¿QUE TIENEN DE INCREIBLE LOS JITOMATES?
Los jitomates de verano no solo saben mejor que los de otras temporadas, sino que también contienen mayores cantidades de vitamina C. Cómelos crudos para ingerir la mayor cantidad de este nutriente protector del sistema inmunológico, además de vitamina A, K y potasio.
Los jitomates también son ricos en licopeno, un antioxidante protector del corazón y anticáncer. El licopeno se concentra más cuando la fruta se calienta, así que también es sano comer jitomates cocidos. Prueba las variedades reliquia tan visualmente atractivas y con sabor excepcional, no se sabe si ofrecen alguna ventaja nutrimental. Guárdalos a temperatura ambiente; el refrigerador arruina su sabor y textura.
ENSALADA DE SASHIMI DE JITOMATE Y AGUACATE
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos.
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
650 g de jitomates finamente rebanados.
1 aguacate finamente rebanado.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco.
Acomoda los jitomates y el aguacate en un platón repartiéndolos en capas. Rocíalos con jugo de limón y aceite.
Espolvoréalos con cilantro y sal al gusto.
Nutrición por ración: 120 calorías, 2 g de proteína, 10 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 9 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 12 mg de sodio.