Ingredientes:
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
12 onzas de filete de huachinango, u otro pescado fresco
2 cucharaditas de aceite de canola
2 cucharaditas de mantequilla
2 dientes de ajo, picado
1 chile jalapeño, picado
½ taza de cebollitas picadas
½ taza de jerez
1 tomate pequeño, sin semillas y picado
1 cucharadita de comino molido
Pizca de canela molida
Pizca de clavo de olor molido
2 cucharaditas de cilantro
Preparación:
Rinde 4 porciones.
Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Calentar un sartén a fuego medio-alto. Agregar el aceite de canola y calentar. Sellar los filetes de ambos lados hasta que estén dorados. Transferir a un recipiente.
Limpiar el sartén con una toalla de papel. Bajar el fuego a medio y agregar la mantequilla. Una vez se ha derretido, agregar el ajo y chile jalapeño cerca de 1 minuto. Agregar la cebollitas y saltear hasta que empiecen a suavizarse, cerca de 1 minuto. Añadir el jerez y revolver, luego agregar el tomate picado y las especias y cocinar hasta que el tomate empiece a suavizar, cerca de 3 minutos. Agregar los filetes de pescado y continuar hasta que estén cocidos.
Retirar el sartén del fuego, añadir cilantro y sazonar con sal y pimienta. Desmenuzar el pescado en piezas pequeñas con un tenedor y revolver bien con la salsa.
Tips culinarios de Dienut
Puedes servir el salpicón tibio, a temperatura ambiente o frío. Antes de servir, puedes rociarlo con jugo de limón.
Información nutricional
por porción
• Calorías: 139 kcal
• Proteína: 18 gramos
• Carbohidratos: 4 gramos
• Grasa: 6 gramos
• Colesterol: 35 miligramos
• Sodio: 353 miligramos
• Fibra: 1 gramos
• Grasa Saturada: 2 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 1.2 gramos
• Potasio: 510 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.