Ingredientes:
- Spray antiadherente
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de chile pimiento picado
- 2 tazas de granos de elote
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de yogur natural
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
En una olla con spray antiadherente, cocinar la cebolla, ajo y granos de elote, reservando ¼ taza, por 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregar el caldo de pollo y yogur. Sacarlos del fuego y licuar. Regresar la sopa a la olla, sazonar con sal y pimienta y añadir los granos de elote reservados y los chiles pimientos picados. Cocinar hasta que el chile pimiento esté suave. Servir caliente.
Tips culinarios
- Si deseas tu sopa más espesa, puedes sustituir el caldo de pollo por leche evaporada descremada.
- Acompaña esta sopa con crutones hechos en casa con pan integral y prepáralos sin grasa.
Información nutricional por porción
- Calorías: 118 kcal
- Proteína: 8 g
- Carbohidratos: 18 g
- Grasa: 2 g
- Colesterol: 0.25 mg
- Sodio: 926 mg
- Fibra: 3 g
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