Sopa de lentejas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 ½ litro (50 onzas) de agua
  • 3 tomates maduros pequeños, picados
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 chile seco
  • ½ taza de cilantro finamente picado
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

En una olla, colocar todos los ingredientes, excepto el cilantro, y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Espolvorear el cilantro al momento de servir.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Las leguminosas como los frijoles de todo tipo, garbanzos y lentejas, entre otras, son una excelente fuente de fibra dietética, proteína y carbohidratos, además, son bajas en grasa y colesterol. Trata de incluirlas con más frecuencia en tu dieta.
  • Normalmente la cocción de las leguminosas requiere mucho tiempo. Si estás de prisa, una opción es utilizarlas enlatadas ya que su contenido nutricional es el mismo y se preparan en poco tiempo.

Información nutricional por porción

  • 215 calorías
  • 14 gramos de proteínas
  • 4 gramos de grasa
  • 32 gramos de carbohidratos

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