Ingredientes
- ½ Taza de cebolla picada
- 6 pepinos medianos (pelados, sin semillas y picados)
- 4 Tazas de caldo de pollo desgrasado
- 1 cucharadita de eneldo o unas hojas de menta fresca
- ½ taza de leche descremada
- 2 cucharadas de harina blanca
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Sal, pimienta blanca, al gusto
- Paprika, para adornar
Preparación:
- Calentar el aceite en una cacerola. Acitronar ligeramente la cebolla, de tres a cinco minutos. Añade los pepinos y cocina a fuego mediano durante cinco minutos; agregar el harina y cocina uno o dos minutos más.
- Añade el caldo de pollo y las hierbas de olor hasta que hierva. Deja enfriar. Licua todo hasta que se haga una mezcla homogénea. Añade la leche descremada y sazona a tu gusto con la sal y la pimienta. Deja enfriar y refrigera de tres a cuatro horas.
- Sirve en platos hondos y decora con una rebanada delgada de pepino y paprika.
