Fernando Canales, chef y propietario del Restaurante Etxanobe (Bilbao), es uno de los cocineros más involucrados en transmitir la pasión por la gastronomía, desde su cocina y desde los distintos eventos gastronómicos en los que participa. También lo hace a través de sus libros, el último, especialmente dedicado a las personas que quieren empezar a cocinar, su título es así de explícito, Aprende a cocinar en un mes con Fernando Canales.