Sopa de chayote y mariscos

Ingredientes:

 

  • 2 unidades de Chayote (güisquil) crudo 
  • 5 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 1/2 lb de Camarón
  • 1 pizca de Sal
  • 2 piezas de Apio (crudo) 
  • 1 tz de Maíz dulce
  • 12 unidades de Almejas
  • 3 tz de Agua
  • 1 Pimienta blanca al gusto
  • 2 unidades de Zanahorias crudas 
  • 1/2 tz de Yogur natural descremado
  • 12 unidades de Mejillones
  • 1 Cilantro al gusto
  • 1 unidad de Chile pimiento rojo 

 

Preparación:

En una olla grande, combinar el chayote, el apio, zanahoria y el caldo de pollo. Dejar hervir y bajar el fuego. Cocer por 30 minutos. Dejar enfriar y hacer un puré en la licuadora. Agregar el elote y la crema y dejar aparte. Combinar los mariscos, agua y el cilantro en una olla grande. Cocer hasta que los camarones se pongan rosados y las conchas se abran. Escurrir y combinar con la mezcla del chayote. Regresar a la olla y agregar sal y pimienta al gusto. Calentar sin dejar hervir. Decorar con tiras de pimiento.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • El chayote o güisquis es un vegetal muy nutritivo y bajo en calorías. Ponle un toque diferente a tu alimentación. El utilizar crema sin grasa hace de esta sopa una opción baja en grasa y calorías.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 220
  • Grasa: 3.25 gramos
  • Proteína: 22 gramos
  • Carbohidratos: 27 gramos
  • Colesterol: 126 miligramos
  • Sodio: 1170 miligramos
  • Fibra: 4.25 gramos

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