Deliciosos y bajo en calorías: pan de maíz

by Alimentos CurativosPostresRecetas Sanas

El pan de maíz, además de aportar menos calorías, posee una buena cantidad de fibra dietética, esto hace que sea mejor para nuestro organismo comer pan de maíz que pan solo de trigo. Aprovecha esta forma diferente de hacer pan

Ingredientes:

• 500 gramos Harina
• 80 gramos Azúcar
• 10 gramos Sal
• 50 gramos Manteca
• 30 gramos Levadura fresca
• 1 huevo grande
• 100 centímetros cúbicos agua aproximadamente
• 50 gramos Harina de maíz
• 200 cúbicos Agua fría

 Información dienut:

Preparación:

En primer lugar cocinamos apenas los 50 gramos de harina de maíz dejándola caer en forma de lluvia fina sobre 200 gramos, de agua hirviendo, la dejamos enfriar y la dejamos por separado y continuamos el resto de la receta a la cual le incorporaremos la harina de maíz cocida por último.

Amasamos bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa sedosa al tacto, llevamos a fermentar hasta que doble su volumen y luego dividimos y armamos las piezas deseadas en moldes ligeramente aceitados ó en-mantecados.

Se puede hacer en molde de pan, pancitos ó hacer un rectángulo y arrollarlo presionando en cada vuelta.

Volvemos a fermentar y cocinamos en un horno moderado.

Nota: Es importante que la harina de maíz se use cocida. Los 100 centímetros cúbicos de agua son aproximados dependiendo de cuanto absorba la preparación en caso de que no absorba mucho se le tiene que agregar mas agua. Se pueden dar brillo y sabor a las piezas con jalea ó almíbar se puede agregar pasas de uva o trocitos de dulce de membrillo (para tomar con la merienda) al retirar del horno luego de que el pan este frió, esto le deja un sabor dulzón al pan.

 

Postre de Uvas con Cremas

by PostresRecetas Sanas
  • 1 kilo de uvas verdes
  • 3tazas de vino blanco dulce
  • 3/4 de litro de crema para batir
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de almendras fileteadas y doradas en el horno

Preparacion

Marinar las uvas en el vino blanco durante cuatro horas minimo.

Batir la crema en la batidora y cuando empiece a endurecerse agregar el azucar y la vainilla; continuar moviendo hasta que quede firme.

Escurrir las uvas del vino blando, incorporar la crema batida y las almendras fileteadas.

Montaje

Servir en una copa martinera.

Pavo al coñac

by Platos principalesRecetas Sanas

Pavo Navideño al Coñac
Ingredientes:

  • Pavo grande
  • Coñac 1/2 vaso
  • Aceite 2 cucharadas
  • Agua 1 taza
  • Caldo de vegetales
  • Sal y Pimienta

Preparación

Lo primero será lavar bien el pavo condimentarlo con sal y pimienta a gusto. Colocarlo en un recipiente y agregar el coñac, dejando descansar una media hora. Colocar en una asadera y cubrir con la taza de agua un poco de caldo de vegetales, cocinar a fuego moderado y durante la cocción agregar más caldo y rociar constantemente el pavo con el fondo de cocción, para evitar que se seque.

Los últimos 15 minutos la cocción se realizará a fuego fuerte para dorar el pavo. Servir acompañado de ensalada de hojas verdes, tomate y huevos cocidos.

Pavo en escabeche (bajo en calorías)

by Platos principalesRecetas Sanas

Pavo en escabeche
Una porción contiene solo: 250 Kcal.
 
Ingredientes:

  • 1 pavo
  • 250 gr. de cebollas
  • 4 cdas. de aceite
  • 150 gr. de manteca
  • 4 naranjas, 3 limones
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 2 cdas. de vinagre y pimienta

Preparación:

Se separa en trozos el pavo, colocarlo a cocer en agua con cebolla, ajo, laurel, pimienta y aceite hasta que esté tierno. Luego se sacan los trozos de pavo y se dejan enfriar. Pasarlos bien (secos), por huevos bien batidos. Sacar cuando estén dorados. Colar las cebollas, el laurel, y el resto de los condimentos, una vez colados se le agrega el vinagre. Cuando todo esta frío se vuelca el pavo en un recipiente, se alterna con rodajas de limón y de naranjas. Se coloca el caldo por encima, colocarlo en lugar frío para que el líquido quede gelatinoso, de ésta manera se conserva sin deshacerse. Cuando se sirve se vuelca el recipiente apareciendo cubierto de gelatina (el pavo).

*Puede reemplazarse el pavo por pollo.

Burritos de pollo y frijol

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 3/4 taza de frijoles (habichuelas) cocidos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso fresco
  • Chile en rajas, en vinagre, al gusto (opcional)

Preparación:

Licuar los frijoles con un poco de su caldo. Sofreírlos en el aceite hasta que queden cremosos.
Desmenuzar la pechuga de pollo y calentar si es necesario. Untar las tortillas con los frijoles refritos. Rellenar de pollo, doblarlas a la mitad y colocarlas en un plato.
Agregar encima el frijol que sobra, añadir el queso y las rajas de chile (opcional).
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Esta receta es excelente si quieres una comida que se prepare fácil y que sea baja en grasa y en calorías. Acompáñala con una ensalada.

Información nutricional por porción

  • 300 calorías
  • 9 gramos de grasa
  • 14 gramos de proteína
  • 42 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz Pilaf Tropical

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

4 cucharaditas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, triturado
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de chile en hojuelas
¼ cucharadita de pimienta gorda
¼ cucharadita de canela
1 mango, pelado y cortado en cubos
1 ½ taza de arroz blanco
2 ¼ taza de agua
½ cucharadita de sal
¼ taza de perejil

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Combinar en un recipiente el aceite de oliva, ajo, comino, chile en hojuelas, pimienta gorda y canela. Calentar esta mezcla en una olla a fuego medio. Añadir el arroz y cocinar, revolviendo hasta que el arroz esté opaco, cerca de 3 minutos. Añadir el agua y la sal, hervir, reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que el agua se ha absorbido y el arroz esté cocido, cerca de 20 minutos.
Agregar el mango en pedacitos y el perejil y combinar todo.

Tips Culinarios
Si no encuentras mango para acompañar esta receta, puedes omitirlo, de igual manera obtendrás un platillo muy delicioso.

Información nutricional por porción
• Calorías: 140 kcal
• Proteína: 2 gramos
• Carbohidratos: 23 gramos
• Grasa: 5 gramos
• Colesterol: 0 miligramos
• Sodio: 296 miligramos
• Fibra: 1 gramo
• Grasa Saturada: 1 gramo
• Grasa Poliinsaturada: 0.6 gramos
• Potasio: 122 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz a la jardinera

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla en trocitos
  • 1 pimiento rojo en trocitos
  • 1 pimiento verde en trocitos
  • 1/2 taza de apio en trocitos
  • 1 ½ taza de arroz crudo
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo hecho en casa o enlatado bajo en sodio
  • 1 libra de jamón magro (sin grasa) en cuadritos
  • 20 aceitunas en rodajas

Preparación:

En una olla con aceite, freír la cebolla, los pimientos y el apio hasta que queden suaves. Agregar el arroz y freír unos minutos más. Añadir el caldo de pollo, dejar que se evapore un poco el líquido y agregar el jamón.
Tapar y cocer hasta que esté listo el arroz. Agregar las aceitunas, mezclar y servir.
Esta receta rinde para 4 porciones.

Tips culinarios

  • Utiliza el jamón magro (libre de grasa). Puedes reemplazar el jamón por pollo o pavo.
  • Usa las aceitunas con moderación ya que son fuente de grasa y de sodio.

Información nutricional por porción

  • 340 calorías
  • 18 gramos de proteína
  • 10 gramos de grasa
  • 43 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arrolladitos de salmón

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

8 oz salmón ahumado
2 huevos duros picados
4 tazas de lechuga picada
6 pepinillos en vinagre, finamente picados
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
8 tortillas de harina integral

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Mezclar la lechuga, pepinillos y huevos con la mayonesa y aceitunas negras.
Colocar 2 oz de salmón en cada tortilla de harina y rellenar con la mezcla anterior. Enrollar y servir.

Tips culinarios

Para servir como snack, puedes cortar los taquitos en porciones más pequeñas y colocarles un palillo.

Información nutricional por porción
• Calorías: 474 kcal
• Proteína:  21 gramos
• Carbohidratos: 66 gramos
• Grasa: 14.3 gramos
• Colesterol: 108 miligramos
• Sodio: 1,441 miligramos
• Fibra: 4 gramos
• Grasa Saturada: 3.3 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 3 gramos
• Potasio: 335 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Vichyssoise de camote

by Sopas

Ingredientes:

2 puerros
4 cucharaditas de mantequilla
2 camotes
4 tazas de caldo de pollo desgrasado
Sal al gusto
¼ cucharadita de pimienta blanca
1/8 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Rinde para 4 personas.
En una olla, derretir la mantequilla a fuego bajo. Agregar los puerros cortados en rueditas y cocinarlos, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos, o hasta que estén tiernos, pero no dorados.
Pelar los camotes y cortarlos en rodajas gruesas. Agregarlos a la olla. Añadir el caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada. Aumentar temperatura del fuego y hervir. Bajar el fuego nuevamente y tapar; dejar cocinar por 30 minutos o hasta que los camotes estén suaves.
Apagar el fuego y dejar que la temperatura de la sopa esté a temperatura ambiente, luego licuarla o procesarla hasta que esté a la consistencia deseada.
Servir fría o caliente.

Tips culinario

Esta receta lleva un puñado de vitaminas, minerales y fibra, porque el camote está lleno de estos nutrientes.
El camote es un tubérculo que está de temporada en el otoño, así que disfruta la temporada para comer y preparar esta sopa, que puedes comerla fría o caliente.

Información nutricional por porción
• Calorías: 167 kcal
• Proteína: 7 gramos
• Carbohidratos: 19  gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 10  miligramos
• Sodio: 1125 miligramos
• Fibra: 3 gramos
• Grasa Saturada: 3 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 1 gramo
• Potasio: 560 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa fría de pepino

by Sopas

Ingredientes:

• 1 ¼ taza de yogurt natural descremado
• 1 pepino grande
• 2 cucharaditas de menta fresca picada
• 2/3 taza crema agria, grasa reducida
• 1 diente de ajo, triturado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Rinde para 4 porciones.
Pelar el pepino y descartar las semillas. Cortar el pepino en rodajas delgadas, dejar unas por aparte para decorar. Colocar el pepino en una licuadora, junto con el yogurt, crema agria y ajo. Licuar hasta que todo esté combinado y tenga una textura suave. Agregar sal, pimienta y jugo de limón para sazonar. Trasladar la sopa a un recipiente y agregar la menta, tapar y refrigerar por varias horas antes de servir.

Tips culinarios

Si sientes que la sopa quedó muy espesa, puedes agregar un poco de leche descremada hasta obtener la consistencia deseada.

Información nutricional por porción
• Calorías: 123 kcal
• Proteína: 7 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Grasa: 6 gramos
• Colesterol: 17 miligramos
• Sodio: 370  miligramos
• Fibra: 1 gramo
• Potasio: 363 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.