Brochetas de Pollo

Ingredientes:

3 pechugas de pollo (4 oz cada una) deshuesadas y cortadas en tiras gruesas
2 sobrecitos de consomé de pollo (para el pollo)
2 cucharadas de aceite de oliva
Spray antiadherente
¼ taza de cebolla picada
1/3 taza maní sin sal picado
¼ taza mantequilla de maní baja en grasa
1 cubito de consomé de pollo (para la salsa)
½ taza de agua

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Sazonar las pechugas de pollo con el consomé. Enrollarlas y ensartar en una brocheta.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar las pechugas ensartadas por 5 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas. Reservar.
Para la salsa, rociar una sartén con spray antiadherente y sofreír la cebolla por 1 minuto. Agregar el resto de ingredientes y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Mantener caliente.
Servir las brochetas con la salsa.

Tips culinarios de Dienut
Si eres amante de lo picante, prueba agregar un toque de chile a la salsa de las brochetas.

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Brochetas de pollo

¡Qué los disfruten!- Ingredientes (para 6 porciones)
1 kg de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
Jugo de 2 limones
4 dientes de ajos picados
1 hoja de laurel
Sal y pimienta a gusto
1 taza de harina
2 huevos
2 tazas de pan rallado
400 g de mozarela en cubos
1 pimiento rojo en trozos
1 pimiento verde en trozos
Aceite de girasol para freír:
– Preparación Cortar el pollo en cubos, colocarlos en un bol, agregar el jugo de limón, los ajos, el laurel, la sal y pimienta, cubrir con film y dejar marinar en la heladera durante aproximadamente 1 hora. Retirar los cubos de pollo, secarlos con papel de cocina y pasarlos por harina. Quitar el excedente de harina. Luego pasarlos por los huevos previamente desligados y, por último, por pan rallado. Realizar el mismo procedimiento con los cubos de mozarela. Insertar en un palito de brocheta los cubos de pollo y de mozarela alternándolos y separándolos con los trozos de pimiento rojo y verde. Colocar el aceite en una cacerolita y freír los brochetas. Retirar, escurrir y servir. …