Muchos piensan que comer verduras es insípido y aburrido. Esto es porque a las carnes se les acompaña con ricas salsas y condimentos, pero casi siempre los vegetales se sirven sin nada! Esta sencilla receta nos permite paladear un delicioso sabor con todos los beneficios saludables de la verdura tipo crucífer
Ingredientes:
1 Brocoli (aprox. 500-700 gr.)
(Opcional: más verduras como calabacines, jícama, chayote cocido, zanahoria cocida)
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
1 Taza de salsa catsup
4 Piezas de chile (ají) tipo chipotle en lata
4 Cucharadas de salsa inglesa o salsa de soya
1 Cucharada de consomé en polvo (vegetal o de pollo)
1/2 taza de agua
(Todas las cucharadas son cafeteras rasas)
Preparación:
Corte el brocoli en pedazos pequeños (arbolitos) de unos 3cm. Desinfecte y escurra. Si agrega más verduras, píquelas finamente en cubitos de 1cm.
En una sartén honda vierta el aceite y sofría el brócoli (y las verduras opcionales) ya escurrido a fuego alto por unos 10 minutos. Apague el fuego.
Licuar todos los demás ingredientes. Pruebe la salsa y rectifique el sabor con un poco de sal marina o un poco más de chiles si la desea un sabor un poco más picante.
Vierta esta salsa estilo «barbique» sobre el brócoli y cocine a fuego medio-bajo por 10 o 15 minutos.
