Un platillo light de calabacitas enrolladas con queso de cabra, perejil y albahaca. Solo tiene 80 calorías!
Ingredientes:
• 3 Calabacitas cortadas en rebanadas • 1 Cucharada de Aceite de oliva • 1/8 Cucharadita de Sal • 1/16 Cucharadita de Sal • 50 Gramos de Queso de cabra • 1 Cucharada de Perejil picado • 1/2 Cucharadita de Jugo de limón
• 2 Tazas de Espinacas baby • 1/3 Taza de Albahaca
Modo de preparar.
1.Precalienta la parrilla, o un sartén de parrilla a temperatura media.
2.Corta los bordes de las calabacitas y barniza las rebanadas de calabacitas con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta.
3.Pon en la parrilla unos 4 minutos por lado hasta que esté suave.
4.En un recipiente pon el queso de cabra, el perejil, el limón y mezcle con un tenedor.
5.Pon 1/2 cucharadita de la mezcla de queso como a 2 cms del borde de la reanada de calabacita. Pon encima hojas de espinaca y una hoja de albahaca chica.
6.Enrolla y pon el borde hacia abajo de los platos.
7.Repite el mismo paso con las otras rebanadas de calabacita.
Tips: Puedes prepararlos con un día de anticipación y guardarlos en un toper en el refrigerador.
Calabacitas rellenas
Ingredientes:
190 gr de queso crema
2 cucharadas de aceite
¼ de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 jitomates saladet picaditos
200gr de jamón finamente picado
6 calabazas criollas.
Modo de preparar:
Cocer las calabazas en agua hirviendo con sal hasta que se sientan suaves
Dejar enfriar y ahuecar con ayuda de una cuchara.
Calentar una sartén con el aceite y acitronar la cebolla, agregar el jitomate picado, el jamón y el queso crema, cocinar por 5 minutos y salpimentar al gusto.
Rellenar las calabazas con la mezcla anterior y servir calientes
Nota: Puedes agregar perejil picado y le darás más sabor.
Budín de calabacitas
Ingredientes:
2 tazas de calabacitas (zucchini) picados
2 onzas de queso cheddar, bajo en grasa
1 cucharada de queso cheddar, bajo en grasa
1 huevo, batido
½ taza de galletas de soda trituradas
4 cucharaditas de mantequilla, derretida
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Rinde 4 porciones.
Precalentar el horno a 350º F. En una olla pequeña, cocinar las calabacitas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Drenar, luego hacerlos puré. Agregar el queso, huevo, galletas y mantequilla; mezclar bien con una paleta de madera. Agregar la nuez moscada, sal y pimienta.
Transferir la mezcla a un recipiente para horno, pringar con la cucharada de queso y hornear hasta que el budín esté espeso, entre 15 y 20 minutos.
Tips Culinarios
Prepara esta receta para acompañar otros platos principales a base de carne de res o de cerdo.
Prepara esta receta para acompañar otros platos principales a base de carne de res o de cerdo.
Información nutricional por porción
• Calorías: 134 kcal
• Proteína: 8 gramos
• Carbohidratos: 9 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 58 miligramos
• Sodio: 536 miligramos
• Fibra: 1 gramos
• Grasa Saturada: 4 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.7 gramos
• Potasio: 198 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.