Un platillo light de calabacitas enrolladas con queso de cabra, perejil y albahaca. Solo tiene 80 calorías!
Ingredientes:
• 3 Calabacitas cortadas en rebanadas • 1 Cucharada de Aceite de oliva • 1/8 Cucharadita de Sal • 1/16 Cucharadita de Sal • 50 Gramos de Queso de cabra • 1 Cucharada de Perejil picado • 1/2 Cucharadita de Jugo de limón
• 2 Tazas de Espinacas baby • 1/3 Taza de Albahaca
Modo de preparar.
1.Precalienta la parrilla, o un sartén de parrilla a temperatura media.
2.Corta los bordes de las calabacitas y barniza las rebanadas de calabacitas con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta.
3.Pon en la parrilla unos 4 minutos por lado hasta que esté suave.
4.En un recipiente pon el queso de cabra, el perejil, el limón y mezcle con un tenedor.
5.Pon 1/2 cucharadita de la mezcla de queso como a 2 cms del borde de la reanada de calabacita. Pon encima hojas de espinaca y una hoja de albahaca chica.
6.Enrolla y pon el borde hacia abajo de los platos.
7.Repite el mismo paso con las otras rebanadas de calabacita.
Tips: Puedes prepararlos con un día de anticipación y guardarlos en un toper en el refrigerador.
