Brochetas de camarones

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 6 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de perejil finamente cortado
  • 1 cucharada de ajo triturado
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 ½ libras (750 gramos) de camarones

Preparación:

En un envase mediano combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el ajo y la pimienta negra. Añadir a los camarones hasta cubrirlos. Marinar por lo menos 30 minutos.
Precalentar la parrilla a temperatura alta. Retirar los camarones del marinado y ensartarlos en las brochetas. Asar a la parrilla por 2 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que estén cocidos.
Rinde para 6 porciones

Tips culinarios

  • El secreto de esta receta es reducir la cantidad de grasa en la preparación de los camarones para disminuir tanto las calorías como la grasa.
  • Aprovecha los condimentos y las especias naturales ya que brindan un excelente sabor a las comidas sin agregar calorías ni gramos de grasa.

Información nutricional por porción

  • 160 calorías
  • 3 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasas
  • 0 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arepas

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz para arepas o tortillas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de queso blanco, rallado
  • 1 ¼ taza de agua fría o más si es necesario
  • Spray antiadherente

Preparación:

En un recipiente hondo mezclar la harina, la sal y el queso blanco. Agregar el agua y revolver hasta que se forme una masa firme y ligeramente húmeda.
Cubrir la masa y dejar reposar durante 5 minutos. Dividir la masa en 4 pedazos y formar una bola con cada uno de ellos. Aplastar las bolas ligeramente hasta formar un disco de un centímetro (media pulgada) de espesor.
Precalentar el horno a 350 °F (180 ºC).
Rociar una parrilla con spray antiadherente y dejar calentar a fuego medio. Cocinar las arepas 5 minutos por cada lado, hasta que se doren. Trasladar las arepas a una bandeja de hornear y hornear entre 20 a 25 minutos. Voltear varias veces a medida que se horneen.
Servir inmediatamente.
Rinde para 4 porciones.

Tips culinarios

  • El secreto de esta receta venezolana es hornear las arepas en lugar de freírlas. De esta manera disminuimos las calorías y los gramos de grasa de la receta original.
  • Las arepas se consumen rellenas de queso, pollo, carne y jamón, entre otros. Selecciona aquellos rellenos que sean bajos en grasa.

Información nutricional por porción

  • 130 calorías
  • 5 gramos de proteína
  • 4 gramos de grasa
  • 22 gramos de carbohidartos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Vichyssoise: sopa fría de papa

by Sopas

Ingredientes:

• 4 cucharaditas de mantequilla
• ½ cebolla, picada
• 2 puerros grandes, en rodajas
• 1 libra de papas, peladas y en cubos
• 1 cucharada de cebollana picada
• 1 hoja de laurel
• 2 ½ taza de caldo de vegetales, bajo en sodio
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• ½ taza de yogurt natural descremado

Preparación:

Rinde para 4 porciones.
Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregar las cebollas y cocinar por 2 minutos, hasta que estén suaves. Agregar el puerro y cocinar, revolviendo, por otros 2 minutos. Agregar las papas, cebollanas, hoja de laurel y caldo de vegetales, sazona con sal y pimienta. Una vez a hervido, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Quitar del fuego y dejar que la sopa se enfríe por 15 minutos.
Eliminar la hoja de laurel y transferir la sopa a una licuadora y licuar hasta que esté suave. Transferir a un recipiente grande y agregar el yogurt. Tapar con plástico y refrigerar por lo menos 2 horas. Servir fría.

Tips culinarios

  • Puedes decorar esta sopa con un poco más de yogurt natural. Asegúrate de escoger el yogurt descremado para no añadir más calorías a tu sopa.
  • Para que esta sopa francesa sea estupenda, debe estar bien fría.
  • Acompaña esta exquisita y refrescante sopa con una fresca ensalada con aderezo bajo en grasa.

Información nutricional por porción
• Calorías:  179 kcal
• Proteína:  4 gramos
• Carbohidratos: 31 gramos
• Grasa: 5 gramos
• Colesterol: 9 miligramos
• Sodio: 1152 miligramos
• Fibra: 3 gramos
• Grasa Saturada: 3 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.3 gramos
• Potasio: 501 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de pollo con fideos

by Sopas

Ingredientes:

  • 7 onzas (200 gramos) de pasta de fideos cruda
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de chícharos (petit pois o arvejas verdes) crudos
  • 1 tomate rojo mediano, picado
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • Una pizca de sal
  • 6  tazas de caldo de pollo o agua
  • ½ taza de pollo cocido y desmenuzado

Preparación:

Dorar la pasta de fideos en el aceite caliente y agregar los chícharos (petit pois o arvejas verdes). Agregar el tomate (jitomate), la cebolla, el ajo y la sal. Añadir el caldo o el agua y dejar hervir hasta que todo esté bien cocido.
Ya casi al terminar de cocer, agregar el pollo desmenuzado. Servir caliente.
Rinde para 6 porciones.

Tips culinarios

  • Recuerda quitarle la piel y la grasa visible al pollo antes de cocinarlo.
  • Quitar la grasa del caldo. Para hacer esto, refrigera el caldo hasta que se forme una capa de grasa en la superficie y luego elimina esta capa.

Información nutricional por porción

  • 214 calorías
  • 7.5 gramos de grasa
  • 10.8 gramos de proteína
  • 26 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de pavo del siguiente día

by Sopas

Ingredientes:

  • ¼ de esqueleto sobrante de un pavo
  • 1 ½ litros de agua
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cuadros
  • 1 tallo de apio cortado finamente
  • ¼ de taza de mantequilla
  • ¼ de taza de harina
  • ½ taza de queso ricotta
  • ¼ taza de arroz de grano largo sin cocer
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Colocar el esqueleto del pavo en una olla para sopa.  Agregar el agua, asegurándose cubrir el pavo.  Llevar a ebullición, reduciendo el fuego.  Cubrir y dejar cocer por una hora.  Sacar el esqueleto del pavo, y dejar que el caldo se enfríe.  Apartar 1 litro.Del esqueleto del pavo, remover la carne sobrante, y cortar en pequeños cuadros.  Dejar aparte la carne.
En una olla, sofreír la cebolla,  la zanahoria y el apio en la mantequilla, hasta que estén blandos.  Reducir el fuego, agregar la harina y remover hasta que esté disuelta.  Gradualmente, agregar 1 taza del caldo que se dejó apartada.  Dejar que hierva y que cueza por dos minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.  Agregar el queso ricotta, arroz, sal, consomé, pimienta, el cado restante, y el pavo cortado.  Reducir el fuego, cubrir y cocer de 30 – 35 minutos o hasta que el arroz esté blando.

Tips culinarios

·         Si quieres obtener un mejor sabor, hornea el esqueleto del pavo de 30 – 45 minutos.
·         Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o arroz silvestre.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 283.5
  • Proteína: 15 gramos
  • Carbohidratos: 21.1 gramos
  • Grasa: 15.4 gramos
  • Colesterol: 54.25 miligramos
  • Sodio: 407 miligramos
  • Fibra: 1.77 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Caldo tlalpeño

by Sopas

Ingredientes:

  • ¾ de taza de garbanzos
  • 2 tazas de consomé de pollo desgrasado, bajo en sodio
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 libra (500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y cortadas en pequeños pedazos
  • 3 chiles chipotles enlatados, pasados por agua y secos, pelados y sin semillas
  • 4 zanahorias peladas y en rodajas
  • 4 calabacines pelados y cortados
  • ½ taza de ejotes o habichuelas cortadas
  • 1 aguacate pelado y en rodajas
  • ½ cebolla picada
  • 3 limones cortados en cuatro

Preparación:

La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas.
Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. Dejar cocinar por media hora más.
Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.
Rinde para 6 porciones.

Tips culinarios

  • Elimina la piel y la grasa visible del pollo antes de cocinar para evitar que el caldo sea alto en grasa.
  • Aunque la grasa que aporta el aguacate es de excelente calidad, hay que comerlo con moderación, ya que es muy alto en grasa y en calorías. El comerse 1/8 de aguacate equivale a la misma cantidad de grasa de 1 cucharadita de aceite.

Información nutricional por porción

  • 170 calorías
  • 12 gramos de proteína
  • 18 gramos de carbohidratos
  • 7 gramos de grasa (solamente 2 gramos de grasa saturada).

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz al limón

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 onzas (60 gramos) de arroz blanco
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de mostaza
  • Una pizca de curry
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • Jugo de limón al gusto
  • 4 hojas de cilantro

Preparación:

Cocinar el arroz en suficiente agua. Enfriar el arroz extendiéndolo en un plato.

Calentar el aceite. Añadir la mostaza, el curry y la cúrcuma en polvo.
Añadir la mezcla sazonada, el jugo de limón y las hojas de cilantro al arroz y mezclar bien.}

Tips culinarios

  • Las hierbas y las especias naturales le dan al arroz un excelente sabor sin añadir grasa ni sodio.
  • Los granos son la principal fuente de energía que utiliza el cuerpo y por eso hay que incluirlos en todas las comidas principales del día.}

Información nutricional por porción

  • 254 calorías
  • 5 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa

 
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.