Este sencillo vegetal brinda muchos beneficios a nuestro cuerpo. Consumirla frecuentemente es uno de los consejos mas saludables que se pueden dar. Se le puede consumir tanto cruda como cocida, pero si lo hacemos en forma natural, sin cocción, aprovecharemos mejor todos esos beneficios.
Desde el legendario Popeye, hasta hoy, las espinacas son recomendadas por su gran aporte de vitaminas y minerales. Son bajas en calorías, previenen enfermedades a la vista, fundamentales para las mujeres embarazadas y los niños, comoantioxidante, para prevenir la retención de líquidos y favorecer el tránsito intestinal, y sobretodo indicada para combatir y prevenir la anemia, dado su alto contenido en hierro. Se la puede consumir en preparaciones, rellenos, tortillas, pero como en esta ensalada de espinaca, si la consumimos sin cocción los beneficios serán mayores.
Ingredientes:
– 1 atado de espinacas frescas
– 1 taza de champiñones
– ½ taza de nueces picadas
– 50grs. de queso blanco
– sal y pimienta a gusto
– aceite
Información dienut
Preparación:
- Lavar muy bien las espinacas.
- Una vez escurridas, separar las hojas e irlas cortando con la mano en forma irregular. Colocarlas en fuente para servir.
- Cortar los champiñones a lo largo bien finitos y agregar a las espinacas.
- Incorporar las nueces, el queso cortado en cubos pequeños, sal y pimienta a gusto.
- Rociar con aceite, también a gusto y mezclar todo muy bien.
¡Y Ensalada de espinacas lista para servir!
Sirve: 6 porciones
