¿Qué es el hígado graso?

by MagazineTips de Salud

La enfermedad del hígado graso no alcohólico, como su nombre lo indica, no está relacionada con el consumo de alcohol. Existen dos tipos:
Hígado graso simple: Hay grasa en el hígado, pero poca o ninguna inflamación o daño en las células del hígado. En general, el hígado graso simple no es demasiado serio como para causar daño o complicaciones hepáticas.
Esteatosis hepática no alcohólica: Existen inflamación y deterioro en las células del hígado así como grasa. La inflamación y el daño celular hepático pueden causar fibrosis o cicatrización del hígado. La esteatosis puede causar cirrosis o cáncer de hígado.

¿Qué es la enfermedad del hígado graso por alcohol?

Como su nombre lo indica, se debe al alto consumo de alcohol. Tu hígado descompone la mayor parte del alcohol que bebe para que sea eliminado del cuerpo, pero el proceso de descomposición puede generar sustancias dañinas.
Estas sustancias pueden perjudicar las células del hígado, provocar inflamación y debilitar las defensas naturales del cuerpo, explica Fernando Pérez Galaz, médico cirujano certificado por el Colegio Mexicano de Cirugía para la Obesidad.
“Debido a que la enfermedad hepática del hígado graso no causa síntomas en la mayoría de los casos, generalmente se detecta cuando se realizan pruebas por otras razones que indican un problema en el hígado.
Esto puede suceder si el órgano tiene una apariencia anormal en una ecografía o si tienes un análisis de enzimas del hígado con resultados anormales” comenta Pérez Galaz.
Cuanto más alcohol bebes, más lo dañas. La enfermedad del hígado graso por alcohol es la etapa más temprana de la enfermedad del hígado por el alcohol (o hepatopatía alcohólica). Las siguientes etapas son la hepatitis alcohólica y la cirrosis.

¿Quién está en riesgo de tener esta enfermedad?

Los investigadores no conocen la causa, sin embargo, el Dr. Fernando Pérez Galaz señala los tipos de personas más afectadas por este padecimiento:

  • Quienes presentan diabetes tipo 2 y prediabetes
  • Obesos
  • Aunque los niños pueden padecerla, se concentra en personas de mediana edad y adultos mayores
  • Quienes presentan altos niveles de lípidos (grasas) en sangre (colesterol y triglicéridos)
  • Hipertensos
  • Quienes consumen medicamentos como corticoides y algunas medicinas contra el cáncer
  • Personas con trastornos metabólicos (incluye síndrome metabólico)

¿Cuáles son los síntomas del hígado graso?

En general, tanto la enfermedad de hígado graso como la enfermedad del graso por alcohol son afecciones silenciosas que tienen pocos o ningún síntoma. Si presenta síntomas, puede sentirse cansado o tener molestias en el lado superior derecho del abdomen.

Agua de avena para adelgazar

by Bebidas SaludablesRecetas Sanas

Desde nuestros antepasados la avena forma parte fundamental de nuestra alimentación, no solo sirve para estar en buen peso sino que sus beneficios causan un impacto positivo en nuestra salud en general.
La avena es fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos esenciales y fibra soluble que nos ayuda a:

  • Reducir trigliceridos
  • Bajar el colesterol malo
  • Limpia el tracto intestinal
  • Limpiar las arterias
  • Eliminar grasa localizada
  • Mejora el sistema cardiovascular
  • Tener energía
  • Previene y alivia el estreñimiento
  • Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre

 

Estos son los ingredientes que necesitas para el agua de avena:

  • 3 tazas de agua
  • 1/ taza de avena sin cocinar
  • Una cucharadita de canela en polvo

Preparación de agua de avena:

  • Algunas personas dejan remojar la avena para que se ablande un poco, sin embargo, si tú no tienes problemas con la consistencia de la avena, puedes depositarla directamente en la licuadora.
  • Vierte en la licuadora la media taza de avena, las tres tazas de agua y la cucharada de canela en polvo.
  • Licua hasta que la consistencia se vea muy líquida.
  • Lo ideal es no agregarle nada de azúcar, ni endulzantes, pero si el sabor te desagrada puedes añadirle a la receta una manzana roja que le dará el toque de azúcar que tal vez piensas necesita.

¿Cómo se toma el agua de avena?

El agua de avena se toma en ayunas, por lo menos debes dejar pasar una hora antes de tu siguiente alimento.

Cuando empieces a tomar el agua de avena te recomendamos reducir tu consumo de grasas y aumentar a tu dieta vegetales de hoja verde. Además de tomar dos litros de agua.

Si eres constante desde la segunda semana notarás tu abdomen menos inflamado, incluso puede pesarte antes de empezar a tomar el agua de avena y dos semanas después, ¡notarás los resultados!

El agua de avena además de brindarte saciedad y con ello, no buscarás antojitos que te aporten más calorías, también ayuda a nivelar glucosa, colesterol y triglicéridos. ¡Qué esperas para bajar de peso y lucir un vientre plano con ayuda del agua de avena!

Para el colesterol, ensalada de atún

by EnsaladasNoticiasRecetas SanasTips de Salud

El atún es un excelente  alimento, ya que posee proteínas,vitaminasy minerales, bajo en grasas saturadas, pero con un alto contenido de omega 3, tan preciado para la lucha contra el colesterol.

El atún tiene un alto contenido  de proteína,  más que la carne, las aves, los pescadosy el cerdo. Por eso se lo considera uno de los alimentos que mayor colabora alcrecimiento y fortalecimiento de la estructura muscular. es alimento completo, regulador ( por su alto contenido de vitaminas y minerales) formador, ( por su contenido deproteínas) y energético.

Ingredientes:
3 ó 4 hojas de lechuga fresca
350 grs de atún fresco, (o dos latas)
500 grs de patatas
3 tomates, o un puñado grande de tomates cherry
1 cebolla
100 grs de aceitunas negras o verdes
sal y pimienta
mayonesa.

Preparación:

  1. Saltear el atún en un poco de aceite, con sal y pimienta (si es atún fresco, de lo contrario no realizar este paso y utilizar el atún enlatado), desmenuzar y dejar enfriar.
  2. Cocinar las patatas sin piel y cortadas en dados. Una vez listas colarlas y dejarlas enfriar.
  3. Cortar la cebolla en trozos bien pequeños, las hojas de lechuga en juliana. Colocar en fuente honda, agregar las papas, y los tomates cortados en cubos pequeños o si son cherry, por la mitad. Incorporar las aceitunas y el atún.Mezclar todo.
  4. Salpimentar a gusto.
  5. Agregar 3 ó 4 cucharadas generosas de mayonesa y mezclar nuevamente.

Consecuencias de la obesidad

by MagazineTips de Salud

 
La obesidad es una acumulacion de grasa, que se determina por el calculo del indice de masa corporal o IMC aumentado (mayor o igual a 30). Ya que forma parte del síndrome metabólico. Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como: enfermedades cardíacas, diabetes, hipertensión arterial, ictus y algunas formas de cáncer.
 
La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen multifactorial: genético, ambiental, psicológico entre otros. Acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido adiposo.

Si se ingiere mayor cantidad de energía de la necesaria ésta seacumula en forma de grasa. Si se consume más energía de la necesaria se utiliza la grasa como energía. Por lo que la obesidad se produce por exceso de energía, como resultado de las alteraciones en el equilibrio de entrada/salida de energía. Como consecuencia se pueden producir diversas complicaciones como lo son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y las enfermedades coronarias.

Consecuencias de la obesidad:

  • Puede causar la aparición de enfermedades metabólicas y cardiovasculares: diabetes,colesterol alto y triglicéridos, ataques cardíacos, hipertensión, enfermedades del corazón…
  • Puede originar la aparición de diversos tipos de cáncer, como el de colon, próstata, mama, cervix y endometrio
  • Disminuye la esperanza de vida.
  • Provoca depresión, así como una autoestima generalmente baja.
  • Puede desembocar en problemas de artritis.
  • Puede conllevar la disminución de la fertilidad en varones y mujeres.
Recuerda que se puede prevenir el sobrepeso. Para lograr esto, se debe mantener un peso saludable, con una alimentación sana. y practicar ejercicio regularmente.
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Beneficios de las semillas de chia

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Según un estudio, el consumo de semillas de chía  podría reducir el azúcar en la sangre después de una comida.

La Salvia hispanica es una planta anual herbácea de la familia Lamiaceae (menta). Se cree que su origen es la América Central, donde la semilla (históricamente llamada “Eustaquio” o “chía”) era un elemento básico de la dieta azteca. Las semillas de una planta relacionada, Salvia columbariae  (también llamada “chía dorada”), fueron utilizadas principalmente por los indígenas en el suroeste de los Estados Unidos. Las raíces de otra planta relacionada, la Salvia miltiorrhiza (salvia), se usan con fines medicinales en la China y en otros países.

Las semillas de la de Salvia hispanica tienen una forma ovalada, son de aproximadamente 1 mm en diámetro y son de un color que varía desde un marrón (café) oscuro a un blanco grisáceo. Según los historiadores, terminó el cultivo de la chía con la caída de la civilización azteca. Sin embargo, la chía fue redescubierta a finales de los años 1900, y ahora se cultiva comercialmente. Se cree que las semillas de Salvia hispanica son ricas en los ácidos grasos esenciales omega-3, 6 y 9 y en fibra, por lo que se promueven para varios beneficios de salud.

Hay estudios que sugieren que la incorporación de la chía común en los alimentos para pollos puede mejorar el valor nutricional de los productos de pollo por el aumento del contenido de ácidos grasos omega-3 y la disminución del contenido de colesterol en la carne y los huevos.

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En un estudio, los investigadores se propusieron evaluar los beneficios de la semilla de chía sobre los niveles de glucosa en la sangre, que pueden afectar el riesgo de las enfermedades del corazón. Se reclutaron 11 pacientes con diabetes y se les asignó al azar a consumir pan blanco horneado con concentraciones de semillas de chía de cero gr, 7 gr, 15 gr o 24 gr. Se recolectaron muestras de sangre de los participantes después de comer.

Los resultados mostraron que los sujetos que habían comido el pan al horno con semillas de chía tenían menor glucemia posprandial (glucemia después de las comidas).

Los científicos concluyeron que las semillas de chía podrían disminuir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas, lo que puede disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón en estos pacientes. Sin embargo, se necesita más investigación para entender mejor el significado de estos resultados.

¿Qué son los triglicéridos?

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Los triglicéridos  son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos  y libera triglicéridos en la sangre que son transportados a toso el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.

El hígado también produce triglicéridos y convierte algunos encolesterol. Puede cambiar cuanlquier fuente de energía en exceso de calorías en troglicéridos. Los niveles normales varían con la edad y también dependen de que cantidad reciente de alimentos se ingirió antes de la medición médica, que resultará más precisa si no se ha comido 12 horas antes de la misma.

Cuando una persona come, los triglicéridos se combinan con una proteína en su sangre para formar lo que se llama lipoproteínas de alta y baja densidad. Estas partículas se lipoporteínas contienen colesterol. Para formar los triglicéridos en el hígado, el proceso es similar: el hígado toma los carbohidratos y proteínas de muy baja densidad que son liberadas al torrente circulatorio.

Los niveles altos de triglicéridos pueden tener varias causas: exceso de peso, consumo excesivo de calorías, la edad, los medicamentos, ciertas enfermedades como la diabetes o pueden tener un componenete hereditario. De cualquier manera son dañinos para la salud y deben ser corregidos y controlados a través de una buena dieta.

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Colesterol alto puede desarrollar arteriosclerosis

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La arteriosclerosis es una lesión de las arterias, que consiste en la formación de una placa dura, que contiene calcio y colesterol, entre otras sustancias, que acaba obstruyendo las arterias y es la base del desencadenamiento de muchos problemas del corazón y grandes vasos sanguíneos.

A este engrosamiento, se le conoce por el nombre de “placa de ateroma”, que se forma con el acumulo de moléculas de LDL (colesterol malo).

A medida que aumenta la cantidad de estas sustancias en sangre, se incrementa la mortalidad cardiovascular. Sus manifestaciones son:

  • Angina de pecho.
  • Infarto agudo de miocardio.
  • Arritmia.
  • Insuficiencia cardiaca.

El colesterol no existe como molécula libre en la sangre, sino que se debe solubilizar ya que es una sustancia liposoluble y esto lo hace integrándose, en unas estructuras más complejas llamadas “lipoproteínas”, que tienen diversas funciones y de las que existen dos tipos:

– LDL (lipoproteína de baja densidad)

– HDL (lipoproteí­na de alta densidad)

NIVELES DE COLESTEROL

Niveles de colesterol total:

  • Menos de 200 mg/dl……. es el nivel deseable, el que le expone a menos riesgo de enfermedades cardí­acas.
  • 240 mg/dl y más…………… una persona con ese nivel, tiene el doble de riesgo de enfermedad cardí­aca que una persona con el nivel deseable.

Niveles de colesterol LDL “malo” o “lipoproteí­na de baja densidad”:

Debe su peligrosidad al exceso en sangre, pero no, si está presente en cantidades adecuadas.

  • Menos de 100 mg/dl…….. nivel óptimo.
  • 100 a 129 mg/dl……………cerca o por encima del nivel óptimo
  • 130 a 159 mg/dl…………… lí­mite alto
  • 160 a 189 mg/dl…………… alto
  • 190 mg/dl. y mas…………. muy alto

Niveles de HDL “colesterol bueno” o “lipoproteína de alta densidad”:

La presencia de esta lipoproteí­na en niveles altos, constituye un mecanismo protector ya que esta recoge el exceso de colesterol y lo transporta al hígado, para eliminarlo, mediante la bilis, por vía fecal.

  • Menos de 40 mg/dl (hombres) y menos de 50 mg/dl (mujeres)…. Colesterol HDL bajo, aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
  • 60 mg/dl y más…. Colesterol HDL alto. Este nivel reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Triglicéridos:

  • Menos de 150 mg/dl…………….. normal
  • 150 a 199 mg/dl…………………… lí­mite alto
  • 200 a 499 mg/dl………………….. alto
  • 500 mg/dl y más…………………. muy alto

Se debe destacar la acción de los Ácidos omega-3 (eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA)) que se encuentran en la grasa de pescado. Estos no producen ningún tipo de efecto sobre el colesterol pero si se sabe que da lugar a una vasodilatación de las arterias disminuyendo la formación de placas de ateroma y teniendo un efecto beneficioso con respecto a la aterosclerosis.

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¡Cuidado con el huevo!

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¿Sabías que un huevo contaminado puede infectarte con salmonella? Pues sí – al igual que la carne molida o el pollo – el huevo, si no se manipula con el cuidado necesario, puede perjudicar seriamente tu salud. Pero antes de que los elimines de tu dieta, aquí te contamos qué cuidados debes tener para no te enfermes.
Duros, fritos, poche o crudos, en forma de omelettes o tortillas, o como parte de innumerables recetas — desde frituras hasta panetelas — los huevos son parte de una dieta variada y balanceada. Además de ser deliciosos, los huevos son muy nutritivos y fáciles de digerir, contienen proteínas, son ricos en vitaminas y minerales y si bien han sido acusados de aumentar el nivel de colesterol, esta idea ha sido puesta en duda y todavía sigue el debate al respecto.
Sin embargo, a pesar de que son una fuente de importantes nutrientes para el organismo, también pueden transmitir enfermedades e infecciones como la salmonella, que es una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por alimentos.
Hay que tener cuidado, porque aunque el huevo tenga una apariencia perfectamente normal tanto en la cáscara como en su parte interior, puede tener salmonella, un grupo de bacterias que también se encuentra en las carnes crudas de res o de ave, así como en las frutas y en los vegetales sin lavar.
Si una persona contrae estas bacterias, puede sufrir náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Si la persona está en un buen estado de salud, estos síntomas duran unos pocos días (por lo general al cabo de una semana ya deben haber desaparecido). En cambio, las mujeres embarazadas, los niños pequeños, las personas de edad avanzada y quienes tienen enfermedades crónicas o el sistema de defensas debilitado corren más riesgos.
Aunque muchas personas pueden recuperarse de la infección sin recibir ningún tratamiento, en ciertos casos más severos es necesario combatirla con antibióticos, ya que si la infección que provoca la salmonella pasa de los intestinos al torrente sanguíneo y desde allí a otras partes del cuerpo, puede ser muy peligrosa y hasta provocar la muerte.
Lo bueno es que todo esto puede evitarse. ¿De qué manera? Aprendiendo a manipular los huevos correctamente desde el momento mismo en que los compras hasta que terminan en el plato. A continuación te damos algunas recomendaciones para que los huevos sean un alimento seguro:

  • Compra los huevos en lugares donde los mantengan refrigerados y abre el envase de cartón para asegurarte de que están limpios y que no estén rotos.
  • Una vez en casa, refrigéralos rápida y adecuadamente (a una temperatura de 40º F o 4º C) hasta que los vaya a consumir, antes de que pasen las tres primeras semanas luego de haberlos comprado.
  • Almacena los huevos en su envase de cartón original, mantenlos limpios y desecha los que estén agrietados o sucios.
  • Cuando manipules los huevos, lávate las manos y todas las superficies que hayan estado en contacto con los huevos crudos, como los utensilios, los platos y las tablas de cortar. Luego, guarda rápidamente en el refrigerador los huevos que no vayas a usar o los sobrantes que contengan huevos.
  • Cocina bien los huevos, hasta que la clara y la yema estén firmes. Los huevos revueltos no deben quedar acuosos y las recetas que contienen huevos mezclados con otros alimentos deben cocinarse a una temperatura interna de 160º F o 71º C.
  • Cuando la preparación incluya huevos crudos o a medio cocinar al momento de servir (como el aderezo para ensaladas César, por ejemplo), usa huevos en cáscara o productos a base de huevo pasteurizados.
  • Come los huevos inmediatamente después de cocinarlos y no los dejes calientes o a temperatura ambiente por más de 2 horas.
  • Los huevos y los platos que contengan huevo, como quiches y soufflés, pueden ser refrigerados para servir posteriormente (durante los 3 o 4 días posteriores), pero se deben recalentar completamente antes de servir, a 165º F o 74º C. En el caso de los huevos duros (con o sin cáscara), no los consumas luego de 1 semana de haberlos cocinado.
  • En los restaurantes, evita las comidas hechas con huevos crudos o cocidos ligeramente, sin pasteurizar.
  • Cuando estés de viaje o al aire libre, conserva los huevos cocidos en una nevera con aislamiento térmico y con suficiente de hielo o bolsas de gel refrigerante, para mantenerlos fríos, y no coloques la nevera en el maletero (baúl, cajuela) del auto, sino dentro del compartimento para pasajeros, con aire acondicionado.
  • Si quieres llevar huevos cocidos al trabajo o a la escuela, guárdalos con una bolsa pequeña de gel refrigerante o con una caja de jugo congelada.

Con estos sencillos cuidados ya estás listo(a) para comer tranquilo tu receta favorita con huevos, sin que estos perjudiquen tu salud.

Alimentos que tienen colesterol

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Los productos de origen animal son la principal fuente de colesterol por alimentos, por lo que su consumo debe ser controlado y/o evitado
 
Mediante un análisis de sangre llamado “perfil de lípidos”, el médico puede darse cuenta de la proporción existente de cada tipo de colesterol y determinar el riesgo de sufrir un problema cardiovascular.
Los valores ideales de colesterol en sangre son los siguientes:
 
· Colesterol total: Menos de 200 mg/dl.
· Lipoproteínas de alta densidad: más de 35 mg/dl.
· Lipoproteínas de baja densidad: menos de 100 mg/dl.
 
Por lo que debemos cuidar muy bien la dieta diaria y evitar el consumo excesivo de ciertos alimentos.
 
Tienen muy alto contenido
 
Los sesos, yema del huevo, hígado de res, riñones, chicharrón, chorizo, sardinas, salami, abulón, angulas, queso de puerco, crema, queso crema, camarón mantequilla, mayonesa y pancita.
 
Con alto contenido
 
Chuletas, guajolote, jamón, carne oscura sin piel, bistec, calamares, ternera, tocino, mojarra, quesos de Oaxaca, roquefort, gruyere, manchego, fresco, de Chihuahua y añejo, arenque, pollo con piel, langosta, pulpo, camarón, crema, queso de cabra, jaibas, carnitas y chorizo.
 
Con contenido moderado
 
La leche descremada, el helado de crema, el bacalao, el atún, la carne blanca del pollo sin piel, el salmón, el chambarete, la trucha. El lomo, las salchichas, los ostiones, los charales y el pescado blanco.
 
No tienen colesterol
 
Todos los alimentos de origen vegetal y sus derivados