Los peligros de la comida procesada

by MagazineTips de Salud

Con la falta de tiempo que asola la vida moderna, recurrir a una lasaña congelada, a un zumo de botella o una barrita de cereales  cuando el hambre ataca son habitos normales. Sin dudas, los alimentos preparados y listos para comer facilitan mucho nuestra vida y ahorra nuestro tiempo en la cocina.

Sin embargo, aunque estos alimentos sean prácticos y muy sabrosos, esconden varios peligros a tu salud, ya que el muchas veces el método de preparo, frituras, adicción de vitaminas y minerales, sal o conservantes no son precisamente saludables.

Estos productos normalmente cuentan con más azúcar, grasa saturada, sodio, sustancias químicas y menos fibras de la recomendada. Si consumidos en exceso pueden aumentar ladiabetes, riesgo de enfermedades como colesterol, hipertensión, obesidad y hasta algunos tipos de cáncer. Entienda como interpretar los alimentos procesados y como consumirlos sin acabar con tu salud:

Las galletas, achocolatados, yogures, bollos, helados, barrita de cereales, refrescos, platos preparados, hamburguesas, sopa y macarrones instantáneos, mantequilla, enlatados, embutidos son ejemplos de comidas industrializadas que ofrecen riesgos a tu salud.

Sé que muchas veces es imposible dejar de consumir estos productos, así que debes aprender como ingerirlos de forma equilibrada. Lo mejor es alternar su consumo con productos naturales; si hoy comes un plato congelado, prefiera un zumo natural y acompaña el plato con una ensalada. Si desayunas un bollo, coma también una fruta fresca, por ejemplo.

Evaluar el embalaje de un producto es la mejor manera de conocer sus ingredientes. Los conservantes, por ejemplo, son usados para aumentar la vida útil de los alimentos. Los

estabilizantes mantienen la apariencia y condiciones de los alimentos; conservan la galleta crujiente o la humedad de los bollos.

Los aromatizantes dan la sensación que el alimento es más sabroso de lo que es en realidad. Intensifica el sabor y olor de ellos. Son usados en las patatas de bolsa, por ejemplo. Los colorantes resaltan los colores de los alimentos.

El gran problema es que los alimentos industrializados o procesados pierden nutrientes, pero mantienen las calorías. Es decir, ingieres calorías vacías sin absorber ninguna de las vitaminas y nutrientes necesarios para el funcionamiento de tu organismo y salud.

La sensación de saciedad también es afectada por ellos, perdemos la capacidad de controlar lo que comemos y perdemos el paladar de los alimentos naturales.

Son muy prácticos, están normalmente en embalajes bonitas, llamativas y están listos para comer. Sin embargo cargan exceso de sal, azúcar, grasas y sustancias químicas que perjudican la salud.

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¿Pór que regresamos a los malos hábitos alimenticios?

by MagazineTips de Salud
La vida moderna nos ha obligado a cambiar nuestros hábitos alimenticios y a acomodarnos a las nuevas realidades y disponibilidades de alimentos, con los consecuentes excesos y déficit nutricionales.

Es común la presencia de déficits y excesos en la alimentación por falta de educación nutricional y porque el conocimiento ancestral de nuestros pueblos se ha visto desplazado por las nuevas costumbres y la disponibilidad de nuevos alimentos industrializados y los conocidos como chatarra. El desequilibrio nutricional trae como consecuencia desordenes evidentes, siendo los más importantes: Obesidad, diabetes, hipertensión, desnutrición, problemas cardiovasculares y otros desordenes que no necesariamente se exteriorizan.

Las dietas bajas en grasas se asocian con índices crecientes de depresión, problemas psicológicos, fatiga, violencia y suicidio.Cuando el sistema de endocrino se perturba de esta manera (por una dieta alta en carbohidratos refinados como el azúcar), numeroso otras condiciones patológicas se manifiestan pronto: enfermedad degenerativa, alergias, obesidad, alcoholismo, adicción a drogas, depresión, problemas de aprendizaje y problemas de comportamiento.

Las consecuencias de déficits o excesos significativos, relacionados con diferentes nutrientes. Para solucionar uno de los problemas nutricionales más frecuentes, como es la obesidad, existen diferentes alternativas, no obstante lo único probado, de bajo costo y sin riesgos para la salud es una dieta sana y equilibrada junto con una actividad física adecuada.

Una dieta rica en granos integrales sin fermentar, particularmente granos de alto contenido de gluten, como el trigo, produce una enorme tensión en todo el mecanismo digestivo. Cuando este mecanismo se arruina con la edad o el uso excesivo, los resultados toman la forma de alergias, enfermedad celíaca, enfermedad mental, indigestión crónica.

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Evite atracones de comida chatarra

by MagazineTips de Salud

Decisiones inteligentes para comer comida chatarra. Los antojos muchas veces no se pueden dejar de lado, por eso es mejor algunas tácticas para caer en excesos y atracones al comer comida chatarra.

A continuación 6 consejos que le ayudarán a darse algunos gustitos, pero siempre inteligentemente. Con estas tácticas, usted puede comer esas papas chips que tanto le gustan, o esos chocolates que le da vueltas la cabeza, sólo debe seguirlos al pie de la letra. ¡Suerte!

1. Controlar los antojos
La privación completa no es la solución. Un deseo negado de forma rápida se transforma en fuera de control, dando lugar a atracones o comer en exceso. Si usted tiene el deseo de papas chips, coma un ana porción pequeña, asi el antojo se ira.

2. Disfrute con sensatez
Derrochar en ocasiones es aceptable – simplemente no se deje llevar en comer comida chatarra todo el día.

3. Evite almacenar en sus gabinetes o nevera
Comprar algo que sólo cuando tengo deseos y disfrutar de una pequeña cantidad. Después, comparta o tire el resto.

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4. Mezclar
Trate de comer algo saludable, junto con los alimentos menos nutritivos, como una pieza de fruta con su pastel de queso. Al comer el fruto en primer lugar, puedes encontrar aburrido el apetito y ser menos propensos a comer comida chatarra durante el resto del día.

5. Cuente las calorías
Compare la cantidad de grasa y calorías que se está por comer. Por ejemplo, una manzana mediana contiene sólo 81 calorías y nada de grasa, una bolsa de 1 onza de pretzels tiene 108 calorías y nada de grasa, y un envase de yogur de fruta bajo en grasa proporciona 231 calorías y 2 gramos de grasa.

6. Enfóquese en la grasa
Tenga mucho cuidado al leer las etiquetas. Después de revisar varios tipos de alimentos envasados, como las galletas, pastelitos, y los chips, la mayoría de los artículos tienden a tener más grasas trans de los que dicen. Estas grasas procesadas, que se ha demostrado que elevan su colesterol LDL (malo) el nivel de colesterol, pueden aparecer en las listas de ingredientes como parcialmente hidrogenado o aceitey la manteca.

Consejos para no excedese con las calorías

by Magazine

 
 
 
Cada vez más personas quieren cambiar su forma de alimentarse con el fin de perder peso y estar más sanas. Sin embargo, la comida rápida aparece en nuestra vida, muchas veces, como la única alternativa que hay, ya sea debido al tiempo o por el lugar en el que estamos a la hora de comer. Si tienes que ir a un restaurante de comida rápida, no necesariamente tienes que comer mal. Aquí te cuento qué puedes hacer para evitar que una comida rápida sea una explosión de calorías que saboteen tu plan de comer de forma saludable.
 
Si te prometiste comer bien y abandonar las frituras y las comidas rápidas, haz dado un gran paso para bajar de peso y estar saludable. Sin embargo, en ocasiones, nuestros esfuerzos por comer siempre de forma balanceada y sana se ven comprometidos si estamos en algún lugar en donde la única opción es la comida rápida. Tal vez estés en un centro comercial o de viaje con tu familia y no encuentras nada más que cadenas de comida rápida cuando es hora de comer.
 
Pero encontrarte en un restaurante de comida rápida no significa que no tienes opciones y que tienes que consumir muchas calorías. Afortunadamente, existen formas de comer ahí sin excederte. Toma nota de estos consejos que de seguro no sabotearán tu dieta:
Algunos restaurantes de comida rápida publican el contenido nutricional de sus alimentos en su sitio de Internet (sitio Web) o en el mismo restaurante. Así que allí podrás ver cuántas calorías tiene cada platillo y podrás elegir la mejor opción
Es común que los restaurantes de comida rápida ahora ofrezcan un menú con menos calorías.
Si no encuentras estas opciones, entonces opta por las porciones pequeñas. Pedir un sándwich (emparedado) pequeño es mejor que una hamburguesa de tres pisos que puede tener hasta 1,000 calorías. Incluso las opciones del menú infantil son ideales para no excederte en calorías.
Si te ofrecen agrandar las papas o los anillos de cebolla, no aceptes aunque la tentación sea grande. Mejor aún: elige un plato para acompañar que sea saludable como por ejemplo, una ensalada pequeña, papas al horno, trocitos de manzana, o de maíz.
Aprende qué significan palabras como “crujiente” y “cremoso”. Estas se refieren a métodos de preparación que involucran mucha mantequilla, queso y crema. Las palabras que debes elegir son “al horno”, “hervido” y “a la parrilla”.
Elige siempre una ensalada para acompañar o simplemente, para que sea tu plato fuerte. Puedes agregarle pollo a la parrilla o camarones. Recuerda pedir el aderezo en un recipiente aparte y no agregar queso ni pedacitos de tocino  pues suman calorías que quieres evitar.
Comparte: aprovecha los tamaños agrandados de las comidas para compartirla con alguien.
Pregunta si hay una porción más pequeña de lo que ordenaste o simplemente guarda la mitad para el día siguiente.
Ten cuidado con las bebidas: las sodas grandes contienen un promedio de 300 calorías. Así que mejor refréscate con agua mineral o con gas, té que no contenga azúcar o soda (refresco) de dieta. Las malteadas ni las contemples: una de tamaño grande puede llegar a tener 800 calorías.
Pide siempre opciones más saludables: mayonesa baja en grasa, pan integral o queso bajo en grasa.
 
Con estos consejos y teniendo siempre en cuenta el tamaño de las porciones, puedes salir de un restaurante de comida rápida sin sentirte culpable. La clave es saber elegir y buscar otras opciones más sanas para tu menú.
 
Así que no hay excusa: incluso en los lugares de comida rápida puedes ganarle la batalla a las calorías.

 
 
 

Ensalada peruana de papas

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 3 papas pequeñas cocidas.
  • ½ taza granos de elote
  • ¼ cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 ½ cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • ¼ taza de apio picado
  • 12 onzas de cangrejo, en cubos
  • 1 aguacate, en cubos
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 tomate picado

Preparación:

Colocar los granos de elote en agua hirviendo por un minuto. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
 
En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín. Pelar las papas y cortarlas en dados. Combinarlas en otro recipiente con los granos de elote, apio y cangrejo. Añadir y revolver el aderezo. Sazonar con sal y pimienta. Suavemente, agregar el aguacate en cubos y el tomate picado. Servir.

Tips culinarios

  • Sirve esta ensalada sobre una cama de lechugas y otras hojas verdes y completa tu comida con una única receta.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 306 kcal.
  • Proteína: 10 g
  • Carbohidratos: 47 g
  • Grasa: 10 g
  • Colesterol: 17 mg
  • Sodio: 880 mg
  • Fibra: 7 g

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

La comida rápida de forma habitual conlleva más apetito incontrolado

by MagazineTips de Salud

Los mecanismos de control del apetito son de gran complejidad y, en gran parte, todavía no se conocen. Sin embargo, factores tan sencillos como el tiempo que se emplea en comer y tan complejos como la base genética que favorece la adicción a determinados alimentos -en concreto, el chocolate- permiten un margen de maniobra para evitar la obesidad.
Según Carlos Diéguez, presidente saliente de la SEEN, «los inconvenientes de la comida rápida no se reducen al mero balance nutricional de los ingredientes que llevan, sino que alcanzan a la propia costumbre de comer en poco tiempo. Cuando un individuo come de manera rápida, los mecanismos biológicos que indican al cerebro la sensación de saciedad no se activan a tiempo, lo que se traduce en que la persona acaba ingiriendo más cantidad de alimento y, por tanto, de calorías, por lo que si se hace de forma habitual puede tener consecuencias directas en el sobrepeso y la obesidad».
«A medida que el estómago y el tracto intestinal reciben el alimento, experimentan cambios hormonales. Estas variaciones se transmiten a través del sistema nervioso central al cerebro, activando la sensación de saciedad». Por ello, Diéguez aboga por una vuelta a la comida «en familia, reposada y tranquila, en la que los mecanismos de saciedad se activen de forma natural y se eviten atracones e ingestas excesivas».
Mecanismos de saciedad
Hasta hace poco, los mecanismos de saciedad del organismo eran prácticamente desconocidos. Sin embargo, en la última década «hemos aprendido más sobre ellos y sabemos que son de una gran complejidad. Por un lado, están los estímulos sensoriales, ya sean de origen visual, olfativos y gustativos, que se envían a través del sistema nervioso central al cerebro».
Otro tipo de estímulos se sitúan en el tracto gastrointestinal; «cuando el estómago está en ayuno, manda unas señales estimuladoras del apetito que activan en el cerebro la sensación de hambre. De manera inversa, al comer, el tracto gastrointestinal provoca la sensación de saciedad y reduce el deseo de ingerir más comida».
Junto a estos estímulos, concurren el componente hedonista y la predisposición genética, que también favorece la ingesta de determinados tipos de alimentos.

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