El secreto para que una comida salga sabrosa empieza por elegir ingredientes sabrosos. Pero a pesar de su aspecto, no es sencillo darse cuenta si una manzana que se ve brillosa, no estará arenosa y así con todos los alimentos. Pero no sólo es una cuestión de sabor: si lo que compramos no está en buen estado, corremos el riesgo de enfermarnos.
La seguridad de los alimentos ha recibido mucha atención debido a diferentes problemas de salud recientes que se han presentado por alimentos contaminados.
Afortunadamente, hoy puedes observar avances en la tecnología que ayudan a reducir el riesgo de que padezcas enfermedades. Además, hoy en día tenemos ventajas que no se tenían hace cien años, como contar con pescado fresco en cualquier parte del mundo.
Para que puedas escoger alimentos de buena calidad y tener preparaciones saludables, te recomendamos que verifiques los siguientes aspectos en tus alimentos:
Carnes
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Prefiere cortes de carne magra, busca un poco de veteado de grasa en el tejido de la carne.
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Que contengan el sello de inspección.
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Consistencia firme y color rosado, evitando las que tengan decoloración.
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Escoge las que tengan consistencia jugosa.
Pescado
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Piel brillante.
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Ojos brillantes y abiertos, corneas transparentes y pupila negra.
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Agallas con color rosa brillante.
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Olor a algas marinas.
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La carne no debe ceder al tocarla.
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Si compras pescado fresco, busca que esté colocado sobre una cama de hielo.
Lácteos
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Grado A o AA, pasteurizados.
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Color blanco y consistencia uniforme.
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Fecha de vencimiento de por lo menos 1 semana después del día de la compra.
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Mantener en refrigeración a 35 ºF.
Granos
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Grano entero y brillante.
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Sin presencia de partículas extrañas (piedras, insectos).
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Tamaño y color uniforme.
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Empaque íntegro, sin agujeros, con almacenamiento reciente (no más de tres meses).
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Los integrales deberían estar libres de un olor rancio.
Huevos
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Busca aquellos que tengan el cascarón entero, de forma ovalada, sin imperfecciones y limpio.
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El empaque debe decir el grado, el cual de preferencia debería ser grado AA o A.
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Verificar que estén almacenados a 35 ºF o menos.
Frutas
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Compra las de estación, que son de menor precio.
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Busca el sello del grado de calidad.
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Color fuerte y brillante, consistencia firme, apariencia crujiente.
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Piel libre de golpes, zonas suaves o acuosas y decoloraciones.
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La fruta debe también estar libre de tallos y hojas.
Verduras
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Color brillante y fuerte, apariencia crujiente.
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Piel libre de golpes y manchas de color café o rojo.
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Libres de insectos y, de preferencia, sin raíces.
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Almacénalas frescas por un máximo de cinco días.