Sopa de frijol blanco

by Sopas

Ingredientes:

  • ½ libra de frijol blanco
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ½ cebolla grande, cortada en cuadritos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cuadritos
  • 1 ½ tallo de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ taza de tomate cortado en cuadros
  • ½ cucharadita de tomillo en polvo
  • ½ cucharadita de romero en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta cayenne
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Lavar el frijol, colocarlo en una olla mediana y agregar agua hasta cubrir el frijol y unos cinco centímetros adicionales.  Dejar que hiervan los frijoles, apagar el fuego, tapar la olla y dejar los frijoles ahí por 30 – 35 minutos.  Después de este tiempo escurrir el agua y regresar los frijoles a la olla.
Agregar la sal marina a los frijoles junto con el caldo de pollo.  Dejar que hierva, bajar el fuego y dejar que se cueza todo por 35 minutos.  Agregar los vegetales y las especias, dejando que se cueza todo por 25 minutos mas, o hasta que los vegetales y los frijoles estén suaves.

Tips culinarios

  • Puedes cambiar los frijoles blancos por otro tipo de frijoles o inclusive por lentejas.
Información nutricional por porción

  • Calorías: 24
  • Proteína: 18 gramos
  • Carbohidratos: 42.5 gramos
  • Grasa: 2 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 380.5 miligramos
  • Fibra: 10 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de elote

by Sopas

Ingredientes:

  • Spray antiadherente
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de chile pimiento picado
  • 2 tazas de granos de elote
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

En una olla con spray antiadherente, cocinar la cebolla, ajo y granos de elote, reservando ¼ taza, por 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregar el caldo de pollo y yogur. Sacarlos del fuego y licuar. Regresar la sopa a la olla, sazonar con sal y pimienta y añadir los granos de elote reservados y los chiles pimientos picados. Cocinar hasta que el chile pimiento esté suave. Servir caliente.

Tips culinarios

  • Si deseas tu sopa más espesa, puedes sustituir el caldo de pollo por leche evaporada descremada.
  • Acompaña esta sopa con crutones hechos en casa con pan integral y prepáralos sin grasa.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 118 kcal
  • Proteína: 8 g
  • Carbohidratos: 18 g
  • Grasa: 2 g
  • Colesterol: 0.25 mg
  • Sodio: 926 mg
  • Fibra: 3 g

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de cilantro

by Sopas

Ingredientes:

½ libra de zuchinni, cortado en trozos
2 tortillas de maíz
3 tazas de caldo de pollo desgrasado
½ taza llena de cilantro
4 cucharaditas de mantequilla
¼ cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
1 chile serrano
½ cucharadita de sal
4 onzas de queso mozzarella, cortado en cubos

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Cocinar el zuchinni en una olla con agua salada por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.
Mientras el zuchinni se cocina, calentar el horno a 350º F. Cortar las tortillas en pedacitos y colocarlas sobre una lata para hornear y tostar los pedacitos de tortilla de maíz.
En una licuadora, hacer puré el zuchinni con el caldo de pollo. Cuando estén bien mezclados, agregar el cilantro y licuar hasta que esté suave.
Derretir la mantequilla en un sartén, agregar la cebolla y saltear hasta que estén transparentes. Agregar el puré de zuchinni y cilantro, la fécula de maíz, previamente disuelta en un poco de agua fría, los chiles enteros y sal. Cocinar tapado a fuego bajo por 10 minutos.
Servir la sopa con las tortillas horneadas y el queso.

Tips culinarios

Si te gusta lo picante, puedes agregar un poco de chile jalapeño o chile serrano picados a la sopa para servir.
Si deseas que la sopa sea más cremosa, añade un poco de yogurt natural para servir.

Información nutricional por porción
• Calorías:  235 kcal
• Proteína: 13 gramos
• Carbohidratos: 22 gramos
• Grasa: 11 gramos
• Colesterol: 31 miligramos
• Sodio: 733 miligramos
• Fibra: 2 gramos
• Grasa Saturada: 6 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.8 gramos
• Potasio: 403 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de calabaza

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 2/3 tazas de consomé de pollo bajo en sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 2/3 taza de calabaza fresca cortada en cuadritos
  • ½ cucharadita de perejil fresco
  • ½ taza de cebolla
  • ¼ cucharadita de tomillo fresco
  • ½ diente de ajo, picado fino
  • 3 ½ cucharadas de queso ricotta
  • 2 granos de pimienta negra

Preparación:

Calentar el consomé en una olla, agregando la sal, calabaza, cebolla, tomillo, ajo, y pimienta.  Al hervir, reducir el fuego, y cocer por 30 minutos sin cubrir.
Pasar esta mezcla a un procesador y hacer puré.  Regresar la mezcla a la olla y hervir nuevamente.  Reducir el fuego y cocer por otros 30 minutos sin cubrir.  Agregar el queso ricotta y mezclar.  Servir la sopa caliente, adornando con perejil fresco.

Tips culinarios

  • Puedes agregarle a la hora de servir la sopa, pedacitos de pan integral tostados.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 71
  • Proteína: 6 gramos
  • Carbohidratos: 8 gramos
  • Grasa: 2.5 gramos
  • Colesterol: 11 miligramos
  • Sodio: 507.5 miligramos
  • Fibra: 0.5 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Sopa criolla de plátano

by Sopas

Ingredientes:

 

  • 4 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 2 Plátano(s) verde(s)
  • 1 pieza de Cebolla (s) crudas
  • 1/2 cda de Aceite de oliva
  • 2 Diente(s) de ajo
  • 1 Pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de Sal

 

Preparación:

Combinar todos los ingredientes en una olla y dejar que hierva. Luego reducir el fuego y cocinar por 20 minutos. Servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Puedes acompañar este plato con tu carne favorita para hacer una comida balanceada.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 177
  • Grasa: 5 gramos
  • Proteína: 4 gramos
  • Carbohidratos: 32 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 383 miligramos
  • Fibra: 3 gramos

Potaje de Brócoli

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/3 taza de zanahoria en cubitos
  • 1/3 taza de apio picado
  • 1 taza de papa en cubos
  • 1 ½ dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de harina
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/8 de cucharadita de pimentón español
  • 2 1/3 taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 5 ½ onzas de brócoli cortado en partes (tallos y floretones)
  • 2/3 taza de queso Cheddar rallado
  • 1/3 taza de crema reducida en grasa
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agregar la cebolla, zanahoria y apio.  Cocer, moviendo regularmente, hasta que la cebolla se cristalice y la zanahoria este suave, alrededor de 5 minutos.
Agregar la papa y el ajo, cocer, removiendo por 2 minutos.
Agregar la harina, la mostaza en polvo y el pimentón español, cocer y remover por 2 minutos.
Agregar el caldo de pollo y los tallos de brócoli, dejar que hierva.  Tapar la olla dejando que cueza a fuego medio por 10 minutos.
Agregar los floretones de brócoli manteniendo la olla a fuego medio, removiendo constantemente por 10 minutos más.
Transferir dos tazas del potaje a un plato hondo, machacar y retornar a la olla.
Agregar el queso Cheddar y la crema, cocinando a fuego medio, mezclando hasta que el queso se halla derretido.  Sazonar con sal.

Tips culinarios

  • Para reducir las calorías puedes usar queso Cheddar bajo en grasa

Información nutricional por porción

  • Calorías: 230
  • Proteína: 11.7 gramos
  • Carbohidratos: 21 gramos
  • Grasa: 12.3 gramos
  • Colesterol: 26 miligramos
  • Sodio: 233 miligramos
  • Fibra: 3.1 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Minestrón

by Sopas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/3 taza de cebolla, picada
  • 1/3 taza de apio (célery) picado
  • ½ taza de tomates (jitomates) enlatados, cortados en cuadros
  • ¼ taza de frijoles rojos de lata, enjuagados y escurridos
  • 3 tazas de agua
  • ¼ taza de zanahoria rebanada
  • 1 ¼ taza de repollo rallado
  • ½ taza de guisantes (arvejas) congelados
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de espaguetis partidos, crudos

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola. Añadir el ajo, la cebolla y el apio (célery) y saltear por 5 minutos. Añadir todos los ingredientes restantes excepto el espagueti y revolver hasta que todo esté bien mezclado. Llevar a ebullición. Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Añadir el espagueti crudo y cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos solamente.Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Esta es una versión baja en grasa y calorías de la sopa minestrón original.
  • Los frijoles son una excelente fuente de fibra. La fibra dietética reduce el riesgo a desarrollar cáncer de colon y evita los problemas de estreñimiento

Información nutricional por porción

  • 210 calorías
  • 7 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa
  • 32 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.