Ingredientes:
• 1 ¼ taza de yogurt natural descremado
• 1 pepino grande
• 2 cucharaditas de menta fresca picada
• 2/3 taza crema agria, grasa reducida
• 1 diente de ajo, triturado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Rinde para 4 porciones.
Pelar el pepino y descartar las semillas. Cortar el pepino en rodajas delgadas, dejar unas por aparte para decorar. Colocar el pepino en una licuadora, junto con el yogurt, crema agria y ajo. Licuar hasta que todo esté combinado y tenga una textura suave. Agregar sal, pimienta y jugo de limón para sazonar. Trasladar la sopa a un recipiente y agregar la menta, tapar y refrigerar por varias horas antes de servir.
Tips culinarios
Si sientes que la sopa quedó muy espesa, puedes agregar un poco de leche descremada hasta obtener la consistencia deseada.
Información nutricional por porción
• Calorías: 123 kcal
• Proteína: 7 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Grasa: 6 gramos
• Colesterol: 17 miligramos
• Sodio: 370 miligramos
• Fibra: 1 gramo
• Potasio: 363 miligramos
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