Ingredientes:
- 4 tz de Berenjena (cruda)
- 4 unidades de Tomate(s) rojo(s)
- 1 unidad de Cebolla(s) cocida(s)
- 1 unidad de Chile pimiento verde
- 1/4 tz de Perejil
- 4 cdtas de Aceite de oliva
- 1 Jugo de limón al gusto
- 1 pizca de Sal
Preparación:
Hornear las rodajas de berenjena a 350 grados Fahrenheit por 20 minutos o hasta que se ablanden. Calentar el aceite en un sartén y saltear la cebolla y el chile pimiento. Colocar la berenjena horneada en un recipiente para ensalada, agregar los demás ingredientes y sazonar con sal y limón. Servir.
Rinde 4 porciones.
Tips culinarios de Dienut
- La berenjena con cáscara es una muy buena fuente de fibra.
Información nutricional
por porción
- Calorías: 91
- Grasa: 4.9 gramos
- Proteína: 2 gramos
- Carbohidratos: 12 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
- Sodio: 8 miligramos
- Fibra: 4 gramos
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