Ensalada de berros con aderezo de fresa

 
 
 
Rinde para 6 porciones
 
Ingredientes:
1 queso crema light de 190 gr
10 fresas medianas lavadas y cortadas en cubitos
½ taza de aceite de olivo
1/3 de taza de vinagre de vino
10 hojas de lechuga romana lavada y desinfectada
2 tazas de berros lavados y desinfectados
10 champiñones lavados, desinfectados y rebanados
12 mitades de nueces picadas
sal y pimienta al gusto
 
Modo de preparar:
 
Macerar las fresas con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto por 15 minutos y licuar con la mitad del queso crema light.
 
Acomoda en una ensaladera, la lechuga, los berros, los champiñones, la nuez, el resto del queso crema light en cubos y bañamos con la vinagreta.