Ingredientes:
• 2 onzas de pecanas
• 2 cucharaditas de aceite de maní
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de azúcar
• 12 onzas de lomo de cerdo
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagreta balsámica baja en grasa
• 2 peras firmes, cortadas por la mitad
• 4 tazas de hojas verdes de ensalada
Preparación:
Rinde para 4 porciones.
Precalentar el horno a 350º F. En un recipiente, combinar las pecanas, aceite de maní, sal, pimienta y azúcar. Esparcir las pecanas en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén doradas, cerca de 5 minutos. Dejar enfriar.
Cubrir el lomo de cerdo con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y colocar en el horno, volteando ocasionalmente, hasta que esté cocido, cerca de 12 minutos. Transferir a una tabla de picar, cubrir con aluminio y dejar reposar por 2-3 minutos. Cortar en tiras.
Cortar las peras en rodajas finas. En un recipiente grande combinar la pera, las hojas verdes, el cerdo, las pecanas y el aderezo. Mezclar bien. Servir.
Tips culinarios deDienut
– Escoge una vinagreta baja en grasa o sin grasa para reducir las calorías de la ensalada. Recuerda que en la ensalada lo que debes cuidar es el aderezo que utilizas, éstos pueden ser muy altos en calorías.
– Las peras están en temporada durante el otoño, es el mejor momento para conseguirlas a buen precio y en su mejor calidad.
– El cerdo es una buena fuente de proteínas y es bajo en grasa. Puedes combinarlo con frutas.
Información nutricional
por porción
• Calorías: 293 kcal
• Proteína: 20 gramos
• Carbohidratos: 18 gramos
• Grasa: 18 gramos
• Colesterol: 48 miligramos
• Sodio: 679 miligramos
• Fibra: 4 gramos
• Grasa Saturada: 3 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 5.2 gramos
• Potasio: 696 miligramos
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