Ingredientes:
Ensalada:
- 1 lechuga
- 1 betabel (remolacha)
- 3 zanahorias
- 3 calabacines (zucchinis)
- 1 manojo pequeño de cilantro (culantro)
- 2 tallos de apio
- 1 pepino
- 1 manojo de rábanos
Aderezo:
- 1 aguacate
- ½ taza de yogur
- 1 diente de ajo
- ½ taza de cebolla
- Una pizca de sal
Preparación:
Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.
Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.
Modo de preparar el aderezo: Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. Sazonar con una pizca de sal. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.
Rinde para 6 porciones
Tips culinarios de Dienut
- Esta es una excelente manera de incluir vegetales al menú. Recuerda que los vegetales son una fuente importante de fibra en la dieta y ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
Información nutricional
por porción
- 128 calorías
- 4.5 gramos de grasa
- 4.75 gramos de proteína
- 17 gramos de carbohidratos
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