Ingredientes:
- 3 papas pequeñas cocidas.
- ½ taza granos de elote
- ¼ cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 ½ cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 1 ½ cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebollín picado
- ¼ taza de apio picado
- 12 onzas de cangrejo, en cubos
- 1 aguacate, en cubos
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 tomate picado
Preparación:
Colocar los granos de elote en agua hirviendo por un minuto. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín. Pelar las papas y cortarlas en dados. Combinarlas en otro recipiente con los granos de elote, apio y cangrejo. Añadir y revolver el aderezo. Sazonar con sal y pimienta. Suavemente, agregar el aguacate en cubos y el tomate picado. Servir.
Tips culinarios
- Sirve esta ensalada sobre una cama de lechugas y otras hojas verdes y completa tu comida con una única receta.
Información nutricional por porción
- Calorías: 306 kcal.
- Proteína: 10 g
- Carbohidratos: 47 g
- Grasa: 10 g
- Colesterol: 17 mg
- Sodio: 880 mg
- Fibra: 7 g
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