Ingredientes:
- 1 col chica en juliana, lavada y desinfectada
- 6 Chiles cuaresmeños rebanados con o sin semilla
- 1 1/2 cebolla rebanada
- 1/4 tazas jugo limón
- orégano al gusto
- 1 cuchara de aceite vegetal
- Sal, suficiente
Preparación:
- Poner en una sartén la cucharada de aceite y calentar.
- Agregar los chiles y dejar cocer.
- Agregar la cebolla cuanto los chiles hayan cambiado de color
- cuando la cebolla esté transparente y los chiles a medio cocer, agregar la col y el juego de limón, sazonar con la sal al gusto, revolver y tapar.
- Dejar unos 5 minutos a fuego lento y esperar a que la col baje un poco su volumen.
- Agregar el orégano y revolver. Dejar un minuto en el fuego.
- Apagar el fuego, dejar reposar.
Esta ensalada, la puedes servir caliente o fría.
Excelente para acompañar tu sandwich, torta, taco, quesadilla…
También hace buena mancuerna con carnes rojas o blancas.
