Ensalada de col con chiles cuaresmeños




Ingredientes:

  • 1 col chica en juliana, lavada y desinfectada
  • 6 Chiles cuaresmeños rebanados con o sin semilla
  • 1 1/2 cebolla rebanada
  • 1/4 tazas jugo limón
  • orégano al gusto
  • 1 cuchara de aceite vegetal
  • Sal, suficiente

Preparación:

  1. Poner en una sartén la cucharada de aceite y  calentar.
  2. Agregar los chiles y dejar cocer.
  3. Agregar la cebolla cuanto los chiles hayan  cambiado de color
  4.  cuando la cebolla esté transparente y   los chiles a medio cocer, agregar la col y el juego de limón, sazonar con  la sal al gusto, revolver y tapar.
  5. Dejar unos 5 minutos a fuego lento y esperar a      que la col baje un poco su volumen.
  6. Agregar el orégano y revolver. Dejar un minuto      en el fuego.
  7. Apagar el fuego, dejar reposar.

Esta ensalada, la puedes servir caliente o fría.
Excelente para acompañar tu sandwich, torta, taco, quesadilla…
También hace buena mancuerna con carnes rojas o blancas.