Ensalada de rúcula y alcachofa

by EnsaladasFácil y RápidoRecetas Sanas

¿Cansada de la misma ensalada todos los días? Anímate y prueba algo diferente, no dejes que la tentación de la hamburguesa te gane.

Si estás cuidando la línea o simplemente quieres probar algo diferente, consiente a tu paladar con esta ensalada de rúcula y alcachofas, veras que no te arrepientes.

Ingredientes

1 bolsa de rúcula
1 bolsa de tomates cherry
12 alcachofas frescas
Sumo de 1 limón
50 gr de queso parmesano rallado
Aceite de olva extra virgen
Vinagre de Módena
Sal

Preparación

Limpia las alcachofas, quítandoles las hojas duras y las puntas. Colócalas en una fuente con el zumo de limón y hiérvelas en una olla con agua por 30 minutos. Cuando estén listas las escurres y reservas.

En un recipiente coloca el vinagre, la sal y bate con varilla hasta que emulsione. Agrega de a poco el aceite de oliva sin dejar de revolver. Las cantidades son a gusto: si la quieres bien ácida añade más vinagre que aceite, sino agrega un cuarto de tacita de café de ambos.

Coloca la rúcula limpia en una ensaladera, coloca a los costados los tomates Cherry partidos al medio y reparte las alcachofas cortadas en trozos irregulares. Finalmente rocía la ensalada con el aliño y esparce el queso parmesano rallado encima.

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Deliciosa ensalada de espinaca

by EnsaladasFácil y RápidoRecetas Sanas

Este sencillo vegetal brinda muchos beneficios a nuestro cuerpo. Consumirla frecuentemente es uno de los consejos  mas saludables que se pueden dar. Se le puede consumir tanto cruda como cocida, pero si lo hacemos en forma  natural, sin cocción, aprovecharemos mejor todos esos beneficios.

Desde el legendario Popeye, hasta hoy, las espinacas son recomendadas por su gran aporte de vitaminas y minerales. Son bajas en calorías, previenen enfermedades a la vista, fundamentales para las mujeres embarazadas y los niños, comoantioxidante, para prevenir la retención de líquidos y favorecer el tránsito intestinal, y sobretodo indicada para combatir y prevenir la anemia, dado su alto contenido en hierro. Se la puede consumir en preparaciones, rellenos, tortillas, pero como en esta ensalada de espinaca, si la consumimos sin cocción los beneficios serán mayores.

Ingredientes:
– 1 atado de espinacas frescas
– 1 taza de champiñones
– ½ taza de nueces picadas
– 50grs. de queso blanco
– sal y pimienta a gusto
– aceite

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Preparación:

  1. Lavar muy bien las espinacas.
  2. Una vez escurridas, separar las hojas e irlas cortando con la mano en forma irregular. Colocarlas en fuente para servir.
  3. Cortar los champiñones a lo largo bien finitos y agregar a las espinacas.
  4.  Incorporar las nueces, el queso cortado en cubos pequeños, sal y pimienta a gusto.
  5. Rociar con aceite, también a gusto y mezclar todo muy bien.

¡Y Ensalada de espinacas lista para servir!

Sirve: 6 porciones

Ensalada de garbanzos

by Alimentos CurativosMagazine

Esta ensalada aporta las proteínas vegetal necesarias para mantener el cuerpo humano alimentado  de una manera  sana y sobre todo baja en grasas saturadas, lo que permite mantener el peso adecuado al cuerpo humano. También, regula elcolesterol, proporciona notables cantidades de magnesio cuyas propiedades nos protegen contra las enfermedades cardiovasculares y el temido estrés., lo que mejora el tránsito intestinal y contribuye, además, a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.

Es un alimento indispensable en una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzos ya cocidos
1 escarola (se puede sustituir por lechuga)
200 gramos de queso de soya (conocido como TOFU)
1/2 lata de atún
4 tomates
Menta
Aceite de oliva
Limón
Sal
Pimienta

Preparación:

Paso 1: Poner a macerar unos 15 minutos el queso de soya con el aceite de oliva y algunas hojas de menta.

Paso 2: Lavar y preparar la escarola (o lechuga) y los tomates.

Paso 3: Añadir a los garbanzos ya cocidos un poco de aceite de oliva y un poco de limón (al gusto), sal y pimienta (también pude añadirse un poco de perejil). Escurrir los garbanzos y mezclarlos con atún.

Paso 4: En cada plato distribuir: una porción de garbanzos, tomates troceados, la escarola olechuga, el queso -si es posible en forma redondita o cuadraditos-. Volver a añadir aceite de oliva a todo y dejar algunas hojas de menta por encima.

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Ensalada de aguacate y apio

by Ensaladas

Ingredientes
1/2 Taza mayonesa LIGHT
3 Tallos apio lavados, picados y remojados en agua fría
1 Pieza aguacate pequeño, pelado y picado
1/2 Taza almendras tostadas
1 Pieza manzana VERDE, pelada, picada y rociada con unas gotitas de limón
1/2 Taza pasas remojadas en agua
1 Cucharadita jugo de limón
3 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa
Preparación
Prepara el aderezo, mezclando la Salsa Tipo Inglesa y la mayonesa.
En un bol, revuelve los demás ingredientes.
Baña con el aderezo.
Consejo
Decora con una rama de perejil.
 

Ensalada genovesa

by Ensaladas

 
La ensalada Genovesa es novedosa por sus ingredientes, ya que lleva arroz, verduras cocidas y pasas de uva. La ensalada genovesa es ideal para acompañar carnes, también la ensalada genovesa es un plato completo si se está haciendo dieta. La receta de hoy: ensalada genovesa.
 
 
 
Ingredientes
•250 g de arroz
•250 g de espinacas cocidas y picadas
•50 g de pasas de uva
•2 cucharadas de perejil picado
•4 cucharadas de aceite
•2 cucharadas de vinagre
•sal y pimienta
 
Preparación
 
Cocine 20 minutos el arroz en agua salada. Escurra y deje enfriar. Ponga en una fuente y mezcle con las espinacas, las pasas de uva y el perejil picado. Mezcle aparte aceite, vinagre, sal y pimienta. Vierta esta mezcla sobre la ensalada.
 
 

Ensalada de jamón crudo y brócoli

by Ensaladas

 
Esta combinación, además de elegante y deliciosa, es nutritiva y muy completa, también fresca y novedosa.
Esta receta de ensalada de bróccoli y jamón crudo es ideal para quienes buscan una receta de ensalada fácil, distinguida y sabrosa.
 
 
 
Ingredientes
•500 g de bróccoli cocido
•300 g de jamón crudo cortado en cubos
•300 g de tomates cherri (pequeños)
•3 cucharadas de vinagre
•6 cucharadas de aceite
•Sal y pimienta
 
Preparación
 
Colocar en una fuente el bróccoli con los tomates cherri y el jamón. Mezclar aparte el aceite, vinagre, sal y pimienta. Verter esta mezcla sobre la ensalada.

 

Coditos con jamón

by EnsaladasFácil y Rápido

 
 
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Costo: Económica
Dificultad: Fácil
Porciones: 6
 
Ingredientes
•3 Cucharadas mayonesa
•1 Paquete jamón cocido Cortado en cubitos
•1 Paquete pasta corta Coditos cocidos y escurridos
•2 cubo Daditos de Sazón sabor Cebolla+Ajo
•1 Lata Media Crema  (lata)
 
Preparación
1. Mezcla la Media Crema  con la mayonesa y los Daditos de  sazonador Cebolla+Ajo.
 
2. Vierte a una refractario grande, agrega el jamón y la pasta de coditos, mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
 
3. Ofrece sobre hojas de lechuga desinfectada.
 
Consejo
 
Si lo deseas, puedes sustituir la pasta de coditos por spaghetti.

Ensalada con vinagreta de miel

by Ensaladas

 
 
 
Ingredientes:
 
Ensalada
 
1 lechuga italiana, troceada
½ taza de arándanos
½ taza de nueces, picadas
½ paquete de queso de cabra, desmoronado
15 uvas verdes
15 uvas moradas
 
Vinagreta:
 
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de vinagre balsámico
4 cucharadas de jugo sazonador
Sazonador de cebolla y ajo al gusto
 
Modo de preparar:
 
1.- En un platón mezcla la lechuga con el resto de los ingredientes
2.- Para la vinagreta, licua los ingredientes.
3.- Sirve la ensalada acompañada de la vinagreta.
 
Nota: Puede sustituir la nuez por almendra.

Ensalda caprese mexicana… deliciosa

by Ensaladas

 
 
 
Prepara una deliciosa ensalada caprese mexicana, llena de color y de sabor. La tradicional ensalada caprese es italiana y se prepara con jitomate fresco, queso mozzarella di bufala, y pesto preparado con albahaca y aceite de oliva. Para darle el toque mexicano:
 
1. Sustituye el queso mozzarella por queso Oaxaca o queso panela; en una plancha o en una parrilla asa el queso, rebanadas de jitomate, rebanadas de tomate y nopalitos baby.
 
2. Una vez que las verduras estén cocidas o estén marcadas, voltéalas para asarlas de manera uniforme.
 
3. Acomoda en un plato alternando los colores del nopal, el jitomate, el tomate y el queso Oaxaca.
 
4. Mezcla aceite de oliva con cilantro picado, semillas de chile rojo y un poco de sal para formar un pesto con el que se pueda bañar la ensalada.

 
 

Ensalada de berros con aderezo de fresa

by Ensaladas

 
 
 
Rinde para 6 porciones
 
Ingredientes:
1 queso crema light de 190 gr
10 fresas medianas lavadas y cortadas en cubitos
½ taza de aceite de olivo
1/3 de taza de vinagre de vino
10 hojas de lechuga romana lavada y desinfectada
2 tazas de berros lavados y desinfectados
10 champiñones lavados, desinfectados y rebanados
12 mitades de nueces picadas
sal y pimienta al gusto
 
Modo de preparar:
 
Macerar las fresas con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto por 15 minutos y licuar con la mitad del queso crema light.
 
Acomoda en una ensaladera, la lechuga, los berros, los champiñones, la nuez, el resto del queso crema light en cubos y bañamos con la vinagreta.