4 porciones
Ingredientes
2 tazas de arroz integral
1 morrón
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1/2 taza de algas marinas
1/2 taza de salsa de soja
aceite vegetal
albahaca a gusto
opcional: brócoli
Preparacion
Pon a hervir el arroz integral. Cubre una sartén con una delgada capa de aceite vegetal.
Coloca en la sartén 1 morrón cortado en tiras finitas, 1 cebolla grande picada finamente 1 diente de ajo y 1/2 taza de algas marinas.
Cocinalo a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada.
Quite el arroz del fuego y mezclalo con las verduras cocidas. Agregue 1/2 taza de salsa de soja y mezclá bien el arroz. Coloca el arroz en una fuente y espolvorealo con albahaca.
Puedes decorar el plato con cabezas de brócoli previamente calentadas en el microondas.
Lomo a la pimienta
Ingrediente
4 lomitos de 2 cm de espesor
1 cucharada de pimienta en grano
1 vasito de vino tinto
1 taza de mezclum (varias lechugas, rúccula, radicheta)
sal y pimienta
Preparación
Calentar bien la plancha. Aparte, pisar la pimienta con el palo de masar y rebozar los lomitos por ella. Dorarlos de ambos lados dejándolos jugosos. Si se desea, desglasar la plancha con el vino y salsear la carne. Acompañar del mezclum condimentado con una vinagreta.
Ensalada Energetica
Ingredientes
Tomate perita – 4 unidades
Mozzarella – 1 taza cortada en cubos
Alcaparras – 2 cucharadas
Jamón cocido – 2 fetas (preferentemente magras)
Fideos secos – 1/2 paquete de 500g
Albahaca – 2 ramitos
Aceto balsámico – 3 cucharadas
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Preparacion
Quitarle las semillas a los tomates.
Colocarlos en un bol grande, junto con las alcaparras, la muzzarella en cubos y el aceto balsámico.
Dejar macerar.
Llevar al fuego una plancha, cuando esé bien caliente marcar allí las fetas de jamón hasta sentirlas crujientes.
Picar y agregarlas a la mezcla anterior.
Cocinar al dente la pasta elegida (preferentemente fideos cortos) en una olla con abundante agua con sal.
Luego, dejar enfriar.
Mezclar con los ingredientes anteriores y agregar las hojas de albahaca (cortadas en trozos con la mano).
Servir.
Zucchini dorados
Apetitosos, nutritivos y bajas calorías.
Ingredientes
Zapallito, zucchini – 6 unidades medianas
Pimiento, verde – 1/2 unidad
Cebolla – 1 unidad mediana
Aceite – 1 cucharada
Granos de choclo tipo cremoso La Campagnola – 1 lata
Harina – 1 cucharada
Queso blanco – 100 gramos
Queso rallado – 50 gramos
Manteca – para enmantecar la placa
Pimienta – para condimentar
Sal – para condimentar
Tomillo – para condimentar
Preparacion
Lavar y cortar a lo largo los zucchinis y sacar las semillas con una cuchara. Rehogar el ají y la cebolla picados y agregar el Choclo tipo cremoso La Campagnola, la cucharada de harina, queso blanco, sal, pimienta y tomillo. Rellenar los zucchinis con la preparación. Espolvorear con queso rallado y ubicarlos en una placa para horno enmantecada. Cocinar a temperatura moderada de 25 a 30 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados.
Delicia de duraznos
Ingredientes
Duraznos – 5 unidades chicas
Agua Mineral Villavicencio – 1 taza
Azúcar – 4 cucharadas
Crema de leche – 1/2 taza
Cerezas – 12 unidades
Vino Oporto – 1 copita
Preparacion
Poner en el vaso de la licuadora los duraznos con el agua, 2 cucharadas de azúcar y el oporto; licuar durante segundos. Colocar en las copas. Aparte batir la crema con el resto del azúcar y cuando esté algo espesa, volcar sobre el batido de duraznos. Decorar con las cerezas.
Crepas de trigo sarraceno con peras
Raciones: 12
Masa:
150 g de harina de trigo sarraceno
2 huevos batidos
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite
120 ml de agua
120 ml de leche :
Relleno:
4 peras
1 taza de agua
150 g de azúcar
el zumo de un limón
jengibre fresco y rallado o 2 cucharadita de jenginbre en polvo
1 ramita de canela
media taza de pasas
Preparación de la masa:
Se pone la harina de trigo sarraceno en un bol y se hace un agujero en medio donde se echan la mitad del agua y de la leche. Se mezcla poco a poco la harina con el líquido y se agregan los huevos batidos, removiendo suavemente.
Cuando esta mezcla esté lista, se incorpora la mitad restante de líquido y se acaba de amasar. Se deja reposar esta masa durante una hora aproximadamente. Mientras reposa se prepara el relleno.
Preparación del relleno:
A continuación se pelan y trocean las peras, que se cuecen tapadas en un cazo con el zumo de un limón, el agua, el azúcar, el jengibre y la canela. La pera debe quedar blanda pero entera. Se escurre el líquido y se reserva.
Se prepara en una sartén antiadherente un poco de aceite y cuando esté bien caliente se van echando, con la ayuda de un cucharón, cantidades pequeñas de masa para formar cada crepe. Cada una de ellas se rellena con la compota de pera y a la hora de servir se cubren con el jarabe de la cocción.
Albóndigas al tomate
Un plato facilísimo que le va a gustar a toda la familia
Ingredientes
Arroz cocido – 1/2 taza
Carne picada desgrasada – 2 1/2 tazas
Cebolla – una, finamente picada
Galletitas de agua – 4 unidades
Claras – una
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Tomates peritas pelados enteros La Campagnola – 1 lata
Ketchup – 5 cucharadas
Salsa inglesa – unas gotas
En un bol, colocar la carne picada, la cebolla rehogada en caldo, el arroz y las galletitas molidas. Amasar con la mano hasta integrar todo. Ligar con la clara de huevo y condimentar con pimienta molida a gusto y sal. Tomar porciones de la preparación y darles la forma de pelotitas de golf. Disponer sobre una asadera algo profunda y ligeramente lubricada con rocío vegetal. Mezclar el contenido de la lata de Tomates Perita La Campagnola con el ketchup y la salsa inglesa. Salpimentar y verter sobre las albóndigas. Cocinar a horno moderado durante 40 minutos. Servir con una ensalada de estación.
Sopa de verduras
Para 4 personas.
Ingredientes
3 o 4 zanahorias
2 nabos
2 o 3 puerros
4 o 5 patatas medianas
1 trozo de pimiento verde o rojo
1 tomate grande
1 hoja de acelga
1 trozo de cebolla y un ajo
aceite de oliva
sal
Preparación
Picar todas las verduras en trozos pequeños, menos la patata, que se echa después.
Echarlo todo en una olla grande con abundante agua, un puñadito de sal, un chorrito de aceite de oliva, el ajo y la cebolla picados.
Cocer a fuego fuerte unos 40 minutos, echar las patatas cortadas en dados y dejar una hora más a fuego lento.
Servir caliente, con la verdura sin triturar o hecha puré.
Ensalada de Zanahora y Piña
Cada porcion tiene aproximadamente 90 Kcal.
Para una o dos personas.
Ingredientes
2 zanahorias
2 rodajas de piña natural cortada a dados
Salsa de soja
Jugo de naranja
Perejil
Almendras tostadas
Aceite de oliva
Preparación
– Rallar las zanahorias, añadir una pizca de sal y un poco de jugo de naranja para que no se pongan negras
– Poner unas gotas de salsa de soja a las almendras previamente tostadas
– Escurrir bien las zanahorias, mezclar con la piña y el resto de ingredientes y aliñar con aceite
Crema de melón
Ingredientes
– un melón de primerísima calidad
– crema de leche (o leche desnatada, en caso de dieta)
– un poco de pimienta
– jamón ibérico en virutas o pedacitos
Preparación
Se tritura medio melón y se le añade a continuación un “brick” pequeño de crema de leche. Se bate bien. Se añade pimienta al gusto y se pone en la nevera a refrigerar. Se sirve bien frío en un bol o taza con virutas de jamón ibérico.
Esta receta es apta para: dietas de adelgazamiento, anticolesterol, hipertensión y para cualquier persona.