Hipertensión y alimentación

La hipertensión  arterial es una de la enfermades mas comunes. Es por esta razon que vemos tan importante el cuidado de nuestra salud. Y una manera de prevenir la hipertension arterial es proporcionando a nuestro cuerpo una alimentacion adecuada y baja en sal.

Independientemente del estado de salud que se tenga, lapresión arterial de cualquier persona no es constante  sino que sufre muchas variaciones normales durante el día, aunque se mida siempre en reposo.

La mayoría de los pacientes no tienen síntomas y eso no quiere decir que no sea peligrosa. Un hecho muy importante es que se puede tener la presión arterial alta y no saberlo por eso se le llama “la muerte silenciosa”.

Alimentos Aconsejados para reducir la presion arterial:

  • Verduras y hortalizas: Todas, y preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).
  • Leche y lácteos: Leche, cuajada, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas y quesos.
  • Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos, bebidas refrescantes no azucaradas.
  • Carnes, pescado,huevosy sus derivados: Preferir las carnes que menos grasa contienen.
  • Cereales, patatas y legumbres: Consumelos con mucha frecuencia y aprovecha de sus grandes beneficios.
  • Frutas: Consumirlas ayuda a mantener la presion arterial controlada
  • Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja…), mantequilla de mani,margarinas vegetales.

Recuerde siempre reducir el sodio de los alimentos y una opcion para hacerlo es poniendo el alimento en remojo prolongado (más de 10 horas) o doble cocción, cambiando el agua a mitad de la misma ya que el sodio se disuelve y queda en al agua (deberemos desecharla siempre). Es útil emplearlas en verduras,legumbresypescadoscongelados y en conserva.

Información dienut

Frutas y verduras para prevenir el cáncer

El consumo diario de frutas y verduras contribuye a disminuir considerablemente los cánceres de boca, faringe, laringe, pulmones, páncreas, vesícula biliar, mama y útero, afirmaron expertos del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA), de Chile.

Los conceptos están contenidos en un estudio presentado en el marco de una conferencia que analizó “la importancia del consumo de fitonutrientes en frutas y verduras: su rol clave en la salud”, organizada por el INTA, instituto dependiente de la Universidad de Chile.

Según los participantes en el encuentro, es posible reducir en un 31 por ciento los riesgos de enfermedades cardiovasculares a partir del consumo de vegetales.

Los responsables de estos beneficios para la salud son los llamados fitoquímicos, compuestos presentes en diversas plantas que forman un sistema de defensa que protege las células vegetales del daño que produce la constante exposición a agentes oxidantes.

Según explicó el doctor Hernán Speisky, profesor titular del INTA, en el caso de los seres humanos los fitoquímicos están presentes como compuestos bioactivos, “capaces de modificar sistemas biológicos y hacerlo de modo que sea favorable para la salud de las personas”.

“El aumento del consumo de frutas y verduras en los últimos años sucede al reconocimiento de que una mayor ingesta de estos alimentos trae una reducción significativa en el riesgo de desarrollo y muerte por aquellas enfermedades que más afectan a la población, las cardiovasculares y cánceres“, subrayó el especialista.

Según el último estudio sobre los hábitos alimenticios de los chilenos, realizado el pasado abril por la consultora Collect Gfk, en este país el consumo de frutas y verduras está muy por debajo de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que son cinco porciones de estos alimentos al día.

El director del INTA, Fernando Vio, destacó que el consumo diario de frutas y verduras, “ayuda a crear sensación de saciedad y a disminuir la ingesta de calorías totales, lo que contribuye también con el control del peso”.

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