Ingredientes:
4 Nopales crudos
1 3?4 onzas Hongos crudos (champiñones) fileteados
1?8 taza Cebolla (s) crudas picada finamente
1?4 diente Ajo picado fínamente
1?2 Epazote crudo rama
1?2 tazas Frijoles de olla
1?2 Chile morita
1 onzas Queso bajo en grasa, rallado
1?4 cucharada Aceite de canola
1?8 cucharadita Sal
1 jitomate picado
Aceite vegetal en rociador
Preparación
1.Lavar y desinfectar las verduras.
2. Cortar el extremo del tallo del champiñón.
3. Partir los nopales a la mitad para poder rellenarlo.
4. Freír el ajo y la cebolla en una cucharada de aceite y luego agregar los champiñones
5. Ya fritos agregar el epazote y un cuarto de cucharadita de sal.
6. Licuar los frijoles junto con el chile y un poco de su caldo.
7. En una sartén teflón calentar aceite rociado y agregar la salsa de frijol.
8. Asar los nopales y rellenarlos con los champiñones.
9. Hacer una cama con la salsa de frijol.
10. Espolvorear queso rallado, decore con el jitomate picado
