Crema de nopales

by Fácil y RápidoSopas

Colorido mexicano

Ingredientes
1 Kg. de nopales
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite
6 tazas de consomé
1 taza de crema
Sal y Pimienta
250 gms. de escamoles
Modo de preparación
Las pencas de nopal que sean tiernas, córtelas en trozos, después hiérvalas en agua salada, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Puede utilizar un cazo de cobre, ya que su efecto será que los nopales tomen un color verde esmeralda al cocerse.
Ya que estén suaves se escurren y se enjuagan varias veces.
Aparte rebane la cebolla en rodajas y fríalas con los dientes de ajo, hasta que se acitronen en la mantequilla y el aceite juntos.
Muela después esta fritura con los nopales, en el consomé que sea necesario y viértalo en un recipiente, donde se incorpora el resto del caldo y la crema.
Dejar que hierva durante 15 minutos, sazonar con sal y pimienta. Ya para servirla, se le agrega los escamoles, que deben freírse antes en mantequilla.

Información dienut

Nopales rellenos

by Platos principales

 
 
 
Ingredientes:
4 Nopales crudos
1 3?4 onzas Hongos crudos (champiñones) fileteados
1?8 taza Cebolla (s) crudas picada finamente
1?4 diente Ajo picado fínamente
1?2 Epazote crudo rama
1?2 tazas Frijoles de olla
1?2 Chile morita
1 onzas Queso bajo en grasa, rallado
1?4 cucharada Aceite de canola
1?8 cucharadita Sal
1 jitomate picado
Aceite vegetal en rociador
 
Preparación
 
1.Lavar y desinfectar las verduras.
 
2. Cortar el extremo del tallo del champiñón.
 
3. Partir los nopales a la mitad para poder rellenarlo.
 
4. Freír el ajo y la cebolla en una cucharada de aceite y luego agregar los champiñones
 
5. Ya fritos agregar el epazote y un cuarto de cucharadita de sal.
 
6. Licuar los frijoles junto con el chile y un poco de su caldo.
 
7. En una sartén teflón calentar aceite rociado y agregar la salsa de frijol.
 
8. Asar los nopales y rellenarlos con los champiñones.
 
9. Hacer una cama con la salsa de frijol.
 
10. Espolvorear queso rallado, decore con el jitomate picado

 

Nopales a la Mexicana

by Ensaladas

 
 
 
 
Este platillo es muy saludable. Puede comer todo lo que desee, pues mientras más coma, más adelgazará. Es delicioso y por su fibra es recomendable para diabéticos e hipertensos.
Ingredientes:
2 tazas de Nopales cocidos en cuadritos
4 Jitomates (tomate rojo) – lavados
8 Rodajas de Cebolla (de 3 a 5 mm de grosor)
1 Chile (Aji) Verde o Jalapeño – lavado
1 Cuch. chica de Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal de grano
Preparación:
En una sartén de teflón o de acero inoxidable coloque la cucharada de aceite de oliva, y caliente a fuego medio.
Pique las rodajas de cebolla en trozos de 1 a 2 cm de largo. Una vez caliente el aceite ponga la cebolla a sofreír hasta que tome un tono transparente-dorado.
Pique finamente (en cubos de 4-5mm) el chile cuando la cebolla esté lista.
Escurra el nopal para retirar el exceso de humedad, y colóquelo en la sartén.
Pique el jitomate en cubos de 1cm, y viértalos también en la sartén.
Deje cocinar por 5-10 minutos moviendo para que no se pegue hasta que se desjugue el jitomate pero antes de que se comience a consumir el jugo.