La dieta antiazúcar
La dieta antiazúcar figura entre las dietas anticarbohidratos más famosas. Es una dieta balanceada de bajo consumo calórico que favorece la pérdida rápida de peso. Sin embargo, sus opositores aseguran que ésta se debe a la reducción de músculos y agua corporal y no de grasa acumulada. Esta dieta tiene principios parecidos a la de Atkins, pero permite ciertas harinas integrales y prohibe las grasas saturadas.
La dieta antiazúcar fue creada por los médicos M. C. Bethea, S. Andrews, L. Balart y el ejecutivo Leighton Steward, basándose en que el consumo de azúcar y harinas aumentan los triglicéridos en la sangre, originando las feas “llantitas” o “rollitos”. La dieta busca disminuir el nivel del azúcar en la sangre, tomando en cuenta la teoría que sustenta que la obesidad es producto de la liberación excesiva de insulina. Algunos alimentos eliminados del menú son: el maíz, arroz blanco, papas, zanahorias, remolacha, pan blanco, productos de pastelería y azúcares refinados.
Algunos consejos:
• Consulte a su médico antes de llevarla a cabo.
• Beba líquidos solamente entre comidas y no durante ellas.
• Utilice carnes magras
• Las frutas deben comerse como aperitivo y no como parte de las comidas principales.
• Mastique bien los alimentos.
• No utilice alimentos que contengan maltodextrina (derivada del azúcar).
• Evite la cerveza. Puede reemplazarla por vino tinto.
• No coma después de las ocho de la noche.
• Prepare las comidas a la plancha, al horno o a la parrilla.
• Evite comidas con harina y frituras.
DIA 1
Desayuno:
– Zumo de naranja o toronja
– Una tajada de pan integral
– Leche baja en grasa
– Café o té
Almuerzo:
– Pollo cocido sobre una tajada de pan integral, con lechuga y tomate y una capa de mayonesa light o mostaza.
– Bebida dietética
Merienda:
– Una manzana
Comida:
– Carne magra asada, con cebolla
– Arroz integral cocido en caldo de pollo, sin grasa
– Habichuelas al vapor
– Agua o gaseosa de dieta
Postre:
– Una docena de nueces
DIA 2
Desayuno:
– Zumo de naranja
– Una tajada de pan integral untada de puré de fresas sin azúcar (con edulcorante)
– Leche baja en grasa
– Café o té
Almuerzo:
– Pan integral, jamón y queso suizo, con mostaza o mayonesa light, lechuga u tomate
– Bebida de dieta.
Merienda:
– Una fruta (de las permitidas)
Comida:
– Salmón a la plancha o a la parrilla, preparado a fuego lento o a vapor en el horno, con zumo de limón y eneldo.
– Tomates con albahaca asados
– Espárragos frescos cocidos al vapor
– Ensalada de espinaca fresca con champiñones, aceite de oliva y vinagre
– Bebida de dieta
DIA 3
Desayuno:
– Media toronja o una naranja
– Yogur de dieta con salvado de trigo
– Café o té
Almuerzo:
– Atún (en agua) con apio picado y huevo duro picado (opcional), mezclado con mayonesa light sobre lechuga
– Bebida de dieta
Merienda:
– Requesón o queso desgrasado, con un melocotón fresco.
Comida:
– Champiñones salteados en aceite de oliva
– Pasta de trigo integral, salpicada con queso parmesano o romano
– Guisantes cocidos
– Bebida de dieta
Postre:
– 1docena de almendras
DIA 4
Desayuno:
– Zumo de naranja o de toronja
– Galleta de arroz integral
– Café o té
Almuerzo:
– Rodajas de pescado asado sobre pan de trigo integral, con mostaza o mayonesa light y lechuga, encurtidos y aceitunas
– Bebida de dieta
Merienda:
– 1 docena de uvas
Comida:
– Pollo a la plancha o al horno ligeramente pincelado con aceite de oliva y cocinado con tajadas de cebolla y bastones de apio, espolvoreado con sal, pimienta, tomillo y romero
– Papas dulce (boniatos) asadas al horno
– Habas cocidas
– Bebida de dieta
DIA 5
Desayuno:
– Zumo de naranja o de toronja
– Una tajada de pan integral o salvado de avena o de trigo
– Leche baja en grasa
– Arándanos o fresas frescas
– Café o té
Almuerzo:
– Pavo sobre pan integral de centeno con mostaza o una capa de mayonesa light. Lechuga, tomate y bastones de apio.
– Bebida de dieta
Merienda:
– 1 tajada de paté sobre 3 galletas integrales
Comida:
– Bistec desgrasado a la plancha
– Champiñones salteados en aceite de oliva
– Espinacas cocidas
– Ensalada de queso mozzarella y tomate maduro, vinagre, ajo, albahaca.
– Bebida de dieta.
