Ingredientes
? 750 g de redondo de pavo.
? Pan rallado.
? Un huevo.
? 2 pastillas de caldo de ave.
? Aceite de oliva.
? Una copa de vino blanco.
? Un sobre de puré de patatas.
? 3 tomates pequeños.
? Judías verdes y zanahorias cocidas.
? Un chorrito de agua.
? Alcaparras.
? Unos tallos de cebollino.
Preparación
1. Encender el horno. 2. Echar sal al redondo de pavo y dorarlo ligeramente en aceite de oliva. Ponerlo en una fuente de horno, espolvorearlo con las dos pastillas de caldo, un chorrito de aceite de oliva, el vino blanco y un poco de agua. Ponerlo en el horno, hasta que esté bien hecho. 3. Mientras, preparar un puré de patatas bastante espeso, añadiéndole leche y mantequilla. Una vez frío, formar bolitas y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Dorarlas en aceite de oliva muy caliente. 4. Esperar a que el pavo se haya enfriado un poco y cortarlo en medallones gruesos. Poner cada medallón en el medio del plato, como si fuera la cara del payaso; los tomates como orejas y las judías verdes como el pelo. Hacer los ojos y la nariz con las rodajas de zanahoria y la barba con varias bolitas de puré.