INGREDIENTES:
40 g de pollo cocido deshebrado
120 g de totopos horneados
180 ml de salsa verde cocida
10 g de cebolla blanca (aros)
30 ml de crema ácida
20 g de queso fresco rallado
2 g de cilantro picado1 ramita de epazote
PREPARACIÓN:
Calienta la salsa en una cazuela, agrega el caldo en el que cociste el pollo y el epazote dejar hervir. Coloca los totopos con la salsa en el sartén previamente caliente. Agrega el queso, crema, pollo y decora con los aros de cebolla
RINDE 4 PORCIONES: CALORIAS 215 GRASA 12.5G
Romeritos
Ingredientes
Porciones: 14
- 1 kilo de romeritos, limpios
- ½ kilo de nopales, cortados en tiras
- 1 trozo de cebolla
- 1 pizca de bicarbonato
- ½ kilo de papas cambray, peladas
- 100 gramos de camarón seco
- 1 huevo
- Aceite vegetal para freír
- ¼ de kilo de mole poblano, en pasta
- Sal al gusto
Información dienut
Modo de preparación
Preparación: 1 hora | Tiempo de cocción: 25 mins
1.Coloca los romeritos en una cacerola con un poco de agua. Cocínalos un poco a fuego medio. No deben quedar completamente cocidos.
2.Pon los nopales y la cebolla en una olla. Cúbrelos con agua y agrega el bicarbonato y la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se hayan ablandado, entre 15 y 20 minutos.
3.Aparte, Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
4.Mientras, corta las cabezas y colas de los camarones y resérvalas. Remoja los camarones en agua caliente durante 10 minutos.
5.Muele en seco las cabezas y colas de camarón en la licuadora o procesador de alimentos. Bate el huevo a punto de turrón y mézclalo con el polvo de camarón. Forma tortitas y fríelas en aceite.
6.En una olla grande, disuelve la pasta de mole en el agua en que se remojó el camarón. Agrega los romeritos, nopales, papas y camarones. Cocina a fuego medio y sazona con sal al gusto. Deja que hierva un par de minutos y sirve caliente.