Salmón con chutney de ciruela

Receta ideal para el clima cálido por su contenido.

Ingredientes: 

  • 4 lonjas de salmón de 150 g. cada una.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal y pimienta.

Para el Chutney:

  • 4 ciruelas california picadas.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 chile jalapeño picado.
  • 6 cdas. de azucar morena.
  • 1/2 cdita. de comino molido.

Preparación:

  1. Calienta el aceite de oliva en una parrilla y asa el salmón a término medio.
  2. Mezcla todos los ingredientes del chutney en un tazón, sazona con sal y pimienta y déjalo reposar por 2 horas. Sirve el salmón bañado con el chutney.