Calabacitas asadas con mantequilla

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla light
  • 1/4 de taza de cebolla verde (cebollín), picada finamente
  • 2 cucharadas de romero, picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (cayenne pepper)
  • 4 zucchinis (calabacines) pequeños (aproximadamente de 120 gramos cada uno)
  • Spray antiadherente

Preparación:

En un recipiente hondo, mezclar la mantequilla, la cebolla verde, el romero, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada y ambas pimientas. Apartar.
Cortar los calabacines (zucchinis) en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colocar las rodajas en una parrilla, rociar con spray antiadherente y asar de 10 a 12 minutos, volteando ocasionalmente hasta que estén tiernos.
Distribuir uniformemente la mantequilla y servir inmediatamente.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Todos los vegetales son unos acompañantes deliciosos de las comidas. Si se les añaden hierbas y especias se les realza su sabor sin aumentar las calorías.
  • Trata siempre de acompañar las comidas con un vegetal o una ensalada. Éstas son altas en fibra dietética, bajas en calorías y ayudan a mantener la sensación de saciedad por un período de tiempo largo.

Información nutricional por porción

  • 70 calorías
  • 1,5 gramos de proteína
  • 4 gramos de carbohidratos
  • 6 gramos de grasa

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Ensalada de manzana y nueces

by PostresRecetas Sanas

Ingredientes:
-4 duraznos cortados en cuatro.
-2 manzanas rojas.
-2 manzanas verdes.
-1 taza de nueces picadas.
-1 taza de nueces enteras para decorar.
-½ litro de crema ácida.
-azúcar o miel.
Preparación:
-Acomoda los duraznos en un plato. En el centro coloca mezcladas las manzanas verdes, las rojas y las nueces.
-Mezcla la crema con el azúcar o miel y cubre las frutas.
-Decora poniendo las nueces enteras.
 

Arroz con Leche

by PostresRecetas Sanas

Un postre clásico muy nutritivo
Ingredientes:
Leche entera – 2 tazas tipo te
Arroz – 4 cucharadas soperas
Azúcar – 4 cucharadas soperas
Esencia de vainilla – a gusto
Canela – a gusto
Preparacion

  1. Hervir la leche, incorporar el arroz en forma de lluvia.
  2. Revolver.
  3. Agregar la esencia de vainilla y mantener a fuego lento, hasta que el arroz esté cocido.
  4. Incorporar el azúcar y dejarlo hervir un momentito más.
  5. Retirar del fuego y remover de vez en cuando durante su enfriamiento para que no se forme nata sobre la superficie.
  6. Espolvorear con canela y servir una vez tibio.

Anillo de Palta (8 Porciones)

by PostresRecetas Sanas

Para gustos exigentes
Ingredientes:

  1. Gelatina, sin sabor – 1 sobrecito
  2. Agua fría – 1/4 taza
  3. Queso, cottage, 2% grasa – 1 taza
  4. Palta Guayal – una grande
  5. Crema de leche – 1/2 taza
  6. Queso, roquefort – 1/2 taza, deshecho
  7. Berro – para decorar
  8. Aceitunas negras – para decorar

Preparacion:
Preparar el puré de paltas deshaciendo las pulpas con un tenedor.
Mezclar este puré con el queso crema, el queso roquefort bien deshecho y, a gusto, un poco de pimienta.
Por otra parte, disolver la gelatina sin sabor en agua fría y luego llevarla a calor suave, revolviendo.
Añadir a la crema anterior y mezclar muy bien.
Echar la preparación en un molde – anillo pasado por agua fría o apenas aceitado.
Llevar a la heladera por lo menos 2 horas.
Desmoldar el anillo sobre una fuente con berros y adornar con aceitunas negras.
 

Arroz al Estilo Oriental

by Platos principalesRecetas Sanas

Combinación de nutrientes y sabor
Ingredientes:
Arroz – 1 1/2 taza
Caldo de verduras desgrasado – 2 1/2 tazas
Zanahoria – una grande, cortada en juliana
Puerro – dos, cortados en juliana
Cebolla – una mediana, cortada en juliana
Almendras peladas y tostadas – 2 cucharadas, picadas
Brotes de soja – 2 bandejitas de 250 g c/u
Camarones – 1 taza, pelados
Salsa de soja – 2 cucharadas
Vinagre – 1 cucharada
Jerez – 4 cucharadas
Jengibre – 2 cucharaditas
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Preparacion:

  1. Verter el caldo en una cacerola y mantenerlo en ebullición.
  2. Volcar un cucharón del caldo en una sartén, agregar la zanahoria y cocinarla durante unos minutos.
  3. Luego, agregar el arroz, sellarlo y añadir la cebolla y el puerro. Cubrir los ingredientes con parte del caldo y dejar hasta que vuelva a hervir.
  4. Bajar el fuego de la hornalla y continuar la cocción, con un hervor suave de la preparación, durante 10 minutos.
  5. Incorporar a la sartén las almendras, los camarones, los brotes de soja, el vinagre, el jerez y la salsa de soja.
  6. Condimentar con el jengibre y sazonar con sal y pimienta a gusto. Completar la cocción durante 5 minutos.
  7. Revolver con cuidado todos los ingredientes para que se cocinen en forma pareja y no se rompan los granos de arroz.

 

Chop-Suey

by Platos principalesRecetas Sanas

Un toque oriental en nuestra mesa
Ingredientes:

  1. Aceite – 1 cucharada
  2. Puerro – 2 unidades
  3. Zanahoria – 2 unidades
  4. Repollo, colorado – 1/2 unidad mediana
  5. Chauchas – 1 1/2 taza (limpias)
  6. Almendras peladas – 1 taza
  7. Brotes de soja – 2 bandejitas
  8. Salsa de soja – a gusto
  9. Arroz integral cocido – 3 tazas
  10. Sal – a gusto

Preparación:

  1. Untar una cacerola con el aceite y disponer dentro los puerros picados en juliana, incluyendo las hojas verdes, las zanahorias y las chauchas cortadas en diagonal, junto con el repollo en fina juliana.
  2. Tapar y llevar a fuego suave por 15 minutos.
  3. Adicionar las almendras en mitades y los brotes de soja, condimentando todo con la salsa de soja.
  4. Continuar cocinando por 15 minutos más.
  5. Ubicar en una cazuela al arroz cocido caliente, cubriéndolo con la preparación anterior, previamente sazonada.

Bocaditos de manzanas

by PostresRecetas SanasSnacks

Para acompañar una buena taza de leche.
Ingredientes

  • Manteca – 100 gramos
  • Azúcar – 1 taza
  • Yema – 2 unidades
  • Harina leudante – 1 taza
  • Leche entera – 100 cc
  • Claras – 2 unidades
  • Manzana verde – 2 unidades medianas
  • Mermelada de damascos – 2 cucharadas soperas

Preparación

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa.
  2. Adicionar una a una las yemas, luego el harina alternando con la leche, y por último las claras.
  3. Verter la pasta en una asadera mediana enmantecada.
  4. Cubrir la pasta con rodajitas de manzanas peladas escalonadas una sobre otra, espolvorear con azúcar y hornear.
  5. Una vez cocida y fría, abrillantar con la mermelada diluida con agua caliente.
  6. Servir cortada en cuadraditos.

 

Arroz con Brocoli

by Platos principalesRecetas Sanas

Para cuidar la silueta, sano y nutritivo

Ingredientes
Arroz – 200 g (crudo)
Brócoli – uno mediano
Queso Blanco Light La Serenísima – 1/4 pote de 400 g
Queso rallado – 3 cucharadas soperas
Leche descremada – 2 a 3 cucharadas soperas
Pimienta – a gusto
Nuez moscada – a gusto
Preparacion
Hervir el arroz en agua y sal. Hervir el brócoli y separarlo en gajos. Mezclar el Queso Blanco Ligth La Serenísima con la leche. Mezclar en una fuente para horno el arroz con brócoli, incorporarle la salsa de queso; espolvorear con el queso rallado y gratinar. Servir caliente. Para hipertensos, no hervir el arroz con sal y no espolvorear con más de una cucharada de queso rallado.

Arroz en Salsa de Soja

by Fácil y RápidoPlatos principalesRecetas Sanas

4 porciones
Ingredientes
2 tazas de arroz integral
1 morrón
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1/2 taza de algas marinas
1/2 taza de salsa de soja
aceite vegetal
albahaca a gusto
opcional: brócoli
Preparacion
Pon a hervir el arroz integral. Cubre una sartén con una delgada capa de aceite vegetal.
Coloca en la sartén 1 morrón cortado en tiras finitas, 1 cebolla grande picada finamente 1 diente de ajo y 1/2 taza de algas marinas.
Cocinalo a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada.
Quite el arroz del fuego y mezclalo con las verduras cocidas. Agregue 1/2 taza de salsa de soja y mezclá bien el arroz. Coloca el arroz en una fuente y espolvorealo con albahaca.
Puedes decorar el plato con cabezas de brócoli previamente calentadas en el microondas.

Lomo a la pimienta

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingrediente
4 lomitos de 2 cm de espesor
1 cucharada de pimienta en grano
1 vasito de vino tinto
1 taza de mezclum (varias lechugas, rúccula, radicheta)
sal y pimienta
Preparación
Calentar bien la plancha. Aparte, pisar la pimienta con el palo de masar y rebozar los lomitos por ella. Dorarlos de ambos lados dejándolos jugosos. Si se desea, desglasar la plancha con el vino y salsear la carne. Acompañar del mezclum condimentado con una vinagreta.