Ingredientes:
½ libra de zuchinni, cortado en trozos
2 tortillas de maíz
3 tazas de caldo de pollo desgrasado
½ taza llena de cilantro
4 cucharaditas de mantequilla
¼ cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
1 chile serrano
½ cucharadita de sal
4 onzas de queso mozzarella, cortado en cubos
Preparación:
Rinde 4 porciones.
Cocinar el zuchinni en una olla con agua salada por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.
Mientras el zuchinni se cocina, calentar el horno a 350º F. Cortar las tortillas en pedacitos y colocarlas sobre una lata para hornear y tostar los pedacitos de tortilla de maíz.
En una licuadora, hacer puré el zuchinni con el caldo de pollo. Cuando estén bien mezclados, agregar el cilantro y licuar hasta que esté suave.
Derretir la mantequilla en un sartén, agregar la cebolla y saltear hasta que estén transparentes. Agregar el puré de zuchinni y cilantro, la fécula de maíz, previamente disuelta en un poco de agua fría, los chiles enteros y sal. Cocinar tapado a fuego bajo por 10 minutos.
Servir la sopa con las tortillas horneadas y el queso.
Tips culinarios
Si te gusta lo picante, puedes agregar un poco de chile jalapeño o chile serrano picados a la sopa para servir.
Si deseas que la sopa sea más cremosa, añade un poco de yogurt natural para servir.
Información nutricional por porción
• Calorías: 235 kcal
• Proteína: 13 gramos
• Carbohidratos: 22 gramos
• Grasa: 11 gramos
• Colesterol: 31 miligramos
• Sodio: 733 miligramos
• Fibra: 2 gramos
• Grasa Saturada: 6 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.8 gramos
• Potasio: 403 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.