Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 ½ litro (50 onzas) de agua
- 3 tomates maduros pequeños, picados
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 chile seco
- ½ taza de cilantro finamente picado
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
En una olla, colocar todos los ingredientes, excepto el cilantro, y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Espolvorear el cilantro al momento de servir.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios
- Las leguminosas como los frijoles de todo tipo, garbanzos y lentejas, entre otras, son una excelente fuente de fibra dietética, proteína y carbohidratos, además, son bajas en grasa y colesterol. Trata de incluirlas con más frecuencia en tu dieta.
- Normalmente la cocción de las leguminosas requiere mucho tiempo. Si estás de prisa, una opción es utilizarlas enlatadas ya que su contenido nutricional es el mismo y se preparan en poco tiempo.
Información nutricional por porción
- 215 calorías
- 14 gramos de proteínas
- 4 gramos de grasa
- 32 gramos de carbohidratos
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