Sopa de lentejas y pollo

Ingredientes:

4 cucharaditas de mantequilla
1 zanahoria picada
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 tallo de apio picado
4 onzas de hongos picados
3 cucharadas de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
2 cucharaditas de tomillo
1 hoja de laurel
½ taza de lentejas
8 onzas de pollo cocido, en cubos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Derretir la mantequilla en una olla. Agregar la zanahoria, cebolla, puerro, apio y hongos. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que estén suaves los vegetales.
Agregar el vino blanco y el caldo de pollo. Hervir y eliminar cualquier exceso de espuma que se forme sobre la superficie. Agregar el tomillo y la hoja de laurel. Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
Agregar las lentejas y cocinar tapado por otros 30-40 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo la sopa ocasionalmente.
Agregar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que todo esté caliente. Servir.

Tips culinarios

Es preferible que utilices caldo de pollo hecho en casa. El caldo en casa puedes prepararlo y congelarlo en porciones de 1 taza.
Las lentejas son un alimento lleno de fibra y vitaminas saludables, aprovecha a utilizarlas en esta receta.
Información nutricional por porción
• Calorías: 385 kcal
• Proteína: 19 gramos
• Carbohidratos: 33 gramos
• Grasa: 18 gramos
• Colesterol: 41 miligramos
• Sodio: 921 miligramos
• Fibra: 5 gramos
• Grasa Saturada: 6 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 2.5 gramos
• Potasio: 775 miligramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.