Tinga

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 16 onzas de carne de cerdo magra
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tomates picados
  • 2 tazas de papas cocidas cortadas en cubos
  • 4 chiles chipotle
  • ½ cucharada de vinagre de cidra
  • ½ aguacate, cortado en rodajas

Preparación:

En una olla, cocer la carne con el agua y ½ cebolla. Cuando la carne está suave, sacarla de la olla y dejarla enfriar. Luego, desmenuzar la carne y descartar la cebolla.
Cortar la cebolla restante en rodajas delgadas.
Calentar a fuego medio en un sartén el aceite, la cebolla, la carne desmenuzada, los tomates, las papas, los chiles y el vinagre. Cocinar hasta que el líquido se evapore.
Agregar el aguacate mezclando cuidadosamente. Servir en platos individuales.

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