Una dieta “se hace para ganar salud, no para perderla”

Las nutricionistas Mónica Marí, Sonia Torres y Paquita Torres, quienes por el Día Nacional de la Nutrición, ofrecieron una charla titulada “Las dietas milagro no existen”, en el Club Diario de Ibiza, España. Alertaron de los peligros de estas dietas y recomendaron una alimentación equilibrada y ejercicio regular.
Las nutricionistas explicaron que la receta para adelgazar es hacer ejercicio y llevar una dieta equilibrada en la que se puede comer de todo. Así, descartaron que dietas que se basan en comer sólo un alimento (la de los hidratos, la de las proteínas, la del chocolate, la del helado, la de la alcachofa, la macrobiótica…) puedan resultar efectivas.
De hecho, explicaron que todas tienen efectos secundarios. Por ejemplo, la que se basa en comer hidratos puede provocar «carencia de vitaminas, diarreas o flatulencia» mientras que la que se centra en la ingesta de proteínas y grasas acaba derivando en una «pérdida de la musculatura, mal aliento, descalcificación y estreñimiento», así como «colesterol, ácido úrico y problemas cardiovasculares».
De la misma manera, las nutricinistas alertaron del efecto rebote o yoyó que pueden tener las dietas milagro. Es decir, que al recuperar los hábitos alimentarios se recupera no sólo el peso perdido sino algunos kilos de más. Además, las expertas destacaron que muchas de estas dietas que prometen perder mucho peso en poco tiempo no se centran en perder grasa, que es lo que interesa, sino agua o músculo. Así, insistieron en que no se deben perder más de unos seis kilos al mes, por lo que indicaron que una dieta que promete perder más de un kilo y medio a la semana no es saludable.
Las nutricionistas recordaron que las dietas deben ser personalizadas, por lo que rechazaron la «moda» de que la gente se vaya aconsejando regímenes determinados para perder peso. En este sentido alertaron del peligro de intentar perder peso con determinados fármacos sin tener el control de un médico ya que los efectos secundarios de estos medicamentos pueden ser muy graves.
Por último, las expertas animaron a cambiar los hábitos alimentarios para llevar una dieta equilibrada, el único secreto para alcanzar el peso ideal. Aconsejaron desayunar bien y hacer cinco comidas al día en las que se deben ingerir un mínimo de tres piezas de fruta.
Hay que hacer tres comidas principales y dos tentempiés a media mañana y a media tarde para evitar el picoteo. Además, cada día hay que comer una ensalada y procurar que los alimentos estén cocinados al vapor, a la plancha o al horno.
Las tres dietistas recomendaron limitar la ingesta de aceite de oliva, muy calórico, y evitar las grasas saturadas y las llamadas «calorías vacías», es decir, productos que únicamente nos aportan azúcares y grasas.
Tener que comer fuera de casa por el trabajo no es excusa para no llevar una buena dieta, según las nutricionistas, que recomendaron como primer plato una ensalada, verduras a la plancha o crema de verduras y, de segundo, una carne o pescado al horno o a la plancha o un plato de pasta o arroz. De postre, una fruta o un lácteo bajo en grasa. Mónica Marí, Paquita Torres y Sonia Torres recordaron que hay que beber unos dos litros de agua al día y completar la dieta con ejercicio para fortalecer el corazón.
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