Camarones asados al estilo asiático

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Ingredientes:

• 16 onzas de camarones
Para marinar los camarones
• 1 diente de ajo, triturado
• 2 ½ cucharadita de vinagre de vino de arroz
• ¼ cucharadita de mezcla china de 5 especias en polvo
• ½ cucharadita de jugo de jengibre (rallar el jengibre y exprimir el jugo)
• 2 cucharaditas de salsa de Tabasco
• 2 cucharaditas de salsa de ostra
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación:

Rinde para 4 personas
Combinar los camarones con los ingredientes de la marinada y refrigerar por 15 minutos.
Mientras los camarones se están marinando, precalentar la parrilla a la temperatura más alta. Eliminar el exceso de marinada del camarón y colocarlo en palillos de bambú o de metal.
Asar de 1-2 minutos de cada lado, hasta que los camarones estén opacos y cocinados. Servir inmediatamente.

Tips culinarios de Dienut

– Puedes acompañar esta receta con un delicioso arroz frito y los vegetales que tú prefieras.
– Preferiblemente, los camarones debes consumirlos frescos.
– La mezcla de 5 especias chinas (Chinese five-spice powder) las puedes encontrar en la sección de especias de tu supermercado favorito.
 
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Camarones al wok

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Ingredientes:

  • 2 cdtas de Aceite vegetal
  • 1 Cebolla (s) crudas 
  • 2 Diente(s) de ajo 
  • 1 cdta de Jengibre fresco 
  • 1 tz de Arveja china
  • 12 oz de Camarón 
  • 1/2 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 2 cdas de Salsa de soya baja en sodio
  • 1/4 cdta de Sal
  • 4 cdtas de Fécula de maíz
  • 1 Chile pimiento verde 

 

Preparación:

Calentar el aceite vegetal en un wok y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir el ajo y el jengibre. Subir el fuego, agregar las arvejas chinas y el chile pimiento. Agregar los camarones. En un recipiente aparte, combinar el caldo, la salsa de soya, sal y maicena. Verter esta mezcla al wok cuando los camarones estén rosados y opacos. Cocinar hasta que la salsa espese un poco.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • El wok es una sartén redonda que se utiliza en la cocina asiática. Asegúrate de que el aceite y el wok estén bien calientes antes de agregar los vegetales. Acompaña este platillo asiático con un arroz blanco al vapor y conviértelo en una comida extraordinaria.

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Camarones a la vinagreta

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Ingredientes:

 

  • 1 lb de Camarón 
  • 1/4 tz de Aceite de oliva
  • 1/4 tz de Vinagre
  • 1 pieza de Cebolla (s) crudas 
  • 2 cdas de Chile pimiento verde 
  • 1 cdta de Perejil 
  • 1 pizca de Sal

 

Preparación:

Agregar los camarones ya cocidos en un recipiente de vidrio. Mezclar los ingredientes restantes y agregarlos a los camarones. Tapar y guardar en el refrigerador para servirlos fríos.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Puedes utilizarlos encima de una ensalada de hojas verdes o con galletas de soda.

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Camarones a la criolla

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Ingredientes:

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 tomates (jitomates) medianos picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra (500 gramos) de camarones pelados y limpios
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Sofreír en aceite de oliva el tomate, la cebolla y el ajo por aproximadamente 3 a 5 minutos en fuego medio alto.

Incorporar los camarones y dejar unir por 5 minutos.
Una vez incorporados, añadir el vino blanco, la sal y el perejil. Dejar que se mezclen todos los ingredientes por aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que se espese la salsa. Decorar con perejil.
Rinde para 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • La cebolla y el ajo son excelentes condimentos para tus comidas y no aumentan las calorías ni gramos de grasa de tus recetas.
  • Limita la cantidad de grasa que utilizas para cocinar tus alimentos.

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Caldo tlalpeño

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Ingredientes:

  • ¾ de taza de garbanzos
  • 2 tazas de consomé de pollo desgrasado, bajo en sodio
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 libra (500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y cortadas en pequeños pedazos
  • 3 chiles chipotles enlatados, pasados por agua y secos, pelados y sin semillas
  • 4 zanahorias peladas y en rodajas
  • 4 calabacines pelados y cortados
  • ½ taza de ejotes o habichuelas cortadas
  • 1 aguacate pelado y en rodajas
  • ½ cebolla picada
  • 3 limones cortados en cuatro

Preparación:

La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas.
Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. Dejar cocinar por media hora más.
Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.
Rinde para 6 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Elimina la piel y la grasa visible del pollo antes de cocinar para evitar que el caldo sea alto en grasa.
  • Aunque la grasa que aporta el aguacate es de excelente calidad, hay que comerlo con moderación, ya que es muy alto en grasa y en calorías. El comerse 1/8 de aguacate equivale a la misma cantidad de grasa de 1 cucharadita de aceite.

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Cacerola de tofu

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Ingredientes:

  • 12 onzas de tofu
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 8 cebollines, cortados en bastones
  • 2 apios rodajeados
  • 4 ½ onzas de brócoli
  • 4 ½ onzas de zucchini, rodajeado
  • 2 dientes de ajo, rodajeado
  • 1 libra de espinaca

 

Salsa:

  • 1 tazas de consomé de vegetales
  • 1 cucharadas de salsa soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de salsa de barbacoa
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación:

Cortar el tofu en cubos. Calentar el aceite de maní, en un sartén o un wok precalentado. Agregar las cebollas, apio, brócoli, zucchini, ajo, espinaca y tofu y saltear de 3 a 4 minutos.
 
Para preparar la salsa, mezclar todos los ingredientes en una olla y hervir. Agregar los vegetales y tofu a la olla con la salsa. Reducir el fuego y dejar cocinar tapado por 10 minutos.
 
Transferir el tofu y vegetales a un plato para servir.

Tips culinarios de Dienut

  • Sirve este exquisito platillo asiático con una porción de arroz blanco al vapor.
  • A este platillo puedes incluirle todos los vegetales que te guste, como chiles pimientos o champiñones.

 

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Cacerola de atún y pasta

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Ingredientes:

  • 5 onzas de spaghetti integral
  • ¼ cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 12 onzas de atún enlatado en agua
  • 1/3 taza zanahoria en cubos pequeños
  • ¼ taza chile pimiento picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/8 cucharadita de páprika
  • ¾ taza de queso cottage bajo en grasa
  • ¾ taza de yogur natural descremado
  • Spray antiadherente
  • 1/3 taza miga de pan tostado
  • 2 ½ cucharada queso parmesano rayado

Preparación:

Prepara la pasta usando las indicaciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite. Drena bien.
 
Precalienta el horno a 350º F.
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite a la sartén caliente y cubre la sartén con el aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Transfiere la cebolla y ajo a un recipiente grande.
Agrega el atún, zanahorias, chile pimiento, perejil y páprika a la mezcla de cebolla-ajo.
En un recipiente pequeño, mezcla el queso cottage y yogur. Agrega la mezcla de queso y la pasta a la mezcla de atún.
Con el spray, engrasa una cacerola para hornear. Vierte la mezcla de atún a la cacerola.
En un recipiente pequeño, combina las migas de pan y queso parmesano. Viértelo sobre la cacerola.
Hornéalo por 30 a 35 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
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Cacerola de arroz con calabacín

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

  • 4 tazas de calabacín en rebanadas (alrededor de 1 ½ lb.)
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3/4 taza de consomé de pollo desgrasado y bajo en sodio
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/4 taza de queso «cheddar» rallado bajo en grasa
  • 1 taza de crema sin grasa
  • 1/4 de taza de queso parmesano molido, dividido
  • 1/4 de taza de harina de pan condimentada, estilo italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo batido
  • Spray antiadherente

Preparación:

Precalentar el horno a 350 °F. Combinar los 3 primeros ingredientes en una olla. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego moderado o hasta que el calabacín esté blando. Colar y macerar esta mezcla.
Combinar la mezcla anterior con el arroz, el queso cheddar, la crema, la mitad del queso parmesano, la harina de pan, la sal, la pimienta y el huevo en un recipiente, revolviendo ligeramente. Verter esta mezcla en un molde de hornear previamente recubierto con aceite en aerosol; cubrir con el resto del queso parmesano. Hornear a 350 °F por 30 minutos. Dorar por 1 minuto en el horno.
Rinde 4 porciones

Tips culinarios de Dienut

  • Esta es una receta muy fácil de preparar, rica en vitaminas, minerales y calcio.
  • Se recomienda consumir un mínimo de 5 raciones de frutas y vegetales diarias para promover la buena salud.

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Burritos de pollo y frijol

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Ingredientes:

  • 3/4 taza de frijoles (habichuelas) cocidos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso fresco
  • Chile en rajas, en vinagre, al gusto (opcional)

Preparación:

Licuar los frijoles con un poco de su caldo. Sofreírlos en el aceite hasta que queden cremosos.
Desmenuzar la pechuga de pollo y calentar si es necesario. Untar las tortillas con los frijoles refritos. Rellenar de pollo, doblarlas a la mitad y colocarlas en un plato.
Agregar encima el frijol que sobra, añadir el queso y las rajas de chile (opcional).
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de Dienut

  • Esta receta es excelente si quieres una comida que se prepare fácil y que sea baja en grasa y en calorías. Acompáñala con una ensalada.

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Brócoli y queso cheddar al horno

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Ingredientes:

Spray antiadherente
4 tazas de brócoli fresco picado
½ taza cebolla finamente picada
2 cucharadas de agua
1 ½ tazas de sustituto de huevo
1 taza leche descremada
1 taza queso cheddar bajo en grasa rallado
½ cucharadita pimienta negra

Preparación:

Rinde 6 porciones.
Precalentar el horno a 350ºF. Rociar un molde para hornear con spray antiadherente.
En una sartén de teflón, combinar el brócoli, cebolla y agua. Saltear a fuego medio-alto hasta que los vegetales estén tiernos, alrededor de 5 a 8 minutos. Seguir agregando agua para prevenir que los vegetales se sequen, pero usar la mínima cantidad de agua posible. Escurrir y poner a un lado cuando el brócoli esté cocido.
En un recipiente hondo, combinar el sustituto de huevo, leche y ¾ taza de queso. Agregar la mezcla de brócoli y pimienta. Mezclar bien.
Transferir la mezcla al molde para hornear. Colocar el molde sobre una olla grande, con aproximadamente 1 pulgada de agua. Hornear sin cubrir hasta que al insertar un cuchillo al centro salga limpio (45 minutos, aprox). Sacar del horno y cubrir con el resto de queso (1/4 taza). Esperar 10 minutos antes de servir.

Tips culinarios de Dienut
Prueba realizar un pequeño corte longitudinal en el tallo del brócoli a la hora de cocinarlo. Esto ayudará a que la cocción sea homogénea.
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