Los peligros de la dieta de Hay

La dieta de Hay fue diseñada en los años 30 por el científico estadounidense Howard Hay. Esta dieta pertenece a las dietas disociadas y propone la no mezcla de carbohidratos y proteínas, para lograr su digestión sucesiva en el estómago.

La dieta de Hay es una dieta hipocalórica de apenas 600 a 1200 calorías diarias, repartidas en un 70% de carbohidratos, 20% de proteínas, y 10 de grasas. Como toda dieta de bajo contenido calórico, puede ocasionar debilidad y trastornos nerviosos.

La dieta de Hay es una propuesta dietética que carece de rigor científico, ya que como se ha comprobado posteriormente, las enzimas del estómago actúan de forma específica, es decir, las que actúan sobre las proteínas no resultan menos efectivas ante la presencia de las que actúan sobre los carbohidratos, y viceversa.

Otro gran inconveniente con la dieta de Hay, es que no permite la ingesta de lácteos, de frutas y de muchas verduras – alimentos que son base de una adecuada alimentación- , así como de pasta, legumbres, cereales y dulces. Solo permite consumir carnes, huevos, pescado, mariscos, vísceras, embutidos y algunos quesos. Y de bebida, agua y té.

Como podemos ver, la pérdida de peso a través de esta dieta se basa en la mera disminución de energía. Además, no contribuye a formar buenos hábitos alimenticios, y por la poca variedad de alimentos permitidos, muchos la abandonan con facilidad.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Menús light para llevar al trabajo

En algunas ocasiones no se nos ocurren ideas, y no sabemos cómo hacer dieta cuando debemos comer fuera de casa o en nuestro trabajo. Acá tienes algunas ideas de menús light, para que puedas preparar y llevar de tu casa para comer al mediodía en el trabajo.

Opciones

• Menú 1: Tarta de zapallitos ó acelga, 1 yogur descremado.

• Menú 2: Ensalada de arroz, vegetales y pollo, 1 postre de leche dietético.

• Menú 3: Milanesas de berenjena a la napolitana (con queso magro y tomate), 1 fruta.

• Menú 4: Hamburguesas caseras con panaché de verduras, 1 fruta.

• Menú 5: Pastel de carne y zapallo (carne magra picada y puré de zapallo), 1 flan dietético.

• Menú 6: Ensalada de legumbres y vegetales, 1 yogur descremado con frutas.

• Menú 7: Pechuguitas de pollo grilladas con rodajas de calabaza al horno, 1 fruta.

• Menú 8: Arroz integral con atún y vegetales, 1 flan dietético.

• Menú 9: Ensalada verde con tomates, palta y queso mozzarella, 1 postre de leche dietético.

• Menú 10: Milanesa de soja con queso magro y ensalada, 1 fruta.

Importante

Puedes llevar 1 sobre de caldo dietético instantáneo para tomar antes de las comidas.

Todas las comidas deben ser guardadas en la heladera hasta ser consumidas, y pueden ser calentadas en el microondas (excepto las ensaladas).

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Dieta antiinflamatoria en ácidos grasos omega 3 previene obesidad y diabetes

Una dieta para evitar la inflamación corporal que sea rica en ácidos grasos Omega 3 y que permita controlar los niveles de glucosa e insulina puede prevenir enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes, ya que, según destacó en Madrid el bioquímico estadounidense Barry Sears, esta hormona es la causante del aumento de peso y de muchas enfermedades crónicas.

Este experto, responsable del desarrollo de la Dieta de la Zona, explicó que el factor genético tiene una gran importancia en el desarrollo de la obesidad y se trata del elemento más relevante para prevenir la diabetes, ya que la expresión de los genes se puede cambiar a través de la dieta y, si ésta está equivocada, puede acelerar esta expresión.

Cuando el consumo de una dieta poco equilibrada aumenta, se incrementa lo que llamó «inflamación silenciosa. Tanto la obesidad como la diabetes están causadas por una inflamación, que se encuentra por debajo de la percepción del dolor y se produce por ciertos hábitos en las dietas que afectan a personas predispuestas genéticamente», explicó.

Dividir las comidas en tres porciones idénticas

Este experto propone un consumo equilibrado entre todos los grupos de nutrientes, y sugiere cada una de las comidas aporte un 40 por ciento de hidratos de carbono, un 30 por ciento de proteínas y un 30 por ciento de grasas.

Según explicó, la Dieta de la Zona consiste en dividir la cantidad de la comida en tres porciones idénticas. En una de ellas se ha de añadir la cantidad de proteínas que «entran en la palma de la mano», de alimentos como pollo o pescado, mientras que la segunda parte ha de estar repleta con carbohidratos «muy coloridos», y verduras y frutas.

Para finalizar, la tercera parte del plato debe contener alguna grasa polisaturada, «lo que en España equivale a añadir un poco de aceite de oliva a todas las comidas», y añadió que el aspecto final de esta dieta sería tomar cantidades de aceite de pescados purificado, «porque altas dosis de estos ácidos grasos son altamente antiinflamatorios».

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Prevenga los tumores con alimentación sana y ejercicio

El 35% de los tumores pueden prevenirse con una alimentación sana y ejercicio físico desde la infancia, según la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).
Expertos de dicha Entidad han destacado en un comunicado, con motivo del día mundial contra esta enfermedad, que el 35 por ciento de los tumores en edad adulta pueden prevenirse con dieta equilibrada y la realización de ejercicio físico desde la infancia.

Asimismo, la entidad alertó de que en la actualidad uno de cada diez niños en el mundo tiene sobrepeso y alrededor de 45 millones de menores padecen obesidad clínica, y apuntaron que en España la obesidad se ha triplicado en los últimos 20 años, pasando del 5 al 16 por ciento.

Por ello, la asociación se ha sumado a la iniciativa de la Unión Internacional Contra el Cáncer (UICC), y lleva a cabo una campaña en la que se realizarán diversas acciones informativas con las que concienciar a la sociedad sobre la importancia del equilibrio entre una alimentación saludable y la actividad física, y cuyo mensaje será «Me gusta hacer deporte y comer de todo».

La oncóloga de la AECC Graciela García señaló que «es necesario fomentar los hábitos saludables desde niños, pero deben ser los padres los que se impliquen también, de ahí la relevancia de campañas como ésta en la que se integran los niños y son ellos los que dan el mensaje», indicó.

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Comer sano previene el cáncer

Si se quiere prevenir el cáncer, hay que desarrollar hábitos alimenticios saludables y lograr una nutrición adecuada desde la infancia. Según la Organización Mundial de la Salud, el cáncer es una de las principales causas de muerte por enfermedad en el mundo y las proyecciones indican que los casos van en aumento.

La nutrición de los niños es fundamental para garantizarles una vida saludable

Darles un buen desayuno antes de llevarlos a la escuela, llenar sus loncheras con meriendas nutritivas y velar porque tengan una dieta balanceada, les aportará nutrientes y energía necesarios para desarrollarse adecuadamente y fortalecer su sistema inmunológico.

El cáncer es factible por tres factores: genético en 20% de los casos y 80% por factores externos, de los cuales, 35% de los casos son por una nutrición inadecuada. Si la población tiene un nivel nutricional inadecuado es más vulnerable al cáncer, especialmente al de vías digestivas, mama (por exceso de grasa), colon y próstata.

Expertos recomiendan ser creativos con la presentación y preparación de la dieta de los niños para que les resulte apetitosa y cubra sus requerimientos nutricionales.

Consumir una dieta balanceada no significa comer siempre lo mismo. Se pueden probar nuevos sabores y colores al variar los ingredientes incorporando progresivamente nuevos alimentos. La meta es adquirir hábitos alimenticios saludables y prevenir el cáncer mediante una dieta balanceada que incluya frutas, legumbres, hortalizas y evitar las grasas saturadas.

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Los científicos creen haber descubierto el virus de la obesidad

La obesidad puede contraerse a través de un virus igual que el resfriado común, según científicos estadounidenses citados hoy por la BBC, aunque expertos británicos ponen, sin embargo, en tela de juicio esa correlación.

Un equipo de expertos del Pennington Biomedical Research Centre, de Luisiana cree que el adenovirus, altamente infeccioso, que puede contagiarse a través de la tos o las manos sucias, hace que se multipliquen las células adiposas.

Los científicos norteamericanos descubrieron que los pollos y ratones de laboratorio infectados por ese virus engordaban mucho más rápidamente que los animales no contagiados aunque ingiriesen la misma cantidad de comida.

Los estudios llevados a cabo en humanos indican que casi un tercio de los adultos obesos tienen ese virus frente a un 11 por ciento de los individuos que no sufren sobrepeso.

«El virus entra en los pulmones y se propaga rápidamente por el cuerpo. Viaja a varios órganos y tejidos como el hígado, los riñones, el cerebro y el tejido adiposo», declaró el director del equipo, Mikhil Dhurandhar a la BBC.

«Cuando el virus llega al tejido adiposo, se replica, produce más copias de sí mismo, proceso que a su vez aumenta el número de nuevas células adiposas, lo que puede explicar la expansión de ese tejido» en el cuerpo, señaló el profesor Dhurandhar.

Según el citado científico, ese tipo de efectos del virus continúan mucho tiempo después de que los infectados por el mismo se hayan recuperado de su resfriado.

El experto reconoció que hay otras razones por las que las personas pueden sufrir sobrepeso, por lo que «no tiene sentido evitar a los gordos para prevenir la infección» de obesidad.

Dhurandhar predijo que en cinco o diez años puede haber una vacuna contra ese virus.

Sin embargo, según el doctor Ian Campbell, director médico de la organización contra la obesidad «Weight Concern», «un virus no puede ser razón suficiente para que tengamos una epidemia de obesidad».

«Hay muchos otros factores- agregó- como el hecho de que ingerimos muchas más calorías de las que gastamos, o el de vivir vidas sedentarias. No creo que nuestros hábitos dietéticos sean consecuencia de una infección vírica: todo es consecuencia de la expansión de las empresas que producen alimentos malsanos».

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Dieta materna rica en grasas puede triplicar triglicéridos en el feto

Una dieta materna con alto contenido en grasas afecta al desarrollo del sistema metabólico del feto y puede triplicar sus niveles de triglicéridos, así como aumentar la probabilidad de padecer la enfermedad de hígado graso no alcohólico durante la infancia.

En un artículo publicado por la revista «Journal of Clinical Investigation», científicos de la Universidad de Salud y Ciencia de Oregón y de la Universidad de Colorado (EEUU) explican que un feto es «altamente vulnerable» al exceso de lípidos durante el embarazo, con independencia de que la madre sea obesa o delgada.

Tras estudiar el efecto que una dieta rica en grasas tuvo en primates no humanos, el equipo investigador llegó a la conclusión de que la exposición a los lípidos durante el desarrollo fetal puede incrementar el riesgo del niño de padecer la enfermedad de hígado graso no alcohólico y otras complicaciones hepáticas.

La enfermedad de hígado graso consiste en la acumulación de grasa en ese órgano, lo que puede derivar en cirrosis o cáncer de hígado.

Algunos investigadores afirman que la obesidad de la madre durante el embarazo puede predisponer al hijo a ser obeso y a padecer enfermedades metabólicas, sin embargo se desconocen los mecanismos por los que el exceso de nutrición materna afecta al feto.

Ahora, este equipo de científicos dirigido por Kevin Grove y Jacob Friedman ha arrojado algo de luz al establecer una relación entre la ingesta de grasas por parte de la madre y el desencadenamiento de complicaciones hepáticas en las etapas fetal e infantil del hijo.

Los fetos de aquellas hembras primates que tenían una dieta muy rica en grasas mostraron mayor riesgo de desarrollar enfermedad de hígado graso que los pertenecientes al grupo control.

La concentración fetal de triglicéridos hepáticos fue tres veces mayor y el porcentaje de grasa corporal el doble de los existentes en los fetos de madres con una dieta equilibrada.

Además, se dieron mayores indicios de estrés oxidativo hepático durante el tercer trimestre del desarrollo, los niveles fetales de glicerol (un componente de los triglicéridos y los fosfolípidos) se multiplicaron por dos y la expresión de las enzimas gluconeogénicas (sintetizadas por el hígado) fue elevada.

A pesar de todo, los científicos se muestran optimistas porque en aquellos casos en los que la madre redujo la cantidad de grasas ingeridas en el segundo embarazo, los niveles de triglicéridos del feto disminuyeron, se normalizó la expresión de las enzimas gucleoneogénicas y los descendientes mostraron menos síntomas de la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

El equipo investigador quiere llamar la atención sobre los efectos que una dieta materna con alto contenido en grasas produce en los sistemas metabólicos fetales y recordar que una alimentación sana de la madre es «lo más importante» para evitar que, tras el alumbramiento, los hijos sean obesos.

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Los falsos mitos de las comilonas navideñas

Nadie duda de que la Navidad es una época hermosa, pero no para aquellos que cuidan la línea, pues en estas fechas además de los buenos deseos de paz y armonía, si algo abundan son las grandes comilonas, y con ellas, los falsos mitos.
Aquí te develamos los falsos mitos que se han tejido en torno a las comilonas de Navidad, para que los destierres de estas fiestas de una vez por todas y evites la ganancia de peso en estas festividades de fin de año.
• Mito No. 1: Es mejor llegar a la cena de navidad en ayunas
Falso. El no comer nada durante el día lo único que hará será provocarte un hambre excesiva y arrasarás con toda la comida que se te ponga enfrente. Es mejor que llegues a la cena de Navidad con un apetito moderado.

• Mito No. 2: Mejor comer palitos en vez de pan
Falso. Algunos de estos alimentos empaquetados llevan grasas. Lo mejor sería acompañar la cena con una pieza de pan integral.

• Mito No. 3: Las sopas son ideales para aguantar
Falso. Por lo general las sopas y cremas navideñas son altas en grasas y calorías. Te sugerimos que las desgrases bien antes de calentarlas, o en vez de ellas te comas sándwich light y una ensalada.

• Mito No. 4: Hay postres menos calóricos:
Falso. Aunque los dulces, helados y pasteles varían de características, todos son unas auténticas bombas calóricas. Así que es mejor consumir frutas con yogurt light y almendras, por ejemplo.

• Mito No. 5: El vino tinto no engorda
Falso. El vino tinto es un poco más ligero que el blanco, pero de todas maneras aporta una buena cantidad de calorías. No bebas más de dos copas con la cena.

Que pases unas ¡Felices fiestas!

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La dieta del yogur responde a la obesidad y a la intolerancia a la lactosa

«The Yogurt Diet», es un ambicioso libro escrito por la dietista española Ana Luque en el que se da respuesta a problemas de salud como la obesidad o la intolerancia a la lactosa a través de las bacterias probióticas. La autora empleó cinco años de su vida para recopilar y analizar estudios científicos con el fin de sustentar su reveladora teoría.

«La flora intestinal es el alma de la salud», asegura Luque, quien explicó que su dieta, basada en la combinación de cocina mediterránea y yogur, permite revertir la intolerancia a la lactosa o al gluten, si se sigue a rajatabla. A su juicio, gran parte de los males que sufre el organismo radican en la falta de bacterias probióticas, que principalmente se encuentran en el intestino grueso.

Unos microorganismos abundantes en el yogur que, según defiende Luque, son fundamentales para evitar intolerancias a algunos alimentos o controlar los niveles de colesterol, y contribuyen a evitar la obesidad o la diabetes.

«La pérdida de peso es un efecto secundario de una dieta saludable», afirmó la autora, de 31 años, que padeció de bulimia durante ocho, una enfermedad que le llevó a investigar sobre desórdenes alimenticios y le acabó convirtiendo en una dietista profesional con clientes de costa a costa de Estados Unidos.

El libro, escrito en inglés y pendiente aún de su edición en español, apuesta por volver a los menús tradicionales en los que no faltan las grasas o las proteínas, denotados en la mayor parte de las dietas, aunque es más severo con la glucosa, uno de los principales «enemigos» de las bacterias probióticas.

«Las dietas altas en azúcar no permiten el desarrollo de los microorganismos necesarios en el intestino grueso, y genera un desequilibrio que acaba derivando en la aparición de obesidad, o incluso diabetes», dijo.

El yogur supone un reconstituyente de estos microorganismos y la piedra angular de la teoría de Luque, consciente de que se expone a críticas por sus tesis.

«Yo tengo todos los estudios científicos y mi experiencia con clientes. He comprobado que los que no pueden tomar gluten y han seguido la dieta vuelven a poder tomar gluten y lactosa», manifestó.

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La obesidad podría ser «cosa mental»

La obesidad podría ser «una cosa mental» antes que una disfunción del metabolismo, señala un nuevo estudio que revela la existencia de seis genes vinculados a esa condición.

Cinco de los genes están activos en el cerebro, motivo por el cual los científicos creen que ese descubrimiento podría posibilitar nuevas terapias tendentes a modificar la actitud mental de las personas ante los alimentos más que su deseo de comer.

El estudio, publicado en la revista Nature Genetics, se basó en el análisis genético de 90.000 personas cuyo ADN se analizó en busca de mínimas mutaciones y se comparó con su índice de masa corporal.

Los expertos descubrieron seis variantes genéticas que parecen estar en el origen de un pequeño, aunque muy significativo, incremento del peso.

Si en una persona se diesen esas seis variantes, pesaría de un kilo y medio a dos kilos más que un individuo medio.

El hecho de que cinco de esas variantes estén vinculadas a genes activos en el cerebro permite pensar que la obesidad tiene que ver con ese órgano.

«Es sorprendente que sea el cerebro -y no el tejido adiposo o los procesos digestivos- el más influido normalmente por la variación genética en la obesidad», afirma Ines Barroso, del Wellcome Trust Sanger Institute, cerca de Cambridge (Reino Unido).

Se calcula que entre un 40 y un 70 por ciento de la variación del índice de masa corporal se debe a los genes, pero hasta hace poco se pensaba que los genes vinculados a la obesidad eran los que modificaban la fisiología del cuerpo como el gen LEP, responsable de la hormona llamada leptina, que modula el consumo y gasto energético.

Según Ruth Loos, de la Unidad de Epidemiología del Consejo de Investigaciones Médicas de Gran Bretaña, las mutaciones que se producen en los genes activos en el hipotálamo influyen fuertemente en el peso de las personas.

«Las personas portadoras de esas mutaciones son muy obesas. Tales mutaciones pueden considerarse excepcionales, pero creemos que puede ocurrir algo similar en el caso de la obesidad común. Muchos, si no la mayoría de los genes asociados al incremento del índice de la masa corporal están activos en el cerebro», señala Loos.

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