Brochetas de Pollo

Ingredientes:

3 pechugas de pollo (4 oz cada una) deshuesadas y cortadas en tiras gruesas
2 sobrecitos de consomé de pollo (para el pollo)
2 cucharadas de aceite de oliva
Spray antiadherente
¼ taza de cebolla picada
1/3 taza maní sin sal picado
¼ taza mantequilla de maní baja en grasa
1 cubito de consomé de pollo (para la salsa)
½ taza de agua

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Sazonar las pechugas de pollo con el consomé. Enrollarlas y ensartar en una brocheta.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar las pechugas ensartadas por 5 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas. Reservar.
Para la salsa, rociar una sartén con spray antiadherente y sofreír la cebolla por 1 minuto. Agregar el resto de ingredientes y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Mantener caliente.
Servir las brochetas con la salsa.

Tips culinarios de Dienut
Si eres amante de lo picante, prueba agregar un toque de chile a la salsa de las brochetas.

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