INGREDIENTES:
40 g de pollo cocido deshebrado
120 g de totopos horneados
180 ml de salsa verde cocida
10 g de cebolla blanca (aros)
30 ml de crema ácida
20 g de queso fresco rallado
2 g de cilantro picado1 ramita de epazote
PREPARACIÓN:
Calienta la salsa en una cazuela, agrega el caldo en el que cociste el pollo y el epazote dejar hervir. Coloca los totopos con la salsa en el sartén previamente caliente. Agrega el queso, crema, pollo y decora con los aros de cebolla
RINDE 4 PORCIONES: CALORIAS 215 GRASA 12.5G
Pozole vegetariano
Para estas fiestas patrias, se apetece incluir en las comidas alimentos calientes ,así que sorprende a tu pareja, famila o amistades con un este delicioso pozole.
Ingredientes:
1 kilo de maiz precocido
½ kilo de champiñones limpios y rebanados
1 pimiento verde en rajas
1 pimiento rojo en rajas
1 manojo de flor de calabaza limpia y picada
2 chiles poblanos asados y cortados en rajas
1 manojo de rabanos
1 lechuga romana
1 1/2 cebolla
3 ajos
50g de chile de árbol
orégano al gusto
trocidos de gluten o chicharron de gluten
Modo de preparar:
Lava bien el maíz, ponlo a hervir con suficiente agua hasta que esté suave y
se reviente. agrega un ajo, sal y una pizca de orégano.
En una sartén con 2 cucharadas de acreite, frie media cebolla y los ajos,
ambos finamente picados. Agrega los champiñones, el gluten, las rajas de los
chiles rojo y verde, la flor de calabaza y la sal al gusto.
Agrega la mezcla al recipiente donde está cocido el maíz. Sazona con sal y
orégano.
Acaompañalo con rábanos picados, cebolla en cuadritos, limon y salsa
Informacion dienut:
Ajies Rellenos
Ajies Rellenos
Rinde para: (4 porciones)
Ingredientes:
2 ajíes
8 cucharadas de arroz integral cocido
8 cucharadas de ricotta descremada
1 cebolla grande picada y dorada con rocío vegetal
4 claras de huevo batidas
condimentos a gusto
Preparación:
Cortar los ajíes por la mitad y darles un hervor para tiernizarlos. Mezclar el resto de los ingredientes y rellenarlos. Llevar a horno fuerte. Acompañar con ensalada de hojas.
Chiles rellenos como lo hacía Frida Kahlo
Cuenta la leyenda que la pintora mexicana Frida Kahlo era una cocinera dedicada, como lo marcaba la tradición demujer de la época. Frida cocinaba platos especiales, con amor y dedicación para su esposo, Diego Rivera, otro gran artista mexicano.
Uno de los platos más pedidos por Diego eran los chiles rellenos, otra forma de los pimientos o morrones como también se le dice. Aquí la receta que Frida aplicaba en los fogones de su casa, hace mucho tiempo atrás en algún rincón del siglo pasado.
Ingredientes para 2 personas
4 pimientos
60 gr de manteca de cerdo
500 gr de carne molida de res
1/4 taza de pasas de uvas
90 gr de acitrón cortado en cubitos
300 gr de jitomate
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Chile de árbol
Preparación
Comienza con los pimientos: colócalos sobre la hornilla y comienza a asarlos de forma pareja de cada lado, hasta que la piel esté negra. Para pelarlos, colócalos en una bolsa plástica para que suden así puedes sacar la piel con facilidad. Resérvalos.
Para el relleno de tus pimientos coloca en una sartén la manteca de cerdo, agrega la carne de res molida y condimenta con sal. Cocina a fuego moderado, hasta que la carne largue sus jugos y la veas bien cocida. Allí añade las pasas y el acitrón en cubos. Atención: el acitrón es un dulce mexicano que se hace de confitar una planta decactusllamada biznaga. Puedes conseguirla en las tiendas gourmet, pero si no puedes confitar en una sartén con miel pedazos de calabacín, previamente hervidos.
Para la salsa de los pimientos, coloca el jitomate en una sartén con aceite, la cebolla, el chile de árbol y el ajo. Deja cocinar por 10 minutos, deja enfriar la salsa y luego la licuas.
Para preparar el plato, coloca en una fuente de horno un colchón de salsa, luego los pimientos con el relleno de carne adentro y remata con un poco de queso fresco encima de cada pimiento. Ante de servirlo, dale un golpe de horno de menos de 5 minutos y listo.
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