Ingredientes
Porciones: 24
• 2 1/2 tazas de harina
• 1/4 taza de cocoa
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 3/4 taza de mantequilla, suavizada
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de jocoque
• 2 tazas de calabacitas ralladas
• 1 1/4 tazas de frambuesas
• 1 taza de chispas de chocolate
Modo de preparación
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 20 mins
Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Engrasa 24 moldecitos para muffin o utiliza capacillos de papel.
Mezcla la harina, cocoa y bicarbonato. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que tome un color pálido y una consistencia esponjosa. Agrega los huevos, uno por uno, dejando que cada huevo se incorpore perfectamente a la mezcla antes de agregar el siguiente. Añade la vainilla con el último huevo. Vierte dentro del tazón la mezcla de harina, alternando con el jocoque, y mezcla sólo hasta incorporar.
Envuelve las calabacitas, frambuesas y chocolate, mezclando con una espátula sólo lo suficiente para incorporar uniformemente. Pasa la masa a los moldecitos, llenándolos a cucharadas hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, alrededor de 20 minutos. Enfría dentro del molde durante 10 minutos
Receta de dulces de gelatina para niños
Si bien existen varios factores que pueden influir para que un niño tenga sobrepeso, uno de los más importantes es la gran oferta de alimentos “chatarras” a los que se encuentran expuestos. Por ello, es necesario implementar trucos para preparar alimentos que les gusten, como dulces o chucherías pero bajas calorías. Una forma de hacerlo es a través de la gelatina.
La gelatina es un alimento con pocas calorías, constituido principalmente por proteínas, casi no contiene hidratos de carbono y tiene 0% de grasas.
Con la gelatina puedes preparar infinidad de comidas, dentro de las cuales se pueden mencionar postres, patés y hasta chucherías. Si leíste bien dulces, ideales para niños con sobrepeso.
¿Cómo preparar chucherías de gelatina bajas calorías?
- Muy fácil, incluso puedes invitar a tus niños a que te ayuden a prepararlas.
- Calorías por el total de la preparación: 13.20
- Dificultad: Fácil.
- Tiempo de preparación: 1 hora.
Receta de dulces de gelatina para niños con sobrepeso
- Ingredientes
- 85 grs de gelatina dietética del sabor que prefieras.
- 25 grs de gelatina dietética sin sabor.
- Moldes de acetato (se utilizan para hacer chocolate o huevos de pascua).
- Preparación
- Preparar ambas gelatinas en un mismo recipiente.
- Rellenar los moldes de a uno.
- Llevar al refrigerador hasta que estén firmes.
- Si lo deseas una vez desmoldados puedes espolvorearlos con edulcorante en polvo.
Las chucherías de gelatina bajas calorías son una alternativa dulce diferente para niños y no tan niños, que tengan sobrepeso.
Decálogo para una correcta alimentación infantil
Para prevenir la epidemia de enfermedades asociadas a los hábitos, debemos enseñar a nuestros niños a vivir con salud desde pequeños. Parte fundamental de una vida saludable es la alimentación, por ello el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación (EUFIC), ha elaborado un decálogo para lograr una dieta sana en los niños.
Son diez consejos para una correcta alimentación infantil, dirigidos a los propios niños y aptos para aplicarse a partir de los 3 años de edad y hasta la adolescencia. El objetivo es ponerlos en práctica en casa y mejorar la dieta día a día. Aunque los niños muy pequeños no entenderían estos consejos, los adultos podemos utilizarlos para enseñarles a construir hábitos saludables que cuiden de su salud desde pequeños.
1. Disfruta de la comida. Intenta comer alimentos diferentes cada día y disfrutar de ella, comiendo con tus familiares y amigos.
2. El desayuno es muy importante. Elige para esta comida esencial alimentos ricos en hidratos como pan, cereales o fruta. Saltar comidas, y sobre todo el desayuno, puede llevarte a comer en exceso y además, no comer nada al principio del día, no permitirá que te concentres en el colegio.
3. Come alimentos variados. Necesitas 40 vitaminas y minerales diferentes para estar sano y no hay ningún alimento que por sí solo los aporte todos, por eso, come una gran variedad de alimentos, incluidos los que más te gustan, porque no hay alimentos “buenos” o “malos”.
4. Basa tu alimentación en los hidratos. Más de la mitad de las calorías de la dieta deben provenir de los hidratos, contenidos en la pasta, el pan, los cereales, legumbres, frutas y verduras, que aportan energía, vitaminas y minerales necesarios para el organismo.
5. Come frutas y verduras en cada comida. Estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra. Debes intentar consumir 5 raciones de frutas y verduras cada día, ya sea con las comidas principales o como tentempié durante el día.
6. La grasa. Todos necesitamos algo de grasa a diario para conservar la salud, pero si nos excedemos con éstas, y sobre todo, con las grasas saturadas contenidas en lácteos, carnes, pasteles y bollos, podemos perjudicar nuestra salud, por eso, intenta controlar su consumo.
7. Los tentempiés. Elige tentempiés variados como frutas, sándwiches, galletas, tartas, frutos secos o yogur. Si las elecciones son variadas, mantendremos el equilibrio en la dieta. No te excedas con la cantidad que consumes o perderás el hambre a la hora de la comida.
8. Saciar la sed. Un 50% del cuerpo está formado de agua, por eso, necesitamos al menos 6 vasos de líquidos al día o más, si hace mucho calor o hacemos ejercicio. Podemos beber agua, leche u otros líquidos para variar.
9. Cuídate los dientes. Lávatelos dos veces al día y reduce la ingesta de azúcares o refrescos, porque favorecen la aparición de caries.
10. Ponte en movimiento. Para tener un corazón sano y unos huesos fuertes, es necesario hacer ejercicio, por eso, intenta hacer algo de deporte cada día o jugar moviéndote. ¡No necesitas ser un atleta para ponerte en marcha!
Famosos futbolistas ofrecen sus recetas sanas contra la obesidad infantil
La Comisión Europea (CE), la UEFA y la Federación Internacional del Corazón (FIC) presentaron hoy un libro para luchar contra la obesidad infantil en el que trece conocidos futbolistas ofrecen sus recetas sanas y sus consejos de alimentación.
Jugadores como los madridistas Ruud van Nistelrooy y Fabio Cannavaro, los barcelonistas Carles Puyol y Thierry Henry o el capitán del Liverpool, Steven Gerrard, han participado en esta iniciativa que pretende impulsar hábitos alimenticios saludables entre los más pequeños.
El libro, dirigido a niños de entre 5 y 11 años, se ha publicado hasta ahora en inglés, francés y alemán, y estará disponible a partir de octubre en librerías y a través de Internet.
Un euro del precio de cada ejemplar vendido se destinará a los programas para promover un estilo de vida activo entre los niños que desarrolla la FIC.
“El mundo del fútbol ha inspirado a personas de todas las edades a hacer ejercicio. Ahora debe también animarlos a comer bien”, explicó en un comunicado el director de comunicación de la UEFA, William Gaillard.
En la misma nota, el presidente de la FIC, Pekka Puska, recordó que el 20 por ciento de los niños europeos sufre actualmente sobrepeso y destacó la importancia de acciones como ésta, que impulsan de forma divertida y atractiva una forma de vida saludable.
Los helados en la dieta infantil
Un estudio promovido por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) revela que incluir tres helados por semana en la dieta de los niños contribuiría a resolver algunas carencias nutricionales detectadas en los escolares.
Entre las mejoras que aporta el helado, destacan: el aumento en la ingesta de riboflavina, vitamina B12, vitamina A y el calcio, según informa la UCM.
El estudio sobre los hábitos alimentarios, incluyó una muestra de 520 escolares de entre 8 y 12 años de edad., detectando que un 13,15% de los escolares presentaba una dieta inadecuada y en el 80,65% de los casos, mejorable.
El estudio indica también que el grupo de población estudiada presenta ingestas insuficientes de determinados nutrientes como la vitamina D, que contribuye a mantener los niveles normales de calcio y fósforo en el torrente sanguíneo y al mantenimiento de la salud del hueso, así como el yodo, esencial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroidea y zinc, importante para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y la cicatrización de heridas.
Menús contra la obesidad infantil
El 17% de los menores sevillanos son obesos y más de un 32% tienen kilos de más. Estas cifras desvelan que los pequeños en Sevilla se encuentran entre los niños españoles que presentan un mayor índice de obesidad.
Para evitar que este problema de salud continúe aumentando -en la última década la obesidad infantil se ha triplicado en España- el 90% de los colegios con servicio de comedor (236 en Sevilla y la provincia) han incorporado nuevos menús, que eliminan los platos precocinados y aportan más verduras.
Los nuevos menús escolares tienen más verduras y menos grasas. Son 8.000 los niños que cada día comen en los colegios (26.000 en la provincia) y la mayoría (el 90% de los centros docentes de la ciudad) han cambiado la dieta para prevenir la obesidad y los riesgos de enfermedades vinculadas con el sobrepeso.
“En un estudio realizado en 2005 se detectó que el 86% de los niños sevillanos tienen una dieta inadecuada”, explicó ayer Teresa Florido, delegada municipal de Salud y Consumo. Tras analizar los distintos menús en los comedores escolares, expertos en nutrición e infancia comprobaron que los platos se servían a los alumnos con un exceso en grasas y azúcares.
Las nuevas dietas en los centros docentes, además de prevenir la obesidad y las enfermedades que puede originar el sobrepeso en la edad adulta (hipertensión, enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer y diabetes, entre otras) “tienen el objetivo de crear hábitos saludables en los niños”, añadió Florido.
Los nuevos requisitos a las empresas de catering son: las cantidades de las raciones se tienen que ajustar a la edad del niño, la carne debe ser magra, el pescado debe servirse dos veces a la semana, los precocinados quedan excluidos, las verduras formarán parte del menú diario (50% en ensaladas y 50% cocinada) y la fruta se ofrecerá un mínimo de cuatro veces a la semana.
Se espera que a finales del actual curso escolar, el 100% de los centros docentes de la ciudad incorporen los nuevos menús. Para velar por el cumplimiento de estos requisitos saludables, se intensificará la actividad inspectora de Salud y Consumo.