4 porciones
Ingredientes:
12 láminas de lasaña precocidas
400 g de queso Ricotta o requesón
½ kg de salmón fresco picado en cubos
½ cebolla finamente picada
1 pimiento verde sin semillas y picado
1 pimiento rojo sin semillas y picado
½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- En un tazón combina el aceite con el vinagre, el jugo de limón, sal y pimenta para integrarlos.
2.- Mezcla los pimientos y la cebolla, agrégalos a lo anterior, resuelve y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
3.- Fríe el salmón en poco aceite, sazona con sal y pimienta; retíralo y añádelo a la marinada y deja reposar otros 30 minutos a temperatura ambiente.
4.- Mientras, cocina las láminas de lasaña en agua con sal y cuando estén al dente, retíralas, pásalas por agua fría para detener la cocción y escúrrelas
5.- En un refractario coloca una capa de lasaña, cubre con queso y encima distribuye la mezcla de salmón; repite las capas hasta terminar los ingredientes y cubre con pasta; baña con la marinada y sirve.
Información dienut
Cocina Fácil y Deliciosa
En esta temporada dale un giro a los clásicos platillos con estas ideas faciles que a todos encantarán.
Lasaña de bacalao
Para el bacalao
- 350 gramos de bacalao seco
- 3 dientes de ajo picado.
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 200 gramos de jitomate entero pelado (de lata)
- 80 gramos de alcaparras
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso, rebanadas
- sal y pimienta
Para la lasaña
- 1 paquete de laminas de lasaña listas para hornear
- 1 1/2 tazas de crema ácida
Preparación
Para el bacalao
Cubrir el bacalao con suficiente agua, deja reposar durante medio dia; escurrir y repetir el mismo procedimiento. Desmenuzar y reservar.
Freir el ajo, la cebolla, el perejil y los jitomates picados en el aceite de olivo. cocinar a fuego medio durante 15 minutos hasta que el jugo se haya reducido a la mitad; incorporar las alcaparras y las aceitunas. sazonar con sal y pimienta al gusto.
Agregar el bacalao desmenuzado y mezclar.
Dejar a fuego medio por diez minutos o hasta que se hayan integrado todos los sabores.
Para la lasaña
En un refractario poner una capa de bacalao, encima poner una capa de crema, despues del queso rallado y las láminas de lasañas. Repetir el mismo procedimiento hasta terminar con una cpa de crema y una de queso.
Hornear tapado el refractario con papel aluminio a 190 grados centigrados durante 15 minutos, destapar para hornear durante cinco minutos más aproximadamente hasta dejar dorar el queso.