Pan de muerto integral…

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Hacer un pan integral casero es mucho más sencillo de lo que se puede creer. Simplemente hay que seguir una receta que no es muy diferente a la de la preparación de un pan común y ponerse manos a la obra. Lo mejor es que el consumo de esta clase de pan es más beneficioso para el organismo, al tratarse de una harina sin refinar.

El pan integral siempre es una más que apetecible alternativa al pan común. Es que el hecho de tener una harina sin refinar, aporta más y mejores nutrientes al organismo que cuando consumimos harina común. Por eso mismo, esta receta que te ofrecemos a continuación puede resultarte muy provechosa si quieres elaborarlo en tu propio hogar.

Ingredientes:

  • 3/4 kilo de harina integral
  • 1/4 kilo de harina de trigo
  • Una cucharada de sal
  • 60 gramos de levadura de cerveza
  • Dos tazas (y quizás un poco más) de agua tibia

Preparación:

Disuelve la levadura en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Mientras tanto, mezcla las dos harinas y forma una especie de volcán, donde colocarás la levadura y comenzarás a añadir poco a poco el agua. Amasa perfectamente hasta que quede una masa bien lisa.   A la vez, deja levar la masa tapada cerca de él durante unos 40 minutos

Vuelva a amasar. Forme los panes del tamaño deseado y póngalos en charolas engrasadas.

Bata los 2 huevos para barnizar y pegar los huesos y las lágrimas.

Adorne con formas de huesos y lágrimas hechas de la misma masa y péguelas con huevo batido. Barnice el pan con huevo y espovoree con azúcar.

Luego tendrás que encender el horno a temperatura media y dejar calentar. . Luego tendrás que llevar al horno durante aproximadamente una hora, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

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Deliciosos y bajo en calorías: pan de maíz

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El pan de maíz, además de aportar menos calorías, posee una buena cantidad de fibra dietética, esto hace que sea mejor para nuestro organismo comer pan de maíz que pan solo de trigo. Aprovecha esta forma diferente de hacer pan

Ingredientes:

• 500 gramos Harina
• 80 gramos Azúcar
• 10 gramos Sal
• 50 gramos Manteca
• 30 gramos Levadura fresca
• 1 huevo grande
• 100 centímetros cúbicos agua aproximadamente
• 50 gramos Harina de maíz
• 200 cúbicos Agua fría

 Información dienut:

Preparación:

En primer lugar cocinamos apenas los 50 gramos de harina de maíz dejándola caer en forma de lluvia fina sobre 200 gramos, de agua hirviendo, la dejamos enfriar y la dejamos por separado y continuamos el resto de la receta a la cual le incorporaremos la harina de maíz cocida por último.

Amasamos bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa sedosa al tacto, llevamos a fermentar hasta que doble su volumen y luego dividimos y armamos las piezas deseadas en moldes ligeramente aceitados ó en-mantecados.

Se puede hacer en molde de pan, pancitos ó hacer un rectángulo y arrollarlo presionando en cada vuelta.

Volvemos a fermentar y cocinamos en un horno moderado.

Nota: Es importante que la harina de maíz se use cocida. Los 100 centímetros cúbicos de agua son aproximados dependiendo de cuanto absorba la preparación en caso de que no absorba mucho se le tiene que agregar mas agua. Se pueden dar brillo y sabor a las piezas con jalea ó almíbar se puede agregar pasas de uva o trocitos de dulce de membrillo (para tomar con la merienda) al retirar del horno luego de que el pan este frió, esto le deja un sabor dulzón al pan.

 

Pan de Pasas y Calabaza

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Ingredientes:

  • Aceite en spray antiadherente
  • ½ taza de harina de todo uso
  • ½ taza de harina integral
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 taza de azúcar morena compactada
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear bajo en sodio
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta gorda
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 onzas de puré de calabaza en lata bajo en sodio
  • ½ taza de yogurt natural bajo en grasa
  • 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de pasas

Preparación:

Calienta el horno a 350 ºF (175 ºC).  Engrasa un molde de 9 por 5 con el aceite en spray antiadherente.
Combina todas la harinas, la azúcar, el polvo de hornear, bicarbonato, canela, pimienta gorda y sal en un recipiente hondo grande.
Combina el puré de calabaza, yogurt, aceite, huevo y clara de huevo en un recipiente hondo mediano.  Agregar esta mezcla a la mezcla de harinas, junto con las pasas y mezclar bien, cuidando de no sobremezclar.
Colocar la masa en el molde ya engrasado y hornear por una hora, o hasta que al insertar un palillo de dientes, este salga limpio.
Colocar el molde del pan horneado sobre una rejilla para enfriar y retirar el pan del molde.
De esta receta salen 12 porciones, en la cual una porción es una rodaja.

Tips culinarios de Dienut

  • Para cortar el pan, debes de esperar hasta que este completamente frío.
  • Puedes congelar este pan, empacándolo bien en una bolsa especial para el congelador, por un lapso máximo de tres meses.

 

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