Cacerola de arroz con calabacín

by Sopas

Ingredientes:

  • 4 tazas de calabacín en rebanadas (alrededor de 1 ½ lb.)
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3/4 taza de consomé de pollo desgrasado y bajo en sodio
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/4 taza de queso «cheddar» rallado bajo en grasa
  • 1 taza de crema sin grasa
  • 1/4 de taza de queso parmesano molido, dividido
  • 1/4 de taza de harina de pan condimentada, estilo italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo batido
  • Spray antiadherente

Preparación:

Precalentar el horno a 350 °F. Combinar los 3 primeros ingredientes en una olla. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego moderado o hasta que el calabacín esté blando. Colar y macerar esta mezcla.
Combinar la mezcla anterior con el arroz, el queso cheddar, la crema, la mitad del queso parmesano, la harina de pan, la sal, la pimienta y el huevo en un recipiente, revolviendo ligeramente. Verter esta mezcla en un molde de hornear previamente recubierto con aceite en aerosol; cubrir con el resto del queso parmesano. Hornear a 350 °F por 30 minutos. Dorar por 1 minuto en el horno.
Rinde 4 porciones

Tips culinarios

  • Esta es una receta muy fácil de preparar, rica en vitaminas, minerales y calcio.
  • Se recomienda consumir un mínimo de 5 raciones de frutas y vegetales diarias para promover la buena salud.

Información nutricional por porción

  • 197 calorías
  • 6 gramos de grasa
  • 13 gramos de proteína
  • 24 gramos de carbohidratos
  • 1,4 gramos de fibra
  • 65 mg. colesterol

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz marinero

by Sopas

Ingredientes:

  • 6 almejas bien lavadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 libra (125 gramos) de cebolla pelada y picada
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de arvejas o guisantes cocidos (chícharos)
  • 1 ½ tazas de arroz lavado
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 libra (250 gramos) de pescado sin espinas
  • 1/4 libra (125 gramos) de calamares limpios y picados
  • 1/4 libra (125 gramos) de camarones frescos
  • 5 ostiones pequeños
  • 2 ajíes criollos picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • Achiote
  • Una ramita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar las almejas al vapor con una taza de agua hirviendo hasta que se abran. Luego, revolver, sacar y quitar la tapa superior.
Colar el caldo para sacarle la arena o el sedimento que puedan tener y guardar.
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, la zanahoria, las arvejas (chícharos) y el arroz, dejar sofreír durante un minuto.
Disolver el puré de tomate (1/2 taza en 3 tazas de agua). Agregar la sal, la pimienta y el achiote. Añadir a la olla donde está el arroz junto con el resto de los ingredientes y dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a secarse el arroz. Agregar el caldo donde se cocinaron las almejas, tapar y dejar que termine de secar. Debe quedar un poco húmedo.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • Limitar la cantidad de aceite para freír el arroz, la zanahoria y los vegetales. Es mejor utilizar más caldo o líquido para evitar que se pegue el arroz. Un caldo desgrasado tiene menos calorías y grasa que el aceite.
  • Este plato muy popular de la región de la costa Atlántica de Colombia es muy completo y bajo en grasa ya que se limitan las grasas en su preparación.

Información nutricional por porción

  • 380 calorías
  • 28 gramos de proteína
  • 47 gramos de carbohidratos
  • 9 gramos de grasa

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz al limón

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 onzas (60 gramos) de arroz blanco
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de mostaza
  • Una pizca de curry
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • Jugo de limón al gusto
  • 4 hojas de cilantro

Preparación:

Cocinar el arroz en suficiente agua. Enfriar el arroz extendiéndolo en un plato.

Calentar el aceite. Añadir la mostaza, el curry y la cúrcuma en polvo.
Añadir la mezcla sazonada, el jugo de limón y las hojas de cilantro al arroz y mezclar bien.}

Tips culinarios

  • Las hierbas y las especias naturales le dan al arroz un excelente sabor sin añadir grasa ni sodio.
  • Los granos son la principal fuente de energía que utiliza el cuerpo y por eso hay que incluirlos en todas las comidas principales del día.}

Información nutricional por porción

  • 254 calorías
  • 5 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa

 
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Enrolladitos de espárragos

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

8 rebanadas de pan integral, sin orillas
4 cucharadas de queso crema de grasa reducida
2 tiras de tocino cocidas y picadas
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
16 espárragos
4 onzas de queso parmesano rallado

Preparación:

Rinde 8 rollos. Tamaño de la porción 2 rollos.

Con un rodillo, aplanar las rebanadas de pan integral. En un recipiente pequeño combinar el queso crema, las cebollas picadas y el tocino. Untar esta mezcla sobre cada rebanada de pan. Cortar los espárragos un poco más largos que el pan; colocar 2 espárragos en cada rebanada de pan. Enrollar. Pringar con queso parmesano rallado. Hornear a 400º F de 10 a 12 minutos o hasta que estén levemente horneados.

Tips culinarios de Dienut

Para esta receta es importante usar espárragos frescos, pues los enlatados tienen mucho más sodio y son muy suaves, lo que puede afectar tu receta.

 

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Enrolladitos de jamón

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa
  • 1 lata de 2 ¼ onzas de aceitunas verdes, escurridas y picadas finamente
  • 1/3 taza de cebollín, rodajeado finamente
  • 10 rodajas de una onza cada una de jamón desgrasado

Preparación:

En un recipiente hondo, batir el queso crema hasta que esté suave, agregar las aceitunas y el cebollín.
En una tabla, poner una rodaja de jamón y untar un poco de la mezcla del queso crema. Enrollar a lo ancho del jamón y refrigerar por lo menos una hora.
Antes de servir, cortar en rodajas de una pulgada.
Rinde para 40 enrolladitos

Tips culinarios de Dienut

  • Si utilizas queso crema sin grasa disminuyes la cantidad de grasa a la mitad sin alterar el sabor de estos ricos aperitivos.
  • El compartir con los amigos no significa romper tu plan de alimentación balanceado. Al ser bajos en grasa y calorías, estos enrolladitos son ideales como aperitivos.
  • Las aceitunas son altas en sodio, por eso no se recomienda consumirlas frecuentemente.

 

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Hummus

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

  • 1 lata de 15 onzas de garbanzos, reservar 1/3 taza de líquido
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de ajonjolí
  • 1 diente de ajo, picado
  • ¾ cucharadita de sal

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesar hasta que obtengas la consistencia deseada.
Rinde 8 porciones; tamaño de la porción ¼ taza.

Tips culinarios de Dienut

  • Podrás agregarle más jugo de limón si te gustaría que el dip fuera más ácido.
  • Acompaña este dip de garbanzos con pan pita integral cortado en triángulos y tostados.

 

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Pomelo helado con miel

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

  • 2 unidades de Pomelo 
  • 4 hojas de Menta fresca 
  • 4 cdtas de Miel de abeja

Preparación:

Pelar los pomelos y cortarlos en gajos. Verter la miel encima. Congelar por 20 – 25 minutos. Adornar con menta. Servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Puedes usar naranja si lo prefieres.

 

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Shake Siglo Veinte

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

  • 2 tz de Papayas 
  • 4 tz de Leche descremada
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 4 cdas de Kahlua

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta lograr una mezcla sin grumos. Servir en vasos con hielo.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • La papaya contiene enzimas que ayudan a la digestión.

 

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Sidra y Té

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

  • 1 tz de Té negro
  • 1 Jugo de arándanos
  • 1/2 tz de Jugo de naranja
  • 1 tz de Jugo de manzana
  • 1/3 tz de Azúcar granulada
  • 1/3 tz de Jugo de limón
  • 1 Raja(s) de canela
  • 1/8 cdta de Clavos de olor

Preparación:

En una olla, combinar el te, el jugo de arándano, la sidra, el jugo de naranja, azúcar y jugo de limón. Para la bolsita de especias, colocar la canela y los clavos en el centro de un paño de algodón de 6 pulgadas cuadradas. Juntar las esquinas y amarrar con un hilo limpio. Agregar la bolsita a la mezcla de jugo de frutas.
Llevar al mezcla a ebullición, moviendo constantemente con una cuchara de madera para disolver el azúcar, y reducir el fuego. Cocer a fuego lento por treinta minutos. Extraer la bolsita de especias y descartar.
Servir. Se puede servir con rodajas de manzana en el fondo, si se desea.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Si tienes una olla de cocimiento lento, puedes realizar esta bebida en la temperatura mas baja por cinco horas, en donde se tendrá una realce en los aromas de las especias.

 

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Snack de manzanas

by Recetas SanasSnacks

Ingredientes:

8 onzas queso crema bajo en grasa
1 cucharada de edulcorante artificial
1 ½ cucharaditas vainilla
2 cucharadas maní picado
½ taza jugo de naranja natural (sin azúcar)
4 manzanas medianas, sin el centro y en rodajas

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Dejar el queso crema fuera del refrigerador hasta que se suavice (5 minutos, aproximadamente).
Combinar el edulcorante, vainilla y queso crema en un recipiente hondo. Mezclar hasta suavizar. Añadir el maní picado.
Colocar las manzanas en otro recipiente y dejar caer encima el jugo de naranja para prevenir que se tornen cafés.
Servir las rodajas de manzana con el dip.

Tips culinarios de Dienut

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