Sopa de pescado a la francesa

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de pescado bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 4 papas medianas, cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 cucharadita de azafrán disuelta en 1 cucharada de agua tibia
  • 4 ½ tazas (10 onzas o 300 gramos) de arvejas cocidas
  • 1 libra (16 onzas o 500 gramos) de filetes de pescado cortados en cuadritos
  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa mezclada con ¼ taza de pimientos dulces verdes

Preparación:

Cocinar el caldo de pescado y 1 diente de ajo a fuego lento. Añadir las papas, tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Agregar la mitad del azafrán, las arvejas y el pescado y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que el pescado se termine de cocinar.Mientras tanto, combinar la mayonesa con el resto del ajo y el azafrán. Revolver dentro de la sopa. Servir.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • El secreto de esta receta es utilizar la mayonesa baja en grasa en lugar de la regular para disminuir el consumo de grasa y calorías de la receta original.
  • Esta sopa es un plato completo que incluye varios grupos de nutrientes. Por lo general, las sopas también te brindan rápido una sensación de saciedad.

Información nutricional por porción

  • 383 calorías
  • 30 gramos de proteínas
  • 9 gramos de grasa
  • 44 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de pavo del siguiente día

Ingredientes:

  • ¼ de esqueleto sobrante de un pavo
  • 1 ½ litros de agua
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cuadros
  • 1 tallo de apio cortado finamente
  • ¼ de taza de mantequilla
  • ¼ de taza de harina
  • ½ taza de queso ricotta
  • ¼ taza de arroz de grano largo sin cocer
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Colocar el esqueleto del pavo en una olla para sopa.  Agregar el agua, asegurándose cubrir el pavo.  Llevar a ebullición, reduciendo el fuego.  Cubrir y dejar cocer por una hora.  Sacar el esqueleto del pavo, y dejar que el caldo se enfríe.  Apartar 1 litro.Del esqueleto del pavo, remover la carne sobrante, y cortar en pequeños cuadros.  Dejar aparte la carne.
En una olla, sofreír la cebolla,  la zanahoria y el apio en la mantequilla, hasta que estén blandos.  Reducir el fuego, agregar la harina y remover hasta que esté disuelta.  Gradualmente, agregar 1 taza del caldo que se dejó apartada.  Dejar que hierva y que cueza por dos minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.  Agregar el queso ricotta, arroz, sal, consomé, pimienta, el cado restante, y el pavo cortado.  Reducir el fuego, cubrir y cocer de 30 – 35 minutos o hasta que el arroz esté blando.

Tips culinarios

·         Si quieres obtener un mejor sabor, hornea el esqueleto del pavo de 30 – 45 minutos.
·         Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o arroz silvestre.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 283.5
  • Proteína: 15 gramos
  • Carbohidratos: 21.1 gramos
  • Grasa: 15.4 gramos
  • Colesterol: 54.25 miligramos
  • Sodio: 407 miligramos
  • Fibra: 1.77 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de papaya y ajo

Ingredientes:

 

  • 2 unidades de Diente(s) de ajo 
  • 1/2 tz de Jugo de naranja 
  • 1.5 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 2 piezas de Papayas 
  • 1 tz de Crema líquida ligera
  • 1.5 cdas de Edulcorante artificial en polvo

 

Preparación:

En un sartén, combinar el ajo, el jugo de naranja y el caldo de pollo. Cocinar hasta que el ajo esté suave por aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Esta sopa puedes servirla ya sea a temperatura ambiente o fría. Recuerda utilizar crema baja en grasa para reducir la cantidad de grasa de la receta.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 0
  • Grasa: 0 gramos
  • Proteína: 0 gramos
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 0 miligramos
  • Fibra: 0 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de nopal

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de maíz o girasol
  • 6 tazas de caldo de pollo hecho en casa y desgrasado
  • 9 nopales (cactus, chumbera) cortados en cuadros
  • 1 manojo de cilantro (culantro)
  • 1 chile chipotle
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 pechuga de pollo cortada en cuadros
  • 2 papas medianas picadas
  • 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños

Preparación:

En una olla grande freír el ajo y la cebolla con la cantidad de aceite indicada. Agregar el caldo de pollo, los nopales, el cilantro (culantro) y el chile. Poner a hervir, añadir la sal y la pimienta. Agregar el pollo, las papas y las zanahorias. Cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté blando.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • El nopal es una excelente fuente de fibra soluble que ayuda a disminuir las concentraciones de glucosa y colesterol en la sangre. Puedes utilizarlo como ingrediente de muchos platillos.

Información nutricional por porción

  • 210 calorías
  • 15 gramos de proteína
  • 5 gramos de grasa
  • 24 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Sopa de lentejas y pollo

Ingredientes:

4 cucharaditas de mantequilla
1 zanahoria picada
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 tallo de apio picado
4 onzas de hongos picados
3 cucharadas de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
2 cucharaditas de tomillo
1 hoja de laurel
½ taza de lentejas
8 onzas de pollo cocido, en cubos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Derretir la mantequilla en una olla. Agregar la zanahoria, cebolla, puerro, apio y hongos. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que estén suaves los vegetales.
Agregar el vino blanco y el caldo de pollo. Hervir y eliminar cualquier exceso de espuma que se forme sobre la superficie. Agregar el tomillo y la hoja de laurel. Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
Agregar las lentejas y cocinar tapado por otros 30-40 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo la sopa ocasionalmente.
Agregar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que todo esté caliente. Servir.

Tips culinarios

Es preferible que utilices caldo de pollo hecho en casa. El caldo en casa puedes prepararlo y congelarlo en porciones de 1 taza.
Las lentejas son un alimento lleno de fibra y vitaminas saludables, aprovecha a utilizarlas en esta receta.
Información nutricional por porción
• Calorías: 385 kcal
• Proteína: 19 gramos
• Carbohidratos: 33 gramos
• Grasa: 18 gramos
• Colesterol: 41 miligramos
• Sodio: 921 miligramos
• Fibra: 5 gramos
• Grasa Saturada: 6 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 2.5 gramos
• Potasio: 775 miligramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de elote

Ingredientes:

  • Spray antiadherente
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de chile pimiento picado
  • 2 tazas de granos de elote
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

En una olla con spray antiadherente, cocinar la cebolla, ajo y granos de elote, reservando ¼ taza, por 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregar el caldo de pollo y yogur. Sacarlos del fuego y licuar. Regresar la sopa a la olla, sazonar con sal y pimienta y añadir los granos de elote reservados y los chiles pimientos picados. Cocinar hasta que el chile pimiento esté suave. Servir caliente.

Tips culinarios

  • Si deseas tu sopa más espesa, puedes sustituir el caldo de pollo por leche evaporada descremada.
  • Acompaña esta sopa con crutones hechos en casa con pan integral y prepáralos sin grasa.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 118 kcal
  • Proteína: 8 g
  • Carbohidratos: 18 g
  • Grasa: 2 g
  • Colesterol: 0.25 mg
  • Sodio: 926 mg
  • Fibra: 3 g

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de chayote y mariscos

Ingredientes:

 

  • 2 unidades de Chayote (güisquil) crudo 
  • 5 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 1/2 lb de Camarón
  • 1 pizca de Sal
  • 2 piezas de Apio (crudo) 
  • 1 tz de Maíz dulce
  • 12 unidades de Almejas
  • 3 tz de Agua
  • 1 Pimienta blanca al gusto
  • 2 unidades de Zanahorias crudas 
  • 1/2 tz de Yogur natural descremado
  • 12 unidades de Mejillones
  • 1 Cilantro al gusto
  • 1 unidad de Chile pimiento rojo 

 

Preparación:

En una olla grande, combinar el chayote, el apio, zanahoria y el caldo de pollo. Dejar hervir y bajar el fuego. Cocer por 30 minutos. Dejar enfriar y hacer un puré en la licuadora. Agregar el elote y la crema y dejar aparte. Combinar los mariscos, agua y el cilantro en una olla grande. Cocer hasta que los camarones se pongan rosados y las conchas se abran. Escurrir y combinar con la mezcla del chayote. Regresar a la olla y agregar sal y pimienta al gusto. Calentar sin dejar hervir. Decorar con tiras de pimiento.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • El chayote o güisquis es un vegetal muy nutritivo y bajo en calorías. Ponle un toque diferente a tu alimentación. El utilizar crema sin grasa hace de esta sopa una opción baja en grasa y calorías.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 220
  • Grasa: 3.25 gramos
  • Proteína: 22 gramos
  • Carbohidratos: 27 gramos
  • Colesterol: 126 miligramos
  • Sodio: 1170 miligramos
  • Fibra: 4.25 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de albóndigas

Ingredientes:

  • 12 onzas de carne molida de res magra
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1/3 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 taza de miga de pan
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
  • 1/3 taza de apio picado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de cebollin picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 4 onzas de pasta de pelo de ángel cocida

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350 ºF).  Mezclar la carne, la cebolla, el ajo en polvo, miga de pan, la sal y la pimienta, y formar albóndigas pequeñas.  Colocar las albóndigas en una bandeja engrasada.  Hornear de 10 a 12 minutos, hasta que estén firmes y cocidas completamente.  Quitar del horno y colocar aparte.
En una olla para sopa, mezclar el caldo de pollo, apio, cebolla y dientes de ajo.  Llevar a ebullición y reducir el fuego.  Cubrir y cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.  Agregar la cebolla y la pasta cocida.  Sazonar con la sal y la pimienta y agregar las albóndigas.

Tips culinarios

  • Si lo prefieres, puedes preparar las albóndigas con carne molida de pavo o pollo.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 217
  • Proteína: 25 gramos
  • Carbohidratos: 16 gramos
  • Grasa: 6 gramos
  • Colesterol: 62 miligramos
  • Sodio: 454 miligramos
  • Fibra: 1 gramo

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

La nutrición en los embarazos múltiples

Las mujeres con embarazo múltiple deben seguir las mismas pautas dietéticas que cualquier mujer embarazada, incluyendo el aumento de la ingesta de calcio y ácido fólico. Las mujeres embarazadas necesitan más calcio, de modo que deben incluir en su dieta más leche o zumo de naranja enriquecido con calcio, brócoli, sardinas u otros alimentos ricos en calcio. Las mujeres que esperan varios bebés necesitan aproximadamente entre 1.600 y 2.000 miligramos de calcio diarios.

Como en cualquier embarazo, el ácido fólico es sumamente importante. Tomar ácido fólico un mes antes y durante los primeros 3 meses de embarazo disminuye el riesgo de dar a luz a bebés con defectos del tubo neural (como la espina bífida).

Otro nutriente importante cuya ingesta debería aumentar si espera más de un bebé son las proteínas, que desempeñan varias funciones importantes. En primer lugar, vienen a ser como los materiales de construcción que el organismo emplea para fabricar tejidos. Otra de las funciones de las proteínas es actuar como enzimas que regulan las reacciones químicas para garantizar el crecimiento y correcto funcionamiento del cuerpo.

Durante el embarazo, también es necesario aumentar el aporte de hierro para mantener unos niveles adecuados de hemoglobina, la sustancia de los glóbulos rojos que distribuye oxígeno a los tejidos. En los embarazos múltiples, la anemia es relativamente frecuente (la anemia es uno de los trastornos sanguíneos más frecuentes, que ocurre cuando la cantidad de glóbulos sanguíneos del organismo disminuye). Es probable que el médico le recete un suplemento de hierro, ya que sus requerimientos nutricionales de este mineral no pueden obtenerse sólo a través de la dieta.

Cuando una persona no tiene suficiente hierro, puede desarrollar un trastorno conocido como anemia ferropénica, que puede cursar con disminución del apetito y fatiga extrema durante el embarazo, así como con una reducción del suministro de oxígeno a los fetos en proceso de desarrollo. El hierro se absorbe más fácilmente cuando se combina con alimentos ácidos, como el yogur, y con alimentos ricos en vitamina C, como el zumo de naranja.

Los embarazos múltiples también requieren incrementar el aporte de otros nutrientes, como el zinc, el cobre y las vitaminas C y D. Por eso es muy importante que se tome su suplemento multivitamínico prenatal cada día. Pero el hecho de que usted espere más de un bebé no implica que deba tomar más de una dosis del suplemento -con una basta, además un exceso de vitaminas podría ser nocivo para los bebés.

Sopa Azteca

Ingredientes:

  • 2 tortillas secas cortadas en tiritas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate mediano licuado
  • 1 ½ taza de consomé de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de orégano seco

 
Guarnición:

  • ¼ taza yogur bajo en grasa
  • ¼ taza queso ricotta bajo en grasa
  • 1 ½ cucharadita vinagre
  • 2 chiles pasillas, sin cáscara ni semillas, cortados en rodajas
  • ½ aguacate cortado en rodajas

Preparación:

Secar las tortillas en el horno, hasta que estén tostadas. Dejar enfriando.
En un sartén, calentar a fuego medio el aceite, las cebollas, el tomate licuado, el consomé de pollo y el orégano, por 30 minutos.
 
Guarnición:
Mezclar el yogur, el queso y el vinagre. Refrigerar por 30 minutos.
 
Servir en platos soperos el caldo con las tortillas tostadas. Agregar la guarnición, el chile y el aguacate.

Tips culinarios

Puedes sustituir el queso ricotta por crema agria baja en grasa.

Información nutricional por porción
  • Calorías: 170 kcal
  • Proteína: 7 gramos
  • Carbohidratos: 16 gramos
  • Grasa: 10 gramos
  • Colesterol: 6 miligramos
  • Sodio: 67 gramos
  • Fibra: 4 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.